饲料级甜味剂和食品级甜味剂区别？

一、饲料级甜味剂和食品级甜味剂区别？

饲料级甜味剂是给动物吃的。食品级甜味剂是给人吃的。

甜味剂是指能赋予食品甜味的一类添加剂.它属于调味剂的一种,按其结构可分为4类：

（1） 糖类 白糖、葡萄糖、果糖、果葡糖等；

（2） 糖醇类 木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇和（异）麦芽糖醇等；

（3） 合成类 糖精、甜蜜素、天冬酰苯丙氨酸甲酯（apm）、乙酰磺胺酸钾等具有低热量、高甜度的特点；

（4） 天然物 甜味菊、甘草甜索、罗汉果苷等.热量低。

二、如何在猪饲料中添加甜味剂？

　甜味剂主要是糖和糖精，仔猪饲料中糖分较多，用量不宜太大，一般在2%~3%之间。不然，仔猪容易腹泻。猪育肥饲料可以用糖精。实验结果表明，在每吨饲料中添加50克糖精，可使日增重6%以上，饲料消耗减少4%。

　　甜味剂在猪食物中的使用

　　有时候发现猪的进食量骤然下降，却无法找到原因，其实这和饲料的原因是分不开的，饲料的适口性、饲料的气味、饲料的成份等都会影响猪的食欲：

　　因为猪的味觉非常发达，它舌部的味蕾数为人类的三倍，猪最喜食的是甜味，如饲料中含有甜味剂时，采食量上升。但如果甜味剂所用的糖精钠不经疏水处理在饲料中结块或粒度在100目以下时会造成苦涩味反而影响适口性。现在要求糖精钠的粉碎强度在160目以上，并且必须进行表面疏水处理，以防止糖精钠与饲料及空气中的水结团影响糖精钠均匀分散，导致局部苦涩(甜)，局部不甜。

　　所以，饲料添加剂可谓是把

三、讨论饲料中甜味剂到底加多少合适？

市场上的甜味剂大致总体来说分两种：国产的，进口的。

都知道猪料里要考虑的问题有散发出来的甜味，也就是人闻到的。其次是适口性，保重猪喜欢吃，再次是掩盖金属离子的气味和饲料的涩味。在饲料达到最适口感的时候应该是蔗糖添加60-80公斤的时候，但是如果加入最适口感的蔗糖饲料就会在凝结成板状，其实就是一袋料就是个糖板。糖精钠的甜度一般来说是蔗糖的400倍，按60来算，糖精钠的添加量就应该是150克，市场上国产甜味剂平均的浓度15-25，40-60.30元/公斤添加量120克左右，其实算完添加糖精钠的其实是48克左右，所以说大多数含量都是不够的，最重要的是添加糖精钠会有后苦味，这是最主要的，现在世界上的工艺几乎全是研究解决后苦味的。我们也用国产的，都是在中大猪料里添加，成本低。仔猪料里建议添加进口的，我们正使用的是英国BFI的，主要成分是糖精钠和索玛甜（已知的最甜的天然物质），作用机理主要就是与抢先和味蕾结合糖精钠的甜味通过索玛甜传递，掩盖后苦味，增强甜味。做过和国产还有进口的对比试验，效果比较明显。个人意见，仅供参考~

四、甜味剂来源？

天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。

甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

世界上使用的主要甜味剂有：

功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；

功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；

多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；

糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；

二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；

蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；

蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；

人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；

复合甜味剂：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味宝等。

五、选用甜味剂时考虑甜味剂哪些特征？

根据食品的品质和功能，以及生产工艺需要确定甜味剂。如确定甜食的甜度要考虑食品的含水量；选择合适的甜酸比；掌握各种甜味剂的物理化学性质和功能；注重各种风味的协调和相互影响；根据食品的风味和色泽特点选择甜味剂。

六、生物甜味剂介绍？

赤藓糖醇。

赤藓糖醇是一种采用生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，1999年6月国际食品添加剂专家委员会（JECFA）批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，且无需规定ADI值。目前赤藓糖醇在美国、日本、澳大利亚、新西兰、新加坡、韩国、墨西哥等国已用于食品生产。

2007年6月19日我国卫生部公告批准赤藓糖醇作为甜味剂应用于口香糖、固体饮料、调制乳等食品中。

七、最甜的甜味剂？

能享受食物的感知和味觉是人生的一大乐事，大多数人而言都喜欢甜食，就连小孩子也都喜欢甜的食物。但甜的食物除了蔗糖以外还有好多种甜味剂。

        糖精：是我国目前允许使用的唯一合成的甜味剂，广泛用于食品的添加剂，其甜度相当于蔗糖的200—700倍。

还有甘草苷，存在于豆科植物甘草的根中，其甜度是蔗糖的200—250倍。

还有果糖其甜度是蔗糖的1.8倍。

还有甜菊苷其甜度是蔗糖的1.5—2.0倍；木糖醇的甜度是蔗糖的94%，与蔗糖相仿；葡萄糖的甜度是蔗糖的74%；还有好多如麦芽糖醇、山梨糖醇；麦芽糖等甜味剂，其甜度都在蔗糖之下。

因此最甜的甜味剂还属于糖精。

八、甜味剂包含哪些？

常见人工甜味剂包括：糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜

九、甜味剂熔点排名？

阿斯巴甜不是糖精，为一种代替糖的甜味剂。

2、阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30），是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。

3、阿斯巴甜为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部第1199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。

4、而糖精一般指邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

十、甜味剂有哪些？

甜味剂是用于替代糖在食品和饮料中的人造化合物，用来增加甜度而不增加糖的摄入量。常见的甜味剂包括：

1. 阿斯巴甜（Aspartame）：是一种低热量甜味剂，它是由苯丙氨酸和天门冬氨酸经酯化反应合成而成的。

2. 蔗糖醇（Sucralose）：是一种人工合成的甜味剂，由蔗糖经氯化、去糖基化等反应得到，甜度比蔗糖高。

3. 糖精（Saccharin）：是一种低热量甜味剂，由磺酰氯和草酸反应而成，甜度比糖高。

4. 左旋糖酐（Stevia）：是从菊科植物甜菊叶中提取得到的天然甜味剂，甜度比糖略高。

5. 雪莉糖醇（Xylitol）：是一种天然甜味剂，广泛存在于水果和蔬菜中，甜度与蔗糖相似。

此外，还有一些其他人造合成的甜味剂，如糖粉（Erythritol）、环己糖醇（Sorbitol）、甘草酸钾（Licorice）、草果甘醇（Monk fruit extract），它们都是为了提供甜味而不增加糖分的选择。