蛋鸡肉怎样炖容易烂？

一、蛋鸡肉怎样炖容易烂？

1/冰冻。冰冻能让鸡肉里的水分结成冰，变成一支支细小的冰晶，破坏鸡肉的连接组织，使其在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时，冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生，食用起来更健康。

2/把鸡宰成两半，用刀面拍打鸡肉，让它变得松软易切。拍打的作用在于拍散鸡肉连接紧密的肌肉组织，在炖煮的时候，更容易熟烂成丝。

3/把鸡肉切小块一点。鸡肉切小块了，才能更全面的接触到汤锅里的高温，从而熟得快，烂得快，入味快。再者，这样炖出的鸡汤才更有营养。

4/放盐腌了以后再炖。盐具有吸收水分的作用，用盐腌制过的鸡肉，它里边的水分大部分会被盐吸收掉，形成盐水与鸡肉里的细胞发生渗透，让一个个细胞逐渐死亡。进而在炖煮的时候，更容易被汤锅里的汤水渗进鸡肉，让肉烂透。

5/小火慢炖。开小火可以维持汤锅里均衡不变的高热温度，鸡肉长久处于这样一个环境中，会自然而然的延肉的纹理散开至熟，变成一锅汤浓肉香的美味佳肴。

6/过油炒至七八成熟再加水炖煮，油的沸点高于水，经过高温爆炒的鸡肉，它的神经血管等连接组织基本被干化，离散。再加以水炖煮就会很容易炖烂。而且，这样炖出的鸡肉还会很好吃。

7.美味又好吃又容易烂的炖蛋鸡肉完成开吃了。

二、冬季脐橙怎样保存才不会烂

冬季脐橙怎样保存才不会烂

冬季是脐橙的丰收季节，这种甜美多汁的水果在寒冷的季节为我们带来温暖和美味。但是，脐橙的保存是一个让人头疼的问题。很多人购买回来的脐橙很容易烂掉，导致浪费。这篇文章将会介绍一些有效的方法来保存脐橙，让您在冬季享受到新鲜可口的水果。

1. 选择好的脐橙

第一步是选择好的脐橙。当您购买脐橙时，要选择色泽鲜艳、皮肤光滑的水果。避免选择有明显划痕或软烂部分的脐橙。另外，脐橙的重量也是一个选择的指标，重量越重可能说明脐橙的水分丰富，口感更好。

2. 储存脐橙的温度和湿度

正确的温度和湿度是保存脐橙的关键。脐橙最好存放在温度为4-10°C，相对湿度为85-90%的环境中。这样的环境可以延缓脐橙的成熟和腐烂过程，帮助保持其新鲜和口感。

如果您拥有一个冰箱，可以将脐橙放在冰箱的果蔬储存室中。但要注意，脐橙不宜长时间冷藏，通常冰箱中的湿度较低，容易导致脐橙变干。因此，如果您计划长时间储存脐橙，最好选择其他储存方法。

3. 使用木箱储存法

一种简单而有效的保存脐橙的方法是使用木箱。首先，准备一个干燥、通风的木箱。然后将脐橙均匀摆放在木箱中，不要重叠或挤压。为了防止果实之间互相接触，可以在每个脐橙之间放一层报纸或木质隔板。

在将脐橙放入木箱之前，要确保它们没有任何瑕疵或伤口。这些病变部分很容易传染其他水果，导致整个批次的脐橙变坏。此外，定期检查木箱中的脐橙，如果发现有任何烂掉的水果，应立即取出并处理，以防止腐烂蔓延。

4. 使用塑料袋储存法

另一种保存脐橙的方法是使用塑料袋。首先，将每个脐橙用纸巾或布轻轻擦干，然后将其放入干净的塑料袋中。为了防止水汽聚集，可以在袋子中剪几个小孔。

接下来，在每个塑料袋中放入一张湿润的纸巾，这样可以提供一定的湿度，帮助脐橙保持新鲜。然后将塑料袋封口并放入冷藏室中。

5. 制作脐橙酱

如果您有大量的脐橙，但无法在短时间内消耗掉，可以考虑制作脐橙酱。脐橙酱可以延长脐橙的保存时间，并且非常适合用于制作各种甜点和饮品。

制作脐橙酱的方法非常简单。首先，将脐橙切成小块，去除核和白色的内膜。然后将脐橙块放入搅拌机中搅拌至光滑。根据个人口味，可以添加适量的糖或蜂蜜进行调味。

将脐橙酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。脐橙酱可以放置在冰箱中保存，保持新鲜和可食用的时间会比整个脐橙要长。

