谁吃过德国的猪肘子？好吃吗？

一、谁吃过德国的猪肘子？好吃吗？

烤肘子是巴伐利亚州的著名美食。但是德国人自己做的皮太硬了。

最好吃的是在奥地利萨尔茨堡吃过两次的一家。在林茨胡同吧应该，有个狐狸的标志。

他家的猪肘是炖过再烤的，比德国的颜色深，但是入味，吃到骨头都还是有味道的。一个大铁盘上来，配上酸菜和土豆饺子，土豆饺子里面还有肉馅！还送一份拌萝卜。一个人勉强能吃完猪肘，土豆饺子就别想了。

怀念那个味道，有机会还想去吃！

二、猪肘子别称？

猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

中文名猪肘

别名蹄膀

三、猪肘子寓意？

.北肘南髈，说的都是一种食材——猪肘子！北方称之为肘子，南方叫作蹄髈。猪肘子肉厚，胶质重，不仅好吃，营养也丰富，既是女人的“美容菜”，也是男人的下酒菜，所以，猪肘子深受大家的喜欢！其次，过年吃猪肘子在很多地方寓意着富贵吉祥、多财多福的意思！所以，很多家庭的年夜饭，少不了会用猪肘子做一道“硬菜”！尤其是成菜后，造型壮观

四、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？

　　炖猪肘的做法：

　　主料：猪肉(后肘)1个

　　调料：食盐1勺；酱油2大勺；；葱适量；姜适量；花椒适量；桂皮适量；料酒1大勺；香叶适量；白糖1小勺。

　　具体步骤：

　　1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫；

　　2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘；

　　3.大火煮开，20分钟后捞出；

　　4.剔去骨头；

　　5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了；

　　6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。

五、北方猪肘子

北方猪肘子的独特风味

北方猪肘子，又称猪蹄肉，是一道备受欢迎的传统美食。它以其独特的风味和口感而闻名于世。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，这道美食都是备受人们喜爱的选择。

猪肘子是猪的前腿部分，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。在北方地区，尤其是东北和华北地区，猪肘子被广泛用于烹饪，成为当地独特的美食代表。

独特制作工艺

北方猪肘子的独特风味源于其独特的制作工艺。制作猪肘子需要经过多道复杂的工序。首先，将猪肘子浸泡在水中，用以去除多余的血水和脏物。然后，通过煮沸、焯水、刮洗等步骤去除猪肘子的表面杂质，并使其更加干净。

接下来，猪肘子需要腌制一段时间，以增强其风味。腌制过程中添加的调料如生姜、料酒、酱油等可以让肉质更加鲜嫩，口感更加饱满。经过腌制后，猪肘子需要再次焯水，并加入姜片、葱段、八角等辅助材料，以去除腥味。

最后，将焯水后的猪肘子放入炖盅中，加入适量的清水，再加入葱、姜、料酒、冰糖等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般需要两到三个小时，直到猪肘子变得酥烂，口感更加细腻可口。

丰富口味与营养

北方猪肘子的口感丰富多样。炖煮后的猪肘子肉质酥烂，口感细腻，带有一定的嚼劲。皮部分则具有弹性，富含胶原蛋白，有助于皮肤美容和关节健康。而猪肘子中的脂肪含量较高，使得肉质更加香滑可口。

北方猪肘子富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质。其中的胶原蛋白对皮肤的弹性和光泽有很好的滋养作用，对关节的保护也很有帮助。同时，猪肘子中的脂肪含有丰富的能量，适量摄入对人体有益。

此外，北方猪肘子还是一道美味的家常菜。它既可以作为单独的肉食搭配饭菜食用，也可以作为其他菜品的配料，增添风味。

食用禁忌

虽然北方猪肘子美味可口，但仍然需要注意适量食用。肘子中的脂肪含量较高，长期过量食用可能导致肥胖等健康问题。同时，猪肘子也含有一定的嘌呤，痛风或高尿酸患者应适量食用。

结语

北方猪肘子以其独特的制作工艺和丰富的口感成为人们喜爱的美食之一。它不仅滋味美妙，而且富含营养，对健康有益。在品尝美食的同时，我们也需要注意适量食用，保持均衡的饮食习惯。

想要一睹北方猪肘子的独特风味，不妨在家中尝试制作一道吧！相信您一定会被它的美味所征服。

六、家常猪肘子

家常猪肘子的制作方法

家常猪肘子是一道传统的中式菜品，深受广大食客喜爱。猪肘子肉质鲜美，肉嫩多汁，口感丰富，营养丰富，是一道非常有益健康的食品。下面我们来分享一下家常猪肘子的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 葱姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 高汤适量

8. 料理用油适量

步骤：

1. 猪肘子洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜块、葱段，然后放入焯水后的猪肘子煮开。

3. 煮沸后转小火煮1小时，期间须不时撇去浮沫。

4. 将已煮好的猪肘子取出，晾凉。

5. 晾凉的猪肘子切块备用。

6. 取一个大碗，倒入适量的酱油和高汤，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

7. 将切块的猪肘子放入腌料中腌制，腌制时间为2小时。

8. 取出已腌制好的猪肘子，沥干水分备用。

9. 取一个平底锅，倒入适量的料理用油，烧热。

10. 将沥干水分的猪肘子均匀铺在锅底，小火煎煮至两面金黄酥脆。

11. 将煎好的猪肘子捞出，切块，摆盘即可。

小贴士：

1. 猪肘子焯水时可加入适量料酒，有利于去腥。

2. 猪肘子煮沸后要转小火慢慢煮，这样猪肘子会更加入味。

3. 猪肘子腌制时可根据个人口味添加适量的调料，增加风味。

4. 炒猪肘子时选择小火慢煎，可以使得猪肘子更加酥脆美味。

5. 煎好的猪肘子切块前可以稍微晾凉，这样更利于切块整齐。

家常猪肘子的制作虽然过程较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出美味可口的猪肘子。家庭聚会或朋友聚餐时，上桌一盘香喷喷的猪肘子，定会给大家带来满满的惊喜和美好的回忆。喜欢猪肘子的朋友们不妨试试这道家常菜，相信您也会爱上它的美味。

七、猪上面有几个猪肘子？

每个猪有四条腿，而猪肘子只有两个后腿才有，前腿没有，所以一个猪只有二条后腿上的二个肘子。肘子非常好吃，饭店都有这道菜，大部分人都喜欢吃。

八、猪前肘子做法？

肘子提前清洗干净，冷水下锅焯一下水，肘子皮上抹一层蜂蜜，锅中油热，以后肘子下锅炸一下取出，肘子放入高压锅内，加足量的水，放生抽，老抽盐，鸡精，味精，葱姜蒜，洋葱肉蔻，桂皮炒果等炖45分钟就可以了

九、山姆猪肘子热量？

您好，山姆猪肘子的热量取决于不同的烹饪方式和份量。一份平均大小的烤山姆猪肘子（约150克）大约含有400-500卡路里的热量。如果加入更多的调味料和脂肪，热量可能会更高。

十、卷猪肘子做法？

烀好的肘子趁热剃去骨头，放入塑料袋中。

步骤 2

有擀面杖把肉擀到一面，用牙签扎几个眼排掉空气，把肉卷起来。

步骤 3

用胶带把肉缠紧，冷藏定型。

步骤 4

定好型切片即可。

步骤 5

也可以用保鲜膜卷紧。

步骤 6

再用绳子缠紧，放入冰箱冷藏。

步骤 7

切薄片。