山西吕梁小米成熟时间一般在阳历10份下旬——11月份初期。如果是太早活着太晚都不适合谷子的最佳时期。
小米的种植和收割都有一定的特殊时间,吕梁昼夜温差大,雨水少最适宜耐旱谷子的生长。小米色泽金黄,米粒饱满,清香甘甜,口味醇香。尤其是吕梁兴县小米,被国家农业农村部正式批准对“兴县小米”实施农产品地理标志性登记保护。