东北香菜辣椒咸菜的做法？

一、东北香菜辣椒咸菜的做法？

做法：

准备材料：将东北油辣椒、香菜、青辣椒、大葱、蒜等清洗干净，控干水分备用。

切菜：将香菜、青辣椒、大葱、蒜切碎备用。

炸辣椒油：锅里放适量的食用油，放入花椒、大料炒香，然后捞出丢弃。再放入切好的辣椒碎，小火慢慢炒香。

加入调料：将炒香的辣椒油里加入适量的酱油、盐等调料，搅拌均匀。

加入香菜等食材：将切好的香菜、青辣椒、大葱、蒜加入辣椒油中，搅拌均匀。

装盘：将做好的香菜辣椒咸菜放入密封容器中，腌制一段时间即可食用。

二、拌辣椒咸菜的家常做法？

第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。

三、葱和辣椒做咸菜做法？

1、小葱剪去根部、摘去老枝，放流水下冲洗干净，注意小葱开叉的地方可能有泥沙，一定要记得洗干净，然后用厨房纸吸干水分再晾一会，晾干以后用10克鱼露抹匀。

2、红辣椒切碎、姜蒜切碎放入盘中备用。

3、20克辣椒粉、10克糯米粉、6克盐、20克白糖混合在一起.然后到适量开水将辣椒粉烫出香味。

4、烫好的辣椒糊和姜蒜、鲜辣椒拌在一起，然后把小葱放入辣椒酱里面均匀的抹上一层辣椒糊。

5、抹好辣椒糊的小葱腌制约五分钟，待小葱变软以后打成小结。

6、所有的小葱打好结之后放入罐子里面，剩下的辣椒糊也倒进去，盖上盖子腌制一个晚上就可以吃了。

四、辣椒咸菜怎么做？

1、用料：蒜8瓣，盐适量，辣椒适量，生抽适量。辣椒，姜，蒜，洗净，晾干，切段，放碗里，加两勺盐搅拌均匀，倒入容器，放抹过辣椒的生抽，压实，密封。

2、配料：线椒、白醋、白糖、食盐、大蒜、生姜、花椒、八角。首先将买回来的线椒洗净，放在阳光通透的地方晾干表面的水分，再将它的蒂剪掉。然后将整根的线椒，放入干燥且干净的盆中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角，再放入1大勺的食盐和少许的白糖，放的原则是先放干的调味料，再放湿的。然后再放入1大勺的白醋，再加入大量的生抽，以没过线椒为准，再轻轻用筷子搅拌均匀，待里头的颗粒状物体融化为止即可。然后再将它装入带盖子的密封容器中，玻璃瓶、坛坛罐罐等，只要等待2周即可食用，特别的爽脆，十分的开胃下饭的小咸菜。

3、配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

五、碎辣椒咸菜的家常做法？

所需要的食材：

牛椒、小米辣、生姜、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒粒

1、先把辣椒清洗干净，然后放入漏篮中，放在阳台外面沥干水分。晾干水分以后，再把辣椒蒂去除，再把辣椒放在漏篮中，然后用勺子的尾部，转一下，把辣椒里面的籽去掉。

2、全部做好后在案板上放一根筷子，再摆上一个辣椒，用刀在辣椒上切斜口，这样腌制时比较容易入味。再把切好的辣椒放入盆中腌制下，放入平时烧菜两倍的食盐，揉搓均匀，盖上盖子，腌一个小时，腌制出辣椒水。

3、一块生姜切姜丝，蒜子切蒜片，小米辣去蒂后切成斜片。热锅倒油，放入花椒粒、小米辣、姜丝、蒜片一起炒香，再倒入一碗生抽、一碗陈醋、蚝油、一勺白糖，搅拌均匀，大火烧开

4、烧开后，关火，倒入盆中，晾凉备用。辣椒腌的时间到时，把辣椒挤干水分，放入另外一个碗中，用手往下压一下，再把晾凉的料汁浇在上面，再包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了，腌制半个月都不会坏。

六、辣菜咸菜的做法？

腌辣菜丝咸菜做法如下

用料 主料 ：芥菜500克 

辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克 

做法

 1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。

 2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

 3. 冬笋去壳去根烫熟。

 4. 沥干水分切丝。

 5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

 6. 然后下冬笋丝一起煸透。

 7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后， 

8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，

 9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可。

 10. 微凉后装入密封容器， 

11. 封制放冰箱。 

七、辣椒小葱咸菜的做法？

1、小葱剪去根部、摘去老枝，放流水下冲洗干净，注意小葱开叉的地方可能有泥沙，一定要记得洗干净，然后用厨房纸吸干水分再晾一会，晾干以后用10克鱼露抹匀。

2、红辣椒切碎、姜蒜切碎放入盘中备用。

3、20克辣椒粉、10克糯米粉、6克盐、20克白糖混合在一起.然后到适量开水将辣椒粉烫出香味。

4、烫好的辣椒糊和姜蒜、鲜辣椒拌在一起，然后把小葱放入辣椒酱里面均匀的抹上一层辣椒糊。

5、抹好辣椒糊的小葱腌制约五分钟，待小葱变软以后打成小结。

6、所有的小葱打好结之后放入罐子里面，剩下的辣椒糊也倒进去，盖上盖子腌制一个晚上就可以吃了。

八、花生辣椒咸菜的做法？

1、辣椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。

2、晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味

3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片

4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大一些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀

5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次

6、三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右

7、蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌

8、一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可

九、辣椒芥菜丝咸菜做法？

辣椒芥菜丝咸菜的做法如下：

1. 首先，将芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2. 接着，将切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，可以换两遍水。

3. 泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，杀出水来。这个过程可能需要一天。

4. 然后，辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。

5. 蒜切片备用。

6. 杀出水来的芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精20g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。

7. 最后，放在冷凉的地方，每天都搅拌一次，因为料汁在下面，如果有重物压在上面就不必搅拌了。

以上就是辣椒芥菜丝咸菜的做法。

十、山东黄瓜辣椒咸菜的做法？

用料

黄瓜 五斤

盐 适量

姜 适量

蒜 一头

花椒 一小把

糖 两勺

酱油 三斤

食用油 适量

红辣椒（干的） 七八个

白酒 适量

做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净凉干水分，然后切段，用盐腌12小时，把水控干。

步骤 2

把蒜，姜 切片辣椒切段

步骤 3

在锅中放入食用油在放入花椒，开小火把花椒的香味炸出来。

步骤 4

把凉干水的黄瓜放在玻璃瓶里，在放入切好的蒜 姜片和辣椒放进去，放少许的糖，在倒入花椒油，连花椒一块放进去。在放两勺白酒。

步骤 5

把酱油放入锅中熬热，放凉。

步骤 6

最后放入放凉的酱油，一定要漠过黄瓜，不然会坏的。把盖子盖上密封好，放冰箱里冷藏，两三天以后就可以吃了，捞的时候一点要用干净的筷子。