枣强大肉熏肉的详细做法？

一、枣强大肉熏肉的详细做法？

熏肉大饼的做法步骤：

1.?300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用2.?起锅放依次下大米，茶叶，白糖开中火3.?锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉4.?盖锅盖，保持这个火侯3、4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制。

5.?另起炉灶，锅内倒入少许油，待油烧至六成热浇到预留好的面粉上，搅拌，油酥做好了！

6.?面团擀成薄片，刷油酥7.?对折8.?再刷油酥，对折9.?用手把方形面捏成圆饼10.?擀薄开烙11.?翻两回面基本就成熟了12.?切成两半13.?有好多层14.?这时候肉熏好了，出锅，切片15.?非常软嫩16.?抹酱，夹肉，香葱扩展资料：熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。

大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。

其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

二、老饭骨麻酱红糖饼的家常做法？

食材：

普通面粉300克、芝麻酱50克、赤砂糖40克、温水(40度)270毫升左右、熟面粉适量

制作过程：

1、面盆中倒入面粉，用40度的温水和面，边倒水边用筷子搅拌，当面粉呈面絮状，下手揉成粗糙一些的面团，盖上保鲜膜饧上十分钟。

2、饧过后，面团揉几下就变成细腻又光滑了。这也算是个小经验吧，对于厨房新手可以借鉴哦。继续盖上保鲜膜让面团再饧上30分钟。

3、取适量的面粉，放到平底锅中，用中小火将面粉炒至微黄，盛出装盘中，后面操作要用上。

4、准备芝麻酱50克，如果家中的麻酱比较干，可以用香油来调，但不能过稀，那样操作时容易流的到处都是，稀稠适度即可，还有就是不能用水调，会影响口感。红糖我只用了40克，一般情况下，大家都喜欢用1：1的比例，我减去了10克，糖饼过甜会腻的。

5、面团饧好后，放在面板上，不能再揉了。直接用擀面杖擀成大圆的面片。先上下擀，然后把饼坯转个方向，再上下擀两下，立刻就是圆形了。这也是个小经验吧。

6、把面片擀成薄一点的大面片，倒入芝麻酱，用一双筷子涂抹均匀，如果你喜欢使用刮板也是可以的。

7、把红糖也撒在面片上，用筷子铺均匀。家中的红糖放置一段时间，会变得很硬，你可以把红糖放入微波炉内，转上1分钟左右，它就会变软。如果是放在罐子里变硬了，你放入一片苹果，这红糖也会慢慢变软的。

8、红糖抹均匀后，将炒好的熟面撒在红糖的上面，它可以起到两个作用。一是避免红糖遇热熔化，流到饼的外皮上，影响美观，面粉起凝固的作用；二是炒熟的面粉与红糖融合后，口感会更香。

9、从一边将面皮卷起，不要卷的过于紧，有些空隙利用起层。卷好后把接口处要捏紧。

10、我要制作二张饼，要用刀从中间切开，接口处有手的虎口攥紧。

11、今天我没有将饼擀成圆形，而是擀成的长形，为的是成品饼时，改变一下它的形状。

12、两张长饼全部擀好，盖上保鲜膜松弛十分钟。平底锅开火，锅热后直接把饼坯放锅中，这时不要放食用油，使用中小火烙制，盖上锅盖。当饼烙实微微鼓起，就可翻面。

13、饼翻面后，这时再往饼上刷上一层食用油。再翻面时也刷一层食用油，这时刷油可使饼的外皮更加酥脆。当两面都烙成金黄色，用木铲按压轻松回弹，即可出锅。

14、将饼切成长方形，便于拿着吃，还能看到里面的层次和麻酱，让你的食欲大增。

15、红糖麻酱饼，外面酥脆，里面柔软，层次分明，咬一口满嘴的麻酱红糖的香甜。

小提示：

1、烙饼的面团要用温水和面，饧的时间要在半小时以上。

2、红糖变硬时，可以用微波炉热一下，马上变软。

3、锅热后，不放食用油，把饼坯直接入锅。想吃外皮酥脆的饼，要等饼烙实后，翻面往饼上再刷油。

4、怕糖流出来，在麻酱上撒点熟面粉。

三、红枣开口笑馒头家常做法？

1.将红糖放入盆中，加入开水，不停搅拌至红糖融化，待到水温降至35度左右加入酵母粉，水温过高会将酵母菌烫死，导致面团发不起来。

2.加入耐高糖酵母粉，搅拌至融化，加入面粉，用家里平时做面条烙饼的普通面粉即可，用筷子搅拌成絮状。

3.加入玉米油，下手揉面，让油与面充分融合。

4.揉好的面团表面覆盖保鲜膜或者潮湿的毛巾，放在温暖处进行发酵。

5.发酵至面团长大两倍，拉起面团可以看到内部有很多细小的孔洞。

6.加入小苏打3.5克和清水2克，也可以先用清水把小苏打融化了再倒入面团，开始揉面，这次揉面就要费些力气了，最好转移到砧板上，搓开，揉起，摔打，开始面团粘手，随着揉面的进行，面团开始变得不太粘手了，揉搓至切开面团，切面没有气孔即可，如果不会检查也要揉10分钟，揉面到位了，做出的开花馒头才会有嚼劲。