结论

通过以上几种保存脐橙的方法，您可以延长脐橙的保存时间，避免浪费这种美味的水果。不论是选择木箱储存法还是使用塑料袋储存法，都要注意环境的温湿度以及及时检查水果的状况。同时，制作脐橙酱也是一个不错的选择，可以将脐橙的口感和营养延续更久。

希望本篇文章对您保存脐橙有所帮助！享受新鲜可口的冬季水果吧！

三、怎样炖蛋鸡又烂又好吃？

你好，炖鸡汤的做法如下： 原料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片。 做法：

1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。

2、鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

3、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐。 小诀窍： 煲汤尽量是保证原汁原味，鸡的鲜＋胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在汤面上的几朵香茹，是不是有种“出水芙蓉”之意境 。 鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类；胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等，促进儿童生长；在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育，这道汤特别适合儿童食用。 希望能够帮助你。

四、狼牙土豆怎样做才不会烂

狼牙土豆怎样做才不会烂

狼牙土豆是一道非常受欢迎的传统菜肴，它以其独特的形状和口感深受人们喜爱。烹饪狼牙土豆的关键是确保土豆煮熟后保持外皮完整，不会烂掉。今天，我将和大家分享一些制作狼牙土豆的技巧，希望能帮助到喜爱这道菜的朋友们。

选购土豆

首先，在制作狼牙土豆之前，我们需要选择合适的土豆。选择土豆时，最好选择表皮平滑，形状规整，没有破损的土豆。这样可以确保土豆在煮熟后不会烂掉，并且狼牙的形状更为美观。

另外，选择土豆时，还要注意土豆的品种。适合制作狼牙土豆的土豆品种有很多，比如长型土豆、红皮土豆等。不同品种的土豆口感和煮熟后的质地都有所不同，可以根据自己的喜好选择。

切割土豆

选好土豆后，接下来就是切割土豆了。为了制作出完美的狼牙土豆，切割土豆的方法非常重要。

首先，将土豆洗净切去两侧的边角，使其形状更加规整。然后，使用刀具在土豆的两侧划出深度约为一半的切口，切口的形状可以根据个人喜好来定，可以是锯齿状、波浪状等。

切口划好后，将土豆放入清水中浸泡片刻，这样可以去除土豆中的淀粉，使狼牙形状更加鲜明。

煮熟土豆

切割完土豆后，接下来就是煮熟土豆。为了让狼牙土豆不会烂掉，煮熟土豆的时间和火候掌握得当非常重要。

首先，在一锅开水中加入适量盐，将火调至中小火，待水烧开后，将切割好的土豆放入煮熟。煮熟土豆的时间大约为10-15分钟，具体时间要根据土豆的大小和品种来定。

在煮熟土豆的过程中，可以用竹签或者牙签插入土豆的中心，如果能插入并带出轻微阻力，则表示土豆已经煮熟。此时，将土豆捞出，用清水冲洗一下，去除土豆表面的浮渣，并将其沥干备用。

炸制狼牙土豆

煮熟土豆后，接下来就是炸制狼牙土豆了。炸制狼牙土豆需要将土豆表面炸得金黄酥脆，口感才能更好。

首先，准备一个平底锅，加入适量的食用油，将火调至中小火，待油热后，将煮熟的土豆放入平底锅中，小心翻炒几下，让土豆均匀受热。

然后，将火调至中大火，翻炒土豆，使其表面均匀受热。期间要不断翻炒，以免土豆烤焦。

炸制的时间大约为5-8分钟，具体时间要根据火力和土豆的大小来定。炸制的过程中，可以用铲子轻轻压住土豆的表面，使其扁平，炸出的狼牙形状更加明显。

当土豆表面呈现金黄酥脆的颜色时，表示狼牙土豆已经炸制完成。将炸好的狼牙土豆捞出，用厨房纸巾沥干油份，即可上桌食用。

食用技巧

制作好的狼牙土豆金黄酥脆，口感香脆可口。在食用时，可以配以辣椒粉、盐巴、孜然粉等调料，增添风味。

此外，在制作狼牙土豆时，还可以根据个人口味添加些许其他香料，比如花椒粉、五香粉等，使口感更加丰富。同时，可以根据喜好选择不同的蘸酱，比如番茄酱、蒜蓉酱等，提升味觉享受。

