生猪的收购价格和屠宰价格是怎么定出来的？

一、生猪的收购价格和屠宰价格是怎么定出来的？

好吧，作为屠企曾经的一员我来回答吧，首先你要了解屠宰企业收购毛猪并不是直接从养殖户手上买，而是从猪贩子或者叫中间商手上购买，猪贩子从农户手上收回来例如是260斤的，外三元的，收购价格为20一斤。他们之间交易是现金的，猪贩子再把猪拉到各个屠宰企业，企业有一个价格区间，并不会马上付钱给贩子，而是等他宰出来评级后按宰出来的级别结算给猪贩子。也有其它几种情况，这里就懒得展开谈了，关于价格波动说两句，一般都是由市场来自我进行调节的，屠企价格出低了，贩子可以不给你送啊，所以经常有原料科的收不到好猪被厂长骂，被销售科骂。什么全产业链都是扯淡，自己家养的猪别人家收购价格高照卖不误，毕竟谁也不是傻子，甭管亲兄弟还是什么的，市场经济面前一律平等，价高者得。

二、请问哪里有屠宰生猪厂？

1．城区屠宰场 1．苏州市吴中食品有限公司生猪定点屠宰场 吴中区长桥镇径三路北

2．甪直屠宰场 2．苏州市吴中食品有限公司甪直分公司 甪直镇甫澄中路

3．木渎屠宰场 3．苏州市吴中食品有限公司木渎屠宰场 木渎镇木东公路蔬菜农场

4．苏州市吴中食品有限公司藏书分公司 藏书镇善人桥下塘街10号

4．临湖 5．苏州市吴中食品有限公司渡村分公司 渡村镇新街

6．苏州市吴中食品有限公司浦庄分公司 浦庄镇西街

5．东山屠宰场 7．苏州市吴中食品有限公司东山分公司 东山镇莫厘路

6．胥口屠宰场 8．苏州市吴中食品有限公司胥口分公司 胥口镇新胥路54号

7．光福屠宰场 9．苏州市吴中食品有限公司光福分公司 光福镇邓尉南路3号

10．苏州市吴中食品有限公司度假区屠宰场 太湖度假区蒋墩村

8．金庭屠宰场 11．苏州市吴中食品有限公司西山分公司 西山镇东河街

9．开发区屠宰场

（横泾） 12．苏州市吴中食品有限公司横泾分公司 横泾镇供销社油库旁

13．苏州市吴中食品有限公司越溪屠宰场 越溪镇溪塘街北路2号

14．苏州市吴中食品有限公司长桥分公司 吴中区长桥蠡墅镇

15．苏州市吴中食品有限公司郭巷分公司 郭巷镇西街105号 划用2-3年的时间将现有的15个定点屠宰场，调整撤减至9个，具体情况如下：

（一）保留甪直、木渎、临湖（渡村）、东山、胥口、光福、金庭等7个中心镇屠宰场和城区屠宰场。

（二）整合组建开发区屠宰场（横泾）。

（三）撤销郭巷、越溪、长桥、藏书、度假区（香山）、浦庄6个屠宰场。 城区屠宰场：吴中城区（长桥、苏苑、龙西）；

2．甪直屠宰场：甪直镇（车坊）；

3．木渎屠宰场：木渎镇（藏书）；

4．临湖屠宰场：临湖镇（渡村、浦庄）；

5．东山屠宰场：东山镇；

6．胥口屠宰场：胥口镇；

7．光福屠宰场：光福镇、香山街道；

8．金庭屠宰场：金庭镇；

9．开发区屠宰场：郭巷、城南、越溪、横泾街道

三、北京生猪屠宰厂有哪些？

还有吗？去年入冬后到一家熟悉的摊位买血肠。业主告诉我，生猪屠宰业都纾解到外地了，没有猪血，灌不了血肠了。

四、生猪屠宰厂需要哪些部门证件？

生猪屠宰厂需要办理的证件和证书可能因国家和地区的法律法规而异，但通常包括以下几个主要部门的证件：

1. 营业执照：屠宰厂需要有一个合法的营业执照，以确保其在合法范围内运营。

2. 动物卫生许可证：屠宰厂需要申请动物卫生许可证，以确保其在屠宰过程中遵守动物防疫和卫生规定。

3. 环评报告：屠宰厂可能需要进行环境影响评价，以评估其运营对环境的影响。这可能涉及到大气污染、水污染、噪声等方面的评估。

4. 职业健康安全许可证：屠宰厂需要申请职业健康安全许可证，以确保其在运营过程中遵循相关的职业安全和健康规定。

