农村杀年猪新方法？

一、农村杀年猪新方法？

农村杀年猪方法：

1. 首先是四五个人用力把猪抓住按在一条长板凳上，凳子前面放一个大盆，然后杀猪的人用刀从猪的脖子上捅进去，这个时候猪血就会从脖子上流出来，直到血流完以后，猪也就死了。

2. 用大锅把水烧开，然后用瓢把烧好的开水泼在猪的身上，再用刀把猪毛刮干净。

3. 把刮了毛的猪开肠破肚，取出猪肝、猪心、猪大肠……等等。

4. 用称把猪肉称好重量，分割成若干块。

要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。

生猪血怎么做成血块

猪的血如何凝结起来

1、在刚放出来的激情盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。

2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。

3、想要猪的血烧菜得话，再加一道工艺流程大锅水煮沸，把盆中加了凉水凝结的血水块，用刀划为一样尺寸的块倒进沸水的锅中再次加温随后色调会变深，等血团里边和外边一样的色调的情况下就熄火，关慢了便会煮老的。把熟透的血团捞出来放凉水里边储存，那样就可以再生产加工也不易碎了。

4、新鲜猪的血中添加小量食用盐阻凝，再添加血条2-3倍的水时猪的血会快速凝结。

猪的血的作用

1、有防癌功效

医药学实践经验，猪的血中的营养元素钴可避免恶变肿瘤的生长发育。生物学家从猪的血中分离出来出1种名叫“外伤生长激素”的物质，它可将坏死和损害的体细胞祛除，并能功效于负伤组织，使其慢慢治愈并恢复过来作用。这在别的食品中是难以获得的。

生猪血怎么做成血块

2、能延缓衰老

猪的血多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能使乙酰胆碱量提升，使神经元细胞中间的联络快速，进而改进人的记忆能力。因而，有初期阿尔茨海默症症的病人应多食猪的血。

猪的血对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症

把凉猪血小心放入常温水中，水量是血的2至3倍，开始文火加热，水温升至70摄氏度左右，保持小火煮5至8分钟，期间轻摇晃血块并翻转，注意千万不能把水快速煮沸，否则血就不会成块状，然后稍加大火力，煮至水微沸状态，保持3分钟左右即可。放置自然降温，降至常温后把水倒掉，血块即做好。

一般在8~15分钟内。

生猪血保存期为一天，无需任何操作就这样保存，但是需要保存久点，需要煮熟后放冰箱里保存。

材料：清水、猪血。

1、准备好容器，猪血倒入容器，里面放一点盐，猪血沉淀大约半个小时，猪血沉淀好用刀划块。

2、起锅，加入适量的水，将水煮开。

3、然后水开后，将沉淀好猪血放入锅中，需要小心，小火烧开，血块形成凝固4、最后，猪血块煮成变为暗红。这个时候，取出猪血块放入冰箱保存更好。

凝固猪血做法如下

1、冰块凝固法：将盛有猪血的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。

2、食盐凝固法：将盛有猪血的容器中加入适量水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。

3、开水凝固法：大锅水烧开把盆内加了冷水凝固的猪血块用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。

4、花椒和大料水凝固：煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块的。搅拌，很快会凝固成块的。

在小年左右杀年猪。每逢春节将近，一般在小年左右，东北各个村落开始杀年猪。杀年猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就杀一两次。每个村都有擅长杀猪的人（婆家舅舅就是其一，整个腊月都忙于杀猪大业)，由他们掌刀，不仅干得干净利落，而且也不糟蹋东西。