总之，制作狼牙土豆需要掌握一些技巧，选购好的土豆，切割得当，煮熟适时，再经过适量的炸制，才能制作出美味的狼牙土豆。希望以上的分享对喜爱狼牙土豆的朋友们能有所帮助。

五、怎样炖鸡珍才烂？

盐水鸡胗 做法：其实很简单

1. 把鸡胗洗干净

2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐

3. 上锅煮到你觉得可以的时候

4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分

5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味

6. 准备黄瓜丝

7. 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生： 原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。 鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。 油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，用微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。 调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。 醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法： 干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。 锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。 另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。 脆辣鸡胗 做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。 起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。 酸辣鸡胗 用料： 鸡胗、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 制作方法： 1.鸡胗剞十字花刀，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 　　2.锅中放油烧熟，放入鸡胗炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 油爆双脆 【原料】 猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。 咖喱鸡胗炒饭 鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。 1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加盐，味精。 3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦 广东卤水鸡胗 做法: 1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。 爆炒鸡胗 主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工艺流程 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。 爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 咖喱茄子鸡珍 这些天几乎天天来这里转悠，也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一个人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫，我起床后便关上厨房的门，开始闭门造车啦，2个人的饭说简单也不简单，因为现在大家都比较追求口味和营养，但是也不能弄一桌子吃不完太浪费，于是我设计了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说可以减肥）。 汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。 咖喱菜是我第一次做，没想到味道还可以，很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了，就关火出锅。嘿嘿，汤可以泡饭很香哦。 芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净，然后放入些白面，也可以放玉米面，因为他不喜欢，所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道。叶子上面本来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就OK，千万别过火，这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就可以了。有农家菜的味道。 小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！ 孜然鸡胗 鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的） 下水滚一下，微微泛白就成了。 起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。 等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的） 如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面 再加盐、鸡精 等鸡胗熟了就可以出锅了。 麻辣鸡胗 材料： 鸡胗 300 g 香菜 3 根 红色干辣椒 10 根 花椒 1/2 汤匙 调味料： 大料 1 个 生抽 1 汤匙 盐 1/2 茶匙 做法： 1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。 2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 蒜爆炒鸡胗 材料： 鲜鸡胗350克 青蒜200克 鲜红辣椒10克 姜10克 蒜粒15克 盐10克 酱油5克 味精5克 料酒10克 麻油5克 食油400克（实耗30-40克） 少量芡粉 做法： 先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。 把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。 起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。 镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。 【主厨的话】 旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。 清烹鸡胗 主料：鸡胗 配料：青红椒丁 调料：盐 鸡精 料酒 白糖 色拉油 葱姜丝 水淀粉 制作：将鸡胗改成透龙刀 放在碗内 加少许水淀粉抓匀备用 再拿一个小碗 加盐鸡精料酒白糖和半勺的清水调匀备用 炒勺上火加入色拉油 烧至六七成热的时 把浆好的鸡胗放入锅中 炸至稍微上色的时候捞出 勺内留底油 烧热时下入葱姜丝煸炒 随即倒入炸好的鸡胗青红椒丁和兑好的清汁翻炒 淋明油即可 特点：鸡胗清脆 口味清淡 鲜香适口 红烧鸡胗 原料： 鸡胗，青椒，辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，老抽，花椒 制作方法： 1. 将鸡胗洗净，切成片状备用 2. 将青椒切丝，红辣椒切丁 3.锅内放油，烧热后下花椒，辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。 4. 再下豆瓣酱炒香，并放盐，老抽少许，鸡精等调味即可。 辣爆鸡胗 材料： 新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。 做法： 1.将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。 2.炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。 3.加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。 辣炒鸡胗 材料： 鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱 1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。 2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油， 3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油! 鸡胗鲍鱼 水发紫鲍500g，鸡胗500g，干贝25g，嫩扁豆200g，鸡油1000g，猪肘500g 调料：盐、料酒、味精、胡椒面、水淀粉、葱、姜、鸡油、白糖、糖色。 在鲍鱼的背面（即无花边的一面）横剞一字花刀，再顺剖成两半，用原水泡上。鸡胗片去两侧和底部的皮，也横剞一字花刀，再顺剖成两半，用凉水泡上。干贝洗净用水泡上。扁豆择去两头的尖。油鸡剁成四大块，和肘子一同用开水氽透，捞入凉水内冲净。葱切成段。姜拍破。 将鲍鱼和鸡胗分别用开水氽透捞出，分别散开晾上。 沙锅内垫上竹箅子，放入鲍鱼、干贝（连水）、鸡、肘、葱、姜、生鸡油100g、清水、料酒烧开，撇净泡沫，盖上盖，用小火靠到鲍鱼半烂时，下入鸡胗、胡椒面，再靠到料烂汁浓时，挑出鸡、肘、葱、姜、鸡油渣（另作他用）。将鲍鱼和鸡胸脯倒入另一锅内，加入盐、味精，把汁收浓、收酽，盛入盘内。同时烧沸猪油，把扁豆炸熟（保持绿色），滗去油，下入盐、味精、料酒炒匀，镶在盘内即可。 熘花胗 原料 主料 净鸡胗200克。辅料 水发玉兰片15克，水烫胡萝卜10克，水烫油菜15克。酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉 制作 1、将鸡胗剔去里外的皮，逐个切成深而不透的花刀。胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片。葱切成葱花。姜切成末。蒜拍一下切成末。 2、勺内放入水，水开时放入鸡胗烫一下捞出控净水。 3、在碗内放入肉汤、酱油、味精、花椒水、绍酒、醋、水淀粉对成混汁。 4、炒勺内放入油，烧至八、九成热时，放入烫过的鸡胗翻动一下，迅速倒出控净油。接着勺内再放入少量的油，用葱、姜蒜作锅，放入玉兰片、胡萝卜、油菜、花胗翻个个，再倒入对好的汁水，翻几个个出勺盛在盘内即成。

