前腿精肉好还是后腿精肉好？

一、前腿精肉好还是后腿精肉好？

应该是后腿精肉好，因为前腿肌肉处在生长过程中经常要打针的，比如防疫呀什么的，这些地方的肉当然吃了以后对人的身体健康是有一定的影响的，所以我不主张吃前腿处的精肉的，而后腿处的精肉是很好的，它一直处在健康的生长过程中，所以我认为后腿精肉好于前腿精肉。

二、精肉的颜色发深是精肉吗？

精肉的颜色发深可能是因为这个筋肉是猪的，身上的特定部位的，一般来说，猪肉的精肉颜色是那种浅色的，如果它的颜色发生了，有可能是不同部位的，其次，有可能是因为这个猪肉放的时间比较久，不太新鲜了，失去了水分，所以颜色会变深的哦

三、如何烧精肉？

材料：

猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个

做法：

1， 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；

2， 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；

3， 炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；4， 将炒好的油菜铺在盘子底部

5， 炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；

6， 待肉片变色，将多余的油滗出；

7， 放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

8， 倒入调好的芡汁炒匀；

9， 放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

四、炖精肉做法？

步骤 1

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准备好食材。

步骤 2

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将沙参、玉竹、枸杞子、红枣、莲子、党参用清水浸泡5分钟，捞出备用。

步骤 3

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锅入水烧开，放入猪精肉、姜片煮3分钟，捞出洗净备用。

步骤 4

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淮山药洗净（去皮切小块），桂圆肉去皮去核，与处理好的沙参、玉竹、枸杞子、红枣、莲子、党参、米酒一并放入大碗内，加适量开水，然后放入电饭锅，锅内倒入2杯清水，盖上盖子，按下煮饭键煮至跳回保温档，再倒入2杯清水并按下煮饭键，煮至跳回保温档即可取出。（潮汕人说这是隔水炖）

五、精肉蒸蛋做法？

食材

鸡蛋适量

肉沫适量

油适量

盐适量

小葱适量

姜适量

胡椒粉少许适量

生抽适量

料酒适量

香油适量

步骤方法

1、把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味

2、把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷

3、将鸡蛋直接磕入盘内

4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟

5、到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花 放点香油 即可

六、精肉怎么获得？

获得精肉的方法通常有以下几种：

1. 购买：最常见的方式是通过购买获得精肉。在超市、肉店或在线商店等地方可以购买到新鲜的精肉。选择具有良好声誉的供应商，并注意检查产品的新鲜度和品质。

2. 自己加工：如果你拥有屠宰动物的能力和合法的渠道，你可以选择亲自屠宰动物，并进行分割和处理来获得精肉。然而，这需要专业的知识和技能，以确保肉类的安全和卫生。

3. 养殖：如果你拥有养殖动物的条件，可以自己饲养动物，然后在特定的时间将其屠宰以获得精肉。这需要严格遵守养殖和屠宰的规定，并确保动物的健康和福利。

无论通过哪种方式获得精肉，都需要注意以下几点：

- 选择健康的动物：确保动物没有患病或接受过不良饲养和治疗。

- 确保安全和卫生：在屠宰和处理精肉时，遵循适当的卫生规范，以防止食品污染和疾病传播。

- 储存和烹饪：在储存和烹饪精肉时，确保恰当地储存和加热，以杀死病菌和保持食品的质量和安全。

请注意，添加药物和激素以提高肉质是不合法和不安全的。购买新鲜、有机和认证的精肉，可以确保你获得健康和高质量的食材。

七、精肉粥做法？

工具/原料

大米 (1小筒)

猪肉 (100克)

油 适量

盐 适量

姜片 2片

葱花 适量

玉米淀粉 适量

步骤/方法

1/4

瘦肉提前切片，加入适量油，盐，淀粉（加入适量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一点点酱油，搅拌均匀，瘦肉提前腌制，更入味。小葱切段，姜切片，备用。准备米一小筒。

2/4

大火把水烧开，放入适量大米，加入一片姜片（提鲜，粥味更香）。水再次烧开后转小火，慢煮45分钟

3/4

45分钟后，米开始煮烂，已经变稀，关火前一分钟把瘦肉放进粥里，加入适量盐，油。

4/4

再撒上葱花，关火。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成

八、精肉鲊配方？

大米面1公斤，干萝卜丝 300克，肉 2公斤，花椒粉 20克，八角粉 20克，菜花油 500克，辣椒面 200克，盐 80-100克，干椒 80克

做法步骤

步骤 1

将肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香

步骤 2

用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括肉，（根据个人喜好可多放肉，五花肉最好）

步骤 3

用罐将拌好的鲊装好放一个月左右后，根据自己需要捞一碗出来用油炒熟后便可食用了。也可以做蒸吃。吃饭特别爽口！

步骤 4

中途要加水密封罐口

九、精肉清蒸做法？

1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。

2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。

3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。

4、将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶，撒上适量鸡精，静置5分钟。

5、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，然后小火蒸一个小时。

6、时间充足可打开锅，即可以食用

十、精肉火腿的做法？

1、选择材料

腌制金华火腿材料的选择很重要，一定要选择那种皮薄脚细腿心丰满而且血清毛净猪后腿，只有这样的猪后腿肉质才会最鲜嫩。猪后腿的重量应该在2500到3000克之间，而且腿形要略做修整，特别是要把它边有肥膘去掉。

2、上盐腌制

上盐腌制是金华火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时要准备一个大瓷盆，然后盆底垫上一些干净的竹片，把准备好的猪后腿放进去，肉皮向下肉朝上，而且腿上的肉皮不能与盆底接触。直接在猪后腿的表面涂抹食用盐，涂抹均匀以后等2到3天再涂抹一次，这时盆底流出的血水要及时去除。肉膘厚和骨头处以及带皮的地方要多上盐，而且要反复揉搓。金华火腿从开始兼职到腌好需要20到35天，而且中间要反复涂抹食用盐六到七次。

3、洗晒

把金华火腿腌好以后，应该把它浸泡在干净的清水中，用软刷刷掉它表面残留的盐和屋子，然后悬挂在太阳下晾晒，冬天时一般需要晾晒3到5天，晒到猪后，臀表面渗油，精肉变色成为玫瑰红色以后才可以收起来。

4、风干发酵

腌制金华火腿的最后一步就是风干发酵，也就是把晒好以后的金华火腿悬挂在通风干燥的地方，随着气温的升高，火腿表面就会开始自然发酵，这是他的表面上会长出一些绿色或者绿灰色的菌，它们的出现是金华火腿发酵良好的表现。再过一段时间，金华火腿就能发酵完成，这时整个火腿就会散发出特殊甘醇的清香味。