什么是蒸散？

一、什么是蒸散？

蒸发量（evaporation），水由液态或固态转变成气态，逸入大气中的过程称为蒸发。蒸散量：土壤蒸发和植物蒸腾的总耗水量 蒸散量受以下三方面的因素制约:

①大气的干燥程度、辐射条件及风力大小所综合决定的蒸发势。

②土壤湿润程度和导水能力所决定的上壤供水状况。

③植被状况，包括植物水分输导组织、叶片气孔数量与大小以及群体结构对湍流交换系数的影响等。植物蒸腾和农田植被下土壤表面蒸发是同时发生的，将农田表面水分输送到大气中去的总过程称为农田蒸散。在农田中，播种以前只有土壤蒸发，出苗后，蒸发、蒸腾同时存在。在作物苗期以土壤蒸发为主，作物旺盛生长植被覆盖地面时，以植物蒸腾为主。农田蒸散量为农田水分平衡的主要支出项，是计划蓄水、供水，设计防旱、抗旱措施等的重要依据，鉴定作物水分供应条件的重要指标。影响农田蒸散量的主要因子有：由大气干燥程度、辐射平衡和风力大小所决定的蒸发势，土壤供水状况，以及植被状况对湍流交换系数的影响等。农田蒸散量以及其中植物蒸腾与棵间蒸发两部分数量的比例，随种植制度、栽培措施和作物生长状况而变化。调节农田蒸散量与蒸腾、蒸发的比例关系，可提高水分利用率，即消耗单位水分可获得较多的经济效益。

二、沱茶怎么蒸散？

把蒸锅烧大开，然后把沱茶紧压放在笼屉上，加盖捂大概5分钟，就很容易散了。沱茶是以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，其外形紧结，色泽褐红，滋味醇厚，汤色红浓，除云南主产外，四川重庆也有生产。

三、蒸散面的做法？

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

四、下关沱茶如何蒸散？

沱茶出来，然后用✂️或是刀背，把茶弄开，然后慢慢的弄散开来，需要注意的是一定要用刀背，或是专业的一个切茶刀，普洱茶饼专门的一种工具。

把沱茶打散后，放入冷水茶壶中，然后进行炖煮一下，水开后炖煮大约十分钟左右即可关火搁置一分钟后，即可饮用。

五、菜疙瘩怎么蒸散？

答：莱疙瘩怎么蒸散？

菜疙瘩，疙瘩莱，那么有什么一样的疙瘩莱可以用来蒸呢？有：土豆、芋头、红署、南瓜等等，这些个疙瘩莱都可以用来蒸了吃；在粮食困难和紧张的时候它们都可以用来裹腹让人们度过缺粮食的时机。

菜疙瘩怎么蒸散？蒸菜疙瘩还要满足人们的口腹之欲，就要把菜疙瘩经过加工，切成块拌上油盐等调料装盘放锅里，下面放水、水上面放架子、架子上面放装好调了调料的莱疙瘩放火烧开，开水开后再蒸上20一30分钟即可，这样蒸好的菜疙瘩出锅后不会粘在一块，而且决对是散的。

所以菜疙瘩要和油拌上蒸，蒸熟了它都是散的。

六、水蒸蛋怎么蒸散了？

攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水

攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑

攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了

攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上

攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。

七、普洱茶蒸散技巧？

普洱生茶蒸压方法的具体步骤是：

1、精制：将晒青毛茶进行拣剔、除杂、筛分后再进行蒸压。增加茶叶的匀整度，保证茶叶品质。

2、称重：按上中下三段称取茶叶，一般是357克，部分也可按个人意向称取茶叶重量。保证茶饼的均匀度。

3、蒸压：将称取好的茶叶放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以内，立马倒入准备好的特制布袋内，经过手工打结后，用石磨压制后放入木架上晾干。而现代部分也采用机器压制的方式来压制普洱茶。蒸汽软化茶叶，利于茶饼造型时不断碎。

　4、晾干：将茶叶放于木架上晾干，切记烤干、晒干。晾干时间也不可过长，否则会造成茶饼回潮，表面色泽黑暗，香气散失等不利因数。

5、包装：一般采用白棉包饼、扎笋壳防潮、方便运输的包装。

八、普洱茶蒸散法？

把普洱茶饼弄散的方法如下：

1、用布包着在锅里蒸一下（时间可稍长些），取出就可以用手弄散了。

2、用一个干净的锥子， 从侧面每隔几厘米扎一下，然后剖开，再用手掰成小块即可。普洱茶饼制作步骤如下:1、采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的。2、将采会的茶分解，把老叶子去了。

3、杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好。

4、揉茶，把苦水和一些梗梗拿走。

5、将茶晒干，称为"晒青茶"。

6、在压饼前，将茶蒸软。

7、压饼，用石磨压饼即可。

九、芹菜麦饭蒸散的窍门？

窍门是需要在蒸制的情况下控制好熟度和時间，最好应用低火来蒸，那样就不易蒸糊，大约需要蒸十分钟上下。

十、沱茶蒸散后多久能喝？

沱茶茶叶出锅后要迅速将茶叶揉散，摊凉在准备好的竹盘或者干净的纱布上，再在阴凉处晾干。直到茶叶用手一捏就能碎成粉末时方可装入容器内存储。蒸散的茶叶要在茶罐中存放二到三个月，茶叶香气回来后就可以饮用了。