天津海鲜批发市场？

哪些码头和市场可以买到新鲜的海鲜呢？来看看滨海新区大大小小的15处码头和市场。大家可以就近购买。

大神堂码头

位置：海滨高速大神堂村大神堂桥附近

特点：这里是天津的最东面，码头尽头的大石头上写着“津门第一缕曙光”。这里的渔船出海归来需要等待潮汐，这就意味着吃货们需要提前掌握潮汐时间。

蔡家堡码头

位置：S11海滨高速附近

特点：距离中心渔港最近的码头，中心渔港码头以出海打渔旅游性质的渔船较多。而当地渔民则在蔡家堡码头开捕。

北塘码头

位置：东海路1019号

特点：离滨海新区核心区最近最大的码头，品种齐全，渔船多，选择多，交通便利。深水码头不用等待潮汐，渔船一般凌晨出海，中午归来。最佳购买时间：中午12:00--14：00。

汉沽海鲜批发市场

位置：汉沽开发区大丰路

特点：汉沽坐拥新区最大的盐场，盐汪子里出产的大虾鲜美至极。距离码头较近，海鲜品种齐全。

汉沽海鲜一条街

位置：建设南路

特点：门口临街商铺都是水产店，种类齐全，可以货比三家。

北塘封闭式临时菜市场

位置：北塘馨宇家园小区门前（北塘学校对面）

特点：距离北塘码头最近，又是居民家附近的海鲜市场。周边居住的不少都是北塘老渔民，卖的海鲜价格公道，品质也不低。买海鲜的大姐不少都是渔民出身，可以向她们取经如何买到好货。

中心北路菜市场

位置：中心北路1138号

特点：位于老城区，交通便利，品种丰富，以出精品“大货”出名，想吃黄螃蟹这里是不二选择，一分价钱一分货，价格到位了，东西自然差不了。

河西农贸市场

位置：三经路30号

特点：这是老汉沽人嘴里的河西农贸市场，改造后更名为五羊里菜市场。

金元宝滨海农产品批发交易市场

位置：东江路5252号

特点：市场的水产大厅是塘沽区域最大的海鲜批发销售市场。会过的滨海人家里办喜宴什么的也爱去订货。因为专供饭店的螃蟹要求“四肢健全”，而那些掉爪的螃蟹通常都会以很低的价格出售，是个捡漏的好地方。

建港里市场

位置：新港二号路建港里小区附近

特点：这里的海鲜摊位是新港居民最爱逛的，尤其是上午11点和下午4点多开始，海鲜商贩吆喝不断，占据这市场的西门入口绝佳位置，让上班族和大爷大妈们总是忍不住买些回去添个鲜。

濒开里市场

位置：港航路159号

特点：新港的标杆性菜市场，为数不多的五星级菜市场，环境、服务、质量都是顶级的，海鲜品类十分丰富，也是新港区域老百姓最信得过的买海鲜的地方。

东沽农贸市场

位置：东台路与忠善路交口

特点：靠近东沽渔港，“小船海鲜”价格实惠。

爱民菜市场

位置：浙江路321号

特点：这也是新村区域老百姓最爱去的市场，四星级菜市场，环境不错。

石化菜市场

位置：大港石化路

特点：这里是大港区域最大的菜市场之一，购物环境规范化，海鲜种类和质量也都上档次，石化片区老百姓最爱逛的菜市场。

金港购物中心海鲜一条街

位置：港航路159号

特点：必不可少就是这样的海鲜一条街，不是为游客准备的，而是为当地土著一饱口福打造的，这里的海鲜店云集，总有一家是你家去的。

知道去哪里买了

挑选海鲜又有什么诀窍呢？

记者跟随汉沽老渔民走进建设南路海鲜街

提前为大家打探行情

顺便还请教了挑选、烹制海鲜的“独家秘笈”

老渔民教你挑海鲜

今年54岁的刘翠波是汉沽土生土长的渔民，从十几岁就开始下海打渔，至今已有40多年的“渔龄”。昨天，记者就跟随他的脚步走进驰名京津冀的汉沽建设南路海鲜街。

梭子蟹和本地养殖虾为主

由于尚未开海，目前市场上的海鲜品种主要以外地梭子蟹和本地养殖虾为主。滨海新区杨家泊镇是东方对虾和南美白对虾的重要养殖基地，从每年的7月至10月都有大量的养殖虾上市。

记者在海鲜街走访发现，市民们对一种“盐汪子虾”情有独钟。一位专营养殖虾的商贩介绍，“盐汪子虾”因在晒盐池养殖而得名，品种主要为东方对虾和南美白对虾。晒盐池内引入海水，经过蒸发，盐度提升。“海水盐度为3度，蒸发后盐度提升到5度或6度，当盐度在4度半左右时，会自然生长一种卤虫子，盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下，以天然卤虫为食。”该商贩介绍，与淡水虾、两河水虾相比，盐汪子虾肉质更为紧实，口味有种“甘甜”，多年来深受市场喜爱。

如何挑选盐汪子虾

时下养殖虾大量上市，产地不同，种类各异，市民在购买时又该如何挑选？刘翠波告诉记者，品质好的盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长，以卤虫子为食，成虾外形圆润饱满，透明度较高，虾背看不到明显的虾线。而品质稍差的盐汪子虾，以人工饵料为食，虾线比较明显。

一位商贩也告诉记者，品质好的盐汪子虾表皮触感华润细腻，尾部的红色相对自然。

梭子蟹和皮皮虾

该如何挑选？

刘翠波表示，根据经验，经过了长达四个月的休渔期，开海后捕捞到的海鲜品质都非常鲜美，大家可以放心购买。拿本地梭子蟹来说，在上市之前，商贩会根据螃蟹的大小和肉质丰满程度对螃蟹进行筛选、分类、定价，一分钱一分货。而皮皮虾则建议尽量购买鲜活的，味道更为鲜美。

烹饪技巧

说起烹制才能保留海鲜的鲜美。刘翠波介绍，在汉沽渔家追求海鲜的原汁原味，一般都会采取蒸煮等方式。而蒸虾、蟹又有干锅的方式，即少放水或不放水，“水干蟹熟”火候最佳。

煮养殖虾也有技巧，先把淡水烧开，倒入鲜虾，待水开放盐。这样煮出来的虾不仅味道鲜美，而且好剥皮，便于食用。