六、怎样炒肉才烂？

肉切片或条，提前腌制几分钟，胡椒料酒盐淀粉。这样炒肉嫩烂

七、橘子怎样才不会烂？

橘子要放在冰箱里保存。橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，要冷藏保存。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。

冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。

此外，冰箱里湿度较高，能避免橘子过多失水，口感变差。

在四川、重庆等离产地较近的地方，柑橘在冰箱里可以保存2~3个月，而运到北方的橘子，由于运输中难免磕碰，在冰箱里可以保存1个月左右。

如果橘子贮藏在室内，温度过高、空气干燥，橘子不仅容易失水，还更容易腐烂，这种情况下存放不要超过2周。扩展资料：据测，每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。

若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

吃桔子过多，对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。

小儿若过量食用桔子，所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚引起“上火”，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。参考资料来源：人民网-冬季橘子大量上市 橘子要不要放冰箱

八、狼牙土豆怎样做才不会烂呢

狼牙土豆怎样做才不会烂呢

介绍

狼牙土豆是一道非常受欢迎的中式炒菜，它的特点是土豆切割成狼牙形状，炒制后表面酥脆，内部松软。然而，很多人在制作狼牙土豆的过程中常常会遇到一个问题，那就是土豆容易烂糊。本文将为您介绍一些制作狼牙土豆不易烂的技巧。

材料准备

要制作好狼牙土豆，首先需要准备以下材料：

• 土豆：新鲜的土豆是制作狼牙土豆的关键。建议选用质地细腻、口感好的土豆，比如普通土豆或者土豆淀粉含量较高的品种。
• 食用油：炒制土豆需要使用油，建议选择植物油，如花生油或菜籽油。
• 调味料：根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
• 辅料：可以添加适量的洋葱、青椒、红椒等配料，提升口感和颜色。

制作步骤

下面是制作狼牙土豆的步骤：

步骤一：土豆切割

将土豆削皮洗净后，切成厚度约为0.5厘米的薄片。然后将薄片排成一列，用小刀从薄片的一侧开始割出狼牙形状。切割时要保持手的稳定，以免切坏手指。

步骤二：预处理

将切好的狼牙土豆放入清水中浸泡约10分钟，去除土豆表面的淀粉，使土豆更加酥脆。然后将土豆捞出，用纸巾或干净的布将水分擦干备用。

步骤三：炒制

热锅倒油，油温烧至6成热时，将土豆放入锅中炸煮。炸制时要用中小火，不要用大火，以免土豆外层炸焦而内部仍然生。炸制的时间一般为3-5分钟，直到土豆呈现金黄色并变得酥脆。

