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奥尔良烤翅的由来?

250 2024-03-07 02:12 admin

一、奥尔良烤翅的由来?

相传,18世纪的美国南部小镇,当时有一户人家厨房着火,厨房里饲养的几只鸡没能躲过这场浩劫,家禽在当时是比较值钱的东西,主人很伤心的在整理废墟的时候发现了烤焦的鸡,于是便拾起,看是否还能食用,家里的人也都尝了尝,大家却意外的发现烤焦的鸡很美味,并在鸡的旁边发现了许多厨房的调料瓶,几经摸索后,主人终于烹调出了美味的烤鸡,并开始以卖烤鸡为生,他把这道美味以自己的名字命名为“奥尔良烤鸡”。

奥尔良是法国中部的一个城市,那里的森林植被面积广阔,家畜养殖业发达,从路易王朝开始民间就有吃烤鸡肉的传统,其中,奥尔良地区的鸡肉质地肥美,当地的农田里有一些家畜的喜欢的饲料,清澈的泉水和山间的百草对养殖家畜齐了很大作用,后来那里的烤鸡开始闻名于世,后来成为圣诞节一道必备的大餐。

二、奥尔良烤鸡为什么那么便宜?

这些鸡鸭都是专门生产出来用于制作烤鸭和烤鸡的,从生下来开始就吃得多、动的多,这样就能够加速鸡鸭的生长,而用于制作烤鸭和烤鸡的禽类都是有一个“生长标准”的,达到生长线后的禽类就成为了人们的盘中餐。

老板说这种鸡鸭不需要太大,大了肉质反而容易老,个小的鸡鸭首先就减少了成本,其次是这些烤鸭烤鸡店一般都是和养殖场有长期的合作,再加上大批量的进货,所以成本价也会更低一些,所以我们吃到的烤鸭还有烤鸡都很便宜,这都是有原因的。

三、奥尔良烤鸡究竟怎么做?

1、用牙签在鸡上扎出小孔。

2、放入葱片,姜片,奥尔良腌料,生抽,料酒,老抽。

3、戴上手套给鸡涂抹均匀腌制一个小时。

4、在腌好的鸡上加一层蜂蜜水。

5、把鸡放入烤箱中,烤箱温度调到200度并烤四十分钟。

6、三十分钟后,给鸡刷上一层蜜汁烧烤酱料。

7、鸡放入烤箱再烤十分钟,奥尔良烤鸡就完成了。

扩展:

奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用)。

四、果木奥尔良烤鸡腌料配方?

1、超市买的光鸡,3斤多一点,洗净,沥干水份,剁去脚和头,放入生姜片,少许盐,黑胡椒碎,适量料酒。

2、最后加入50克奥尔良烤鸡料,给它做个全身按摩,鸡肚子里也要抹一遍,用牙签多扎些洞洞入味。腌制2小时左右,也可以腌制更长时间。

3、苹果1个洗净,去掉果核切块,塞入鸡肚子里,用牙签把鸡肚子封起来,两个鸡腿用绳子绑一下。烤盘铺上锡纸,放入腌好的鸡,底下多出来的料汁淋在鸡上。烤箱180度,下层,烤30分钟。

4、西红柿洗净切块,洋葱洗净切块,放入少许盐,黑胡椒碎,少许油拌匀。

5、黄油和蜂蜜放一起隔热水融化拌匀,刷在烤鸡上,上下面都要刷,把鸡翻面后再烤10分钟,铺入洋葱,番茄,少许迷迭香继续烤20分钟。

6、最后一步就是刷上李锦记烤肉酱,放上两片柠檬,迷迭香装饰,香喷喷的奥尔良烤鸡就完成啦!

7、安利一下这款烤肉酱,味道很棒滴!

五、我是做奥尔良烤鸡烧烤生意的,我最近发现自己腌制的鸡肉味道不是很好?

在腌制的时候可以在上面划几刀口子便于腌制和烤制,不要烤的时间太长,或者是放的时间长都会变黑的,我是这样做的,先把鸡肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡肉也比较脆软嫩,特别好吃的。

六、请问外面买的奥尔良烤鸡可以放多久?他们烤的也是腌制好的那种,烤之后可以放几天吗?没有冰箱的话?

一般最好在24小时内吃,如果没冰箱的的话,建议不要放太久

七、奥尔良烤鸡多少钱一只?

正宗的 奥尔良烤鸡 一只大约7-10元左右 。