5. 食品生产许可证：如果屠宰厂生产的猪肉产品需要进入食品市场，它需要申请食品生产许可证。

6. 消防安全许可证：屠宰厂需要确保其设备和设施符合消防安全规定，以避免发生火灾。

7. 进出口许可证：如果屠宰厂涉及到进出口业务，它可能需要申请相关的进出口许可证。

请注意，这些证件和证书可能因国家和地区的法律法规、屠宰厂的规模和业务范围而有所不同。在设立屠宰厂之前，请咨询专业律师或相关部门以了解具体要求。

五、生猪屠宰场，生猪屠宰点，区别？

小型生猪屠宰点对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由商务主管部门没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得，并处货值金额三倍以上五倍以下的罚款；造成严重后果的，由县级人民政府取消其小型生猪屠宰点资格。

六、开生猪屠宰厂需要办那些手续？

1.

屠宰许可证。比如生猪屠宰许可证、畜禽屠宰许可证等,另外值得注意的是,目前,国家对犬类屠宰许可没有统一规定;

2.

排污许可证。是指排污单位向环境保护行政主管部门提出申请后,环境保护行政主管部门经审查发放的允许排污单位排放一定数量污染物的凭证。针对屠宰行业,排污许可证核发范围为年屠宰生猪10万头及以上、肉牛1万头及以上、肉羊15万头及以上、禽类1000万只及以上的屠宰及肉类加工排污单位(重点管理),以及其他屠宰及肉类加工排污单位。

3.

动物防疫条件许可证。动物防疫条件合格证是是单位和个人开办动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场以及动物和动物产品无害化处理场的生产经营活动,经兽医管理部门审查,符合动物疫病预防、控制、扑灭等条件批准后,发给的动物防疫条件许可凭证。有注册备案的许可证号。从事动物饲养、屠宰、经营、隔离l、运输以及

七、当前生猪屠宰企业如何盈利？

由于国内生猪养殖较为分散，单个养殖户的规模较小，而屠宰场受国家相关法规约束则相对集中，因此大多数屠宰场并不直接从养殖户收购生猪，而是有中介 机构在生猪养殖户和屠宰场之间进行运作。屠宰场在收到生猪后进行统一屠宰，屠宰后的生猪大多数再经过中介机构向零售客户销售。因此，此环节的分析也包括广 泛参与产业链的生猪收购和猪肉配送组织。

　　生猪收购者的成本分析

　　生猪收购者作为生猪养殖和屠宰场的中 间环节，既可以是个体户运营也可以是企业运营，但不考虑税收因素其大体的成本较为类似。生猪收购作为一个中介机构，成本基本可以认为均为可变成本，主要包 括人工、运费、检验检疫费和生猪收购成本。不同地域的生猪供给和需求不一样，因此不同地域的生猪收购价格也不一样，但从运输便利及成本的角度，通常也有一 定的运输半径，大概以不超过500公里，200公里左右更合适。以收购一车生猪130头左右，每头生猪重125公斤计算，每头生猪从收购到出售给屠宰场每 公斤加价1元，则收购者每头生猪的利润约在20元左右。对于收购方而言，运输过程中的损耗是成本的最大构成，包括生猪体重的下降或死亡，其次是生猪的运输 成本，然后是人工费用以及检验检疫费。生猪价格的高低对于生猪收购者而言没有太多意义，他们赚取的是中间价格，是一个价格的传递者。当然，其也可以通过压 低收购价格而以固定的出售价格销售给屠宰场而赚取更高的利润，这在生猪价格频繁波动的状况下更可能发生。对于产业链而言，生猪中介机构是纯粹的交易成本代 表，通常情况下并不需要考虑其成本影响因素，除非相关成本发生了大幅波动。

