昆明彖新花椒鸡正宗做法？

一、昆明彖新花椒鸡正宗做法？

1、将土公鸡宰杀，去除内脏，绒毛可以用喷枪或者液化气燃气灶火焰燎干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。

2、将新鲜花椒和干辣椒塞入鸡腹腔中，塞好后用牙签封口，备用。

3、将八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克，放入温水中浸泡10分钟，捞出装入香料包中，备用。

4、锅中加入清水约4000克，主要是能够淹没鸡胚即可，锅具不要太大。将处理好的香料包放入锅中，然后再放入配料：黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克，大火烧开后小火熬制20分钟左右待香料味熬出来后放入处理好的土公鸡，用中火卤制40分钟，然后关火浸泡60分钟入味即可出锅。

出锅后用手撕成鸡肉条，将鸡腹腔中的花椒、辣椒与鸡肉条拌匀即可食用。

注：花椒鸡用的是新鲜花椒，没有新鲜花椒可以用干青花椒，那就是麻椒鸡。

二、云南菜市场什么最好卖？

好买的东西太多啦……

昆明的篆新市场，平时的小吃--羊肉米线，官渡粑粑，汤圆，豌豆粉……当季的蔬菜水果，本地特色咸菜，菌子核桃板栗等等，鸡鸭鱼肉海鲜一应俱全。值得好好逛逛……

三、昆明那里有火鸡卖呢?_？

看火鸡的用途，若是买加工原料，在篆新农贸市场市场里有，一道门在新闻路上，一道门在大观幼儿园斜对面。

若是买鸡苗的话。在同城和天猫上也可找到，你可以试找一下。本条仅供参考。

四、昆明最牛十大农贸市场？

一、篆新农贸市场。

这里不仅能买到云南各地、各少数民族的特色农产品，还有很多高质量小馆子和小摊。

它一共分为六个大道和无数小路，云南特色小吃更是充斥着每个小角落，随便走走都能大饱眼福和口福，像腾冲的饵丝、大理的乳扇、傣味的撒撇......你能想到的这里都有，是昆明最大、东西最全的菜市场！

二、东华农贸市场。

要说物产丰富，这个市场虽然比不过纂新农贸市场，但是比上不足，比下有余，瓜果蔬菜，肉禽水产应有尽有，价格公道。

三、五里多农贸市场。

五里多农贸市场菜品丰富、价格亲民，每天从早到晚人潮如流。有的人住得远，专门乘公交赶来，有的人已经满载而归，一大早就人声鼎沸，靠的就是这个市场的菜价便宜，蔬菜质量好。

五、昆明哪里有卖鸡胗皮的地方？

在昆明篆新农贸市场，进去后问一下哪里有卖鸡的，那里就有!一般大点的农贸市场应该都有!