猪仔肠煮法？

一、猪仔肠煮法？

香辣可口的红烧肥肠 首先是洗肥肠，跟妈妈学了一招，就是先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放 入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。 材料：肥肠1000克 调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香倒入肥肠段翻炒均匀倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂最后加少许鸡精调味起锅就成

二、猪仔肠做法？

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成

三、猪仔肠怎么烧？

主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克做法1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出;

3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末;

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结;

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断;

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油;

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

四、猪仔肠怎么洗？

1、首先把买回来的猪肠子放盆里，加入两勺食盐，然后把外面清洗干净，最好多清洗几次，大约5-6次左右。

2、清洗猪肠子内部，找一个跟小指头一样粗细的棍子，从猪肠3厘米左右的长度那里穿进去，不要从头穿，留出一点长度穿才能把猪肠翻出来。

3、翻过来之后脱离棍子，然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来，然后把最后一段用流水清洗干净。

五、江西萍乡爆炒猪仔肉做法？

1、主要材料：猪仔肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺

2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。

4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。

5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。

6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻。

7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。

8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。

六、蛋肠怎么爆炒？

首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。

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芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。

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皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。

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锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。

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另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。

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加入葱姜丝继续翻炒。

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这个时候加入生抽调味调色。

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再放入焯过水的芹菜和红辣椒。

9/12

根据个人口味，加入适量的盐调味。

10/12

再加入鸡精增加口感。

七、爆炒肠头丝？

主料：

大肠头2根、尖椒1根、胡萝卜半根

辅料：

生抽适量、老抽少许、十三香少许、盐适量、葱1段、姜几片、大蒜1瓣、水淀粉适量

做法与步骤：

1. 清水煮熟的大肠头2根

2. 切滚刀块

3. 尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

4. 锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

5. 煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

6. 把大肠头拨到一边

7. 下葱姜蒜爆香

8. 下胡萝卜翻炒几下

9. 把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

10. 翻炒均匀

11. 加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

12. 加水淀粉

13. 勾薄芡出锅

八、鱼肠怎么爆炒？

主料

脆鱼肠350g

辅料

洋葱1个

螺蛳椒2个

调料

盐适量

料酒2匙

生姜适量

生抽1匙

蚝油1匙

白糖适量

香醋3匙

青剁椒2匙

小米辣1个

蒜头4瓣

食用油适量

1.脆鱼肠洗净备用。

2.准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣。

3.锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。

4.抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。

5.锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。

6.下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。

7.下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。

8.倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。

9.加1匙生抽。

10.加1匙蚝油。

11.加少许白糖。

12.加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。

13.起锅前加适量食盐调味。

14.脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭。

九、猪仔肠是什么部位？

仔肠子是猪的子肠，是猪的子宫或子宫头上面那一截。也叫生肠，其实不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官。通常买到的猪仔肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。

  由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢，因此它不能发育成正常的生殖器官。猪子肠壁从内向外由黏膜、肌层和浆膜3层构成。黏膜又称子宫内膜，

十、猪仔吊肠怎么处理？

对于猪仔吊肠比较小的仔猪，可以采用绷带压迫或着在吊肠疝轮的周围分点注射10％～15％氯化钠或95％酒精，每点注射l～5mL，以促进局部发炎增生的方式而闭合疝孔