7.然后加入切好的红枣碎，揉匀。

8.揉好的面团平均分成4份，揉成馒头的形状，用大拇指在顶端戳下去，然后再稍微整理一下（如图），摆入蒸锅。

9.冷水上锅蒸，开大火，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟，开盖一定要稳准狠！

四、猪血饼子家常做法？

猪血饼子是一种传统食品，制作方法因地区不同而略有差异。下面提供一个常见的制作方法的详细步骤：

材料：

- 猪血：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将新鲜猪血与少量水、盐混合，搅拌均匀，形成血糊。

2. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开。

3. 在蒸盘或者蒸笼里涂上一层油或者铺上纱布，防止血糊粘黏。

4. 血糊准备好后，将面粉和清水混合，搅拌成面糊。

5. 将血糊倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 将血面糊均匀地倒在蒸盘或蒸笼中。

7. 盖上锅盖，大火蒸煮约20分钟左右，直到血饼熟透。

8. 取出蒸好的猪血饼，放凉几秒钟，然后切成块或片。

注意事项：

1. 猪血不要放太多，否则血饼会太硬。

2. 面粉和水的比例也很关键，过多或过少都会影响血饼的口感。

3. 蒸煮时要保持大火，以保证血饼蒸熟。

4. 血饼蒸熟后要放凉几秒钟再切块，否则容易粘刀。

这样，一份家常的猪血饼子就做好了。希望对您有所帮助！

五、青海大饼做法？

做法

1.白糖撒入面粉中，酵母粉用温水化开慢慢加入面粉中，边加边搅拌。260g水分多次加入面粉和成面团。基本没有干粉后盖上湿布醒发10分钟，再次揉成比较光滑面团，室温（27℃）发酵2—3个小时（大约至两倍大），用手指戳洞不回弹即可。

2.面板上撒一些面粉，面团切出1/4大小（注意不能太少，否则包不住饼坯），留做外衣，剩余的分成均匀5份。

3.5个面剂子依次擀成薄一点的方饼，涂适量菜籽油，分别撒香豆粉（第一层）、红曲（第二层）、黄姜（第三层）、黑糖/红糖（第四层）、自制玫瑰酱（第五层），红糖可以加在玫瑰酱那层或者随便哪一层都可以。

4.每层涂抹好后摞在一起，用刀切掉四边，切成正方形，切下来的边角料留着做外衣上的装饰裱花。

5.正方形面饼从中间均分两半，然后把这两摞饼子十字交叉叠放，用双手慢慢团成圆形，然后把第6个面剂子擀成圆饼从上面包住整个面团，底部用手收进去，压好。

6.用切下来的边角料可以做外衣的裱花（做好后底部沾凉水，贴放在月饼外衣上）

7.用剪刀在坯子顶部剪十字花，稍深一点。

8.蒸锅烧开水，做好的月饼放入笼屉内，裱花底部沾水后贴放在月饼上。大火蒸1小时（也要根据自己做的月饼大小来决定时间长短）

9.出笼，晾凉，切片，装盘。

六、红面饼子怎么做？

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水180克、糖10克、酵母3克

馅料部分：红糖适量、普通面粉适量

制作过程：

1、首先我们先将所有的食材全部都准备好，以方便在制作中使用，

2、将面团部分所需的食材全部都混合在一起，揉成一个光滑的面团，

3、将揉好的面团进行发酵，将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手在其面团中间戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了

4、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将揉好的面团均等分成自己喜欢大小的面剂子，分别将其滚圆，

5、取一个面剂子，将其用擀面杖擀成一个长条，在擀好的面片上刷上一层食用油，然后均匀的撒上一层干面粉，

6、将其自上而下的卷起来，

7、依次将其它面剂子，分别都如上述所操作，依次卷好

8、将上述卷好的面卷，再次用擀面杖擀成细长条，同样在其表面刷上一层食用油，轻轻撒上薄薄的一层干面粉，然后同样是将其从一端向另一端卷起来

9、依次将其它面卷分别如上述所操作，依次再次卷好

10、将上述卷好的面卷，发别盖好保鲜膜醒发10分钟，然后将其竖起来，接压力扁

11、将按压力扁的面饼，用擀面杖稍微擀一下，放入红糖馅料：馅料非常简单，只需要将红糖加入一点干面粉即可，在擀好的面团上放入适量馅料

12、将其放入的红糖馅包好，捏紧收口

13、收口朝下放置，将其慢慢按压下去，

14、依次将其它面团也分别擀一下，放入馅料，包好，按压扁，最后用擀面杖将其擀薄一下，擀成一个个小饼的样子，盖好保鲜膜，醒发15分钟。

15、不沾刷上一层食用油，将其加热后，开启小火放入醒发好的饼胚，放入饼胚后，在其表面在刷上一层薄薄的食用油，可以更好的锁住面团的水份，

16、将其进行烙制成两面金黄色即可

七、熏肉大饼的做法？

配方：面粉适量、熏肉300g、海带150g、生菜适量、香菜适量、姜3片、葱2棵、蒜4瓣、油适量。

熏肉大饼的详细做法：

1、面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。

2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。

3、生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。 倒入三分之一锅的油，开大火热锅，然后调到中火烧油。

4、趁油在烧的时候，把面团切开，分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板。

5、油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了，会碎掉。

6、在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。

7、把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。

8、轻轻地将面饼裹起来，根据个人口味，加番茄酱和辣酱也可以，简单的熏肉大饼就做好了。 扩展资料： 熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。 其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。