牛集村牛氏先祖牛寨成的祖父始居于此。牛寨成的父亲带领人修寨时得一子,取名牛寨成。后来牛寨成为方便群众生活的需要,规定双日为寨内集市交易日,“牛集”因此得名。
民国《密县志》记载为:清咸丰年间,牛老四在此率众起寨起集,故名牛集,寨设四门,东西南北四街相交,村民沿东西街聚居,面积约0.8平方公里,聚落呈方形。牛集名称的由来还有一种传说,相传黄帝在完成统一大业后,有一天黄帝与力牧等顺着洧水往西察看民情,途中采纳民意决定选择两个较适宜的地方(现今的来集和牛集村)作集。
后来黄帝让风后给两个集起名,风后想后说,大家都来赶集,这两个集就叫“来集”吧,后来人们常把这两个“来集”弄混淆,凤后就把东“来集”定为牲畜交易点,而当时的牲畜以牛为主,干脆就叫它“牛集”。随着时间推移,牛集成为密县东部有名的集贸市场。解放后鼎盛期,有粮店4家,饭店10多家,杂货铺8家,药铺有“寿春堂”等4家。
改革开放以来,牛集村重视经济发展,服装业尤为出色,开曲梁地区服装业的先河。