步骤四：调味

将炸好的土豆捞出，沥去多余的油，放入盘中。然后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，均匀翻炒均匀。

步骤五：加入配料

根据个人口味可以加入一些洋葱、青椒、红椒等配料，提升口感和颜色。将配料切块后放入炒好的土豆中，翻炒均匀。此时可以开大火快速翻炒，使配料与土豆充分融合。

小贴士

• 切割技巧：切割土豆时，可以在刀背上压一下土豆片，这样可以更容易的切出狼牙形状。
• 炸制时间：炸制土豆要掌握好时间，过长容易炸糊，过短则土豆不够酥脆。根据土豆的厚度和油温，适时调整炸制时间。
• 优化口感：想要狼牙土豆更酥脆，可以将土豆切得薄一些；想要更软糯，可以将土豆切得厚一些。
• 尽快食用：炒好的狼牙土豆最好尽快食用，以保持最佳口感。

总结

制作狼牙土豆不易烂需要技巧和耐心。通过合适的切割技巧、预处理、炸制和调味，您可以制作出口感酥脆、味道美味的狼牙土豆。希望本文提供的方法和小贴士能对您有所帮助！

九、狼牙土豆怎样做才不会烂皮

狼牙土豆怎样做才不会烂皮

狼牙土豆是一道非常受欢迎的美食，外酥内软，口感独特。然而，很多人在制作狼牙土豆时往往会遇到一个问题，就是烤的时候土豆很容易烂皮。那么，狼牙土豆怎样做才不会烂皮呢？下面就为大家介绍几个制作狼牙土豆的小技巧。

1. 选择合适的土豆

选择合适的土豆是制作狼牙土豆的第一步。一般来说，选购土豆时要选择表皮光滑、均匀色泽、大小适中的土豆。这样的土豆烤制出来的狼牙土豆会更美味，不易烂皮。

2. 用刀刻出花刀

制作狼牙土豆的关键是要在土豆上刻出花刀，这样在烤制过程中，土豆的热量能够迅速传导，烤出的土豆片更加酥脆。刻花刀时要使用锋利的刀具，刀刃要略微倾斜，但不要切透土豆，这样可以保证土豆片不会散开。

3. 提前用盐水浸泡

在刻好花刀的土豆上撒上适量的盐，然后用清水浸泡一段时间。这样做的目的是去除土豆表面的淀粉，减少烤制过程中土豆烂皮的可能性。一般来说，浸泡半小时左右即可。

4. 烤箱预热

在烤制狼牙土豆之前，要先预热烤箱。一般来说，预热温度设置在200℃左右即可。预热的目的是让烤箱内部温度均匀，让土豆烤制更加均匀，不易烂皮。

5. 控制烤制时间和温度

在烤制狼牙土豆的过程中，要注意控制烤制时间和温度。一般来说，狼牙土豆的烤制时间在30分钟左右，温度设置在180℃左右。具体的时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，但不宜过高，以免烤糊。

6. 翻面均匀受热

在烤制过程中，要适时翻面，让土豆的两面都能均匀受热。这样可以使狼牙土豆的口感更加酥脆，不易烂皮。一般来说，烤制10分钟后，可以将土豆翻转一次。

7. 涂抹油脂增香

在翻转土豆之时，在土豆片的间隙中涂抹一些油脂。可以使用刷子将油脂均匀地涂抹在土豆片上，这样可以增加狼牙土豆的香气和口感。

8. 口味调整

最后，可以根据个人口味进行调整，可以在狼牙土豆上撒上一些自己喜欢的调料，如盐、黑胡椒、辣椒粉等。这样可以使狼牙土豆更加美味，增加食欲。

通过采用以上几个小技巧，制作出来的狼牙土豆不仅外酥内软，口感独特，而且不易烂皮。大家不妨尝试一下，相信会有意想不到的效果！祝大家制作成功，享受美味的狼牙土豆！

十、双月猪怎样喂才肯长？

断奶以后的小猪，由于失去了母猪奶水提供的营养，这时候饲料里面的营养又满足不了小猪的生长所需，如果我们再不额外的给小猪补充营养，那么肯定是会影响到小猪的生长速度的。

所以我们可以在仔猪断奶以后，在它的饮水或者是饲料里面添加：多维太保，这样就可以满足小猪在生长过程中所需要的各种矿物质和微量元素，让小猪更快地生长。