　　图表1 生猪收购中介成本概算（一车130头计算）

屠宰企业的成本分析

　　生猪屠宰企业从大型生猪养殖场直接收购生猪或从中介机构收购散养的生猪，然后进入屠宰场进行屠宰。屠 宰企业的生产成本包括固定成本和可变成本两方面，前者包括厂房和设备投入，后者包括生猪收购成本、水电、人工、检验检疫费等。结合主要屠宰企业的投资数 据，大型屠宰场每头生猪的屠宰成本支出约为43元，其中能源支出占比最高，天然气和水电支出占成本的65%，其次是固定资产的摊销占20%，检验检疫的费 用支出约占10%，最后是人工支出约占5%。此处不考虑生猪的收购成本，无论生猪的重量如何，其成本的支出大多是以生猪的头数计算，因此在收购过程中，屠 宰企业更倾向于投入比最高的单体重量，比如100公斤左右。

　　图表2 生猪屠宰成本概算（元）

屠宰企业的费用分析

　　单纯的屠宰企业需要的费用支出较少，通常生猪中介机构即是生猪的出售方也是屠宰后猪肉的收购方，甚至部分小型屠宰企业只是单纯的收取屠宰手续费而不关心生猪的收购和猪肉的销售。因此，屠宰企业的相关费用支出较少，一般占比少于收入的5%。

　　屠宰企业的收入分析

　 　屠宰企业的收入受屠宰的生猪数量、生猪的出肉率以及猪肉的价格影响。屠宰生猪的数量一方面受公司的产能影响，通常屠宰企业的产能利用率在60%以上则算 是较为良好的情况，80%则接近满负荷运行；另一方面受市场的生猪供应量影响，在供应量不足的情况下，企业的屠宰量也会受到一定影响。生猪的出肉率相对于 大型屠宰企业而言表现较为稳定，其在生猪收购过程中即已考虑该问题，并对不同的生猪给予不同的收购价格。猪肉的价格变动因素较为复杂，一方面受到生猪的收 购价格影响，另一方面又受到猪肉市场的供需情况影响。另外，不同部位的分割猪肉售价也不尽相同，而不同的产品结构同样会带来不同的收入水平，屠宰场分割的 越细致则可能带来的收入越高，冷鲜肉的售价通常也高于热鲜肉。

　　图表3 生猪屠宰后的产品分割比例

屠宰企业的利润影响因素

　　综上，屠宰企业的收入受其产能、屠宰产品结构、猪肉价格影响，其中猪肉价格是最关键因素，产品结 构是其次；企业的成本则主要受生猪收购的价格、能源价格、固定资产投资、检验检疫费等影响，其中收购成本和能源价格影响较大；企业的费用支出较低，对企业 的盈利影响较低。从产业链利润的角度，能源价格和猪肉价格是这一环节中需要考虑的重要因素。

八、生猪屠宰标准体重？

不同猪种适宜上市体重有较大差异。早熟易肥小型猪上市体重应小些，而大型瘦肉型杂种肉猪上市体重可适当大些。例如，北京黑猪90千克上市最好，而长白猪90～100千克屠宰为宜。

综合上述因素，瘦肉型杂种肉猪以100～110千克上市为宜，个别体型大的杂种肉猪可延至120千克上市，体重再大不合适。一些小型早熟品种以活重75千克为宜，晚熟品种以90～100千克上市为宜。

九、生猪屠宰率？

一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。

猪分为干料猪和湿料猪。

干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。

十、生猪屠宰的标准？

1、生猪定点屠宰厂（场）应当按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪，宰前停食静养不少于12小时，实施淋浴、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛净腔（整理副产品）、劈半、整修等基本工艺流程。

2、生猪定点屠宰厂（场）应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、种猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目。