莜面扒糕料汁怎么调？

一、莜面扒糕料汁怎么调？

1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸酱即可食用。制作扒糕时，可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，再把面团投入凉水中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。

2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成，食用时切成小块即可。

夏季吃扒糕可以开胃消暑，冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用，都别有一番风味。

二、河北深泽扒糕怎么做？

食材：荞麦面 (300克)、茴香 (适量)、花椒 (适量)、盐 (适量)、水 (250克)

做法：

1、首先，我们将水倒入荞麦面，然后再进行搅拌。

2、然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。

3、然后捣碎茴香和胡椒。

4、接下来加入适量的盐，然后放入荞麦面糊中。

5、将荞麦面糊倒入个碗中，放入蒸锅进行蒸煮。

6、然后蒸适量的时间，即可开始食用了。

三、无极美食排行榜？

1、无极饸饹

无极饸饹是一种地方特色小吃，俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。"荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是人们对荞麦饸饹的赞美。

2、七汲全羊宴

七汲全羊宴是河北省石家庄市无极县七汲镇的特产。七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用，加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全，再经传统方法精心烹制，这才能真正称得起“全羊美食”。

3、无极蒸碗

蒸碗实际上主要是由猪肉制作组成的十六道菜。无极民间婚宴蒸碗多用黑色粗瓷碗，一般荤素对半。荤菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐夹肉、白菜包肉、鸡蛋卷肉等，材料精选肘子肉，后臀肉；素菜有豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条、蘑菇、焖子和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

4、无极熬菜

大锅菜在无极叫熬菜,做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。

5、无极扒糕

扒糕是夏季小吃，扒糕的主料是荞麦面，加上花椒，小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热定型为二两左右的圆饼，盛在盘内拍平晾凉，食用时将扒糕切成小块，沾上以蒜泥、香醋、姜末、葱花、香油等配好的调料，具有蒜香可口，绵软有劲的特点。

6、无极吊炉烧饼

缸炉烧饼在无极县已经有了上千年的传承，在北苏镇东庄村、县城人和街、贸易街等地点都可见到路边小摊烤制正宗缸炉烧饼。

四、河北特有的零食？

河北人常吃的经典特色零食有：

1、承德鲜花玫瑰饼

作为糕点的一种，承德的鲜花玫瑰饼风味甘甜，造型美观，口感绵软酥脆，具有玫瑰的清香，让人久吃不厌。

2、高碑店豆腐筋

高碑店豆腐丝被人誉为“豆腐筋”，其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股，使其成为独具一格的地方名吃。

3、西河肉糕

石家庄的深泽县，深泽县有“美食三绝”，既肉糕、烧饼裹肉、扒糕。而深泽县的西河村所出产的肉糕正是这美食三绝之首。西河肉糕用绿豆、红薯淀粉配以驴肉、驴油、香油加入自家调味秘方蒸制而成。

4、唐山麻糖

唐山麻糖是一种甜品，形似团花，薄如蝉翼，口感松软，香甜适口。

5、蔚州杏扁

杏扁其实就是仁用杏的杏仁儿，蔚县是全国杏扁的主产区之一，栽培历史已有近40年的时间。蔚州杏扁是以蔚县区域内所产优质杏核为原料，经过精心加工烘焙而成，果肉薄、果仁大、离核、仁皮金黄鲜艳、纤维多、香脆可口

6、秦皇岛鱿鱼丝

秦皇岛南临渤海，而渤海盛产鱿鱼这种海鲜，所以秦皇岛的鱿鱼是直接货源，特别鲜美。秦皇岛人喜欢把鱿鱼制成易储存易食用的鱿鱼丝，相比于包装好的鱿鱼丝，散装鱿鱼丝几乎没有防腐剂，味道也更鲜美

7、手掰肠

保定特产，定州人就叫它肠子，在流传到其他地方的时候有了手掰肠之称。定州的肠子本身就带着带着诱人的香味，而且色泽绯红油亮，看着非常有食欲。轻轻一掰，肠子应声而断，肠衣裂开时带有脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，又给咀嚼增添了几分乐趣。

五、河北面食有哪些？

北方人都爱吃面食，说到河北人吃面食基本和其它北方的都差不多，饸烙，面条，拉面，馒头发糕，煎饼，最有特色的是缸炉烧饼，它吃起来脆香脆香，有两种一种加油，叫油酥烧饼，一种不加油有盐味的缸炉烧饼，其次还有烙饼饺子荞麦面扒糕等等，多种多样