酸菜羊排？

一、酸菜羊排？

食材:羊排 泡菜 葱 姜 蒜 料酒 油 盐

1、羊排洗净后切块，同时烧半汤锅水，水中加几片生姜烧开后放入羊排，将羊排在开水中搅拌使血水渗出，煮几分钟，然后捞出羊排用热水把血水清洗干净。

2、锅内倒入火锅底料，加入泡菜，干辣椒，小茴香，生姜片，花椒，香叶，小火烧热，然后加入羊排翻炒，羊排比较肥，要用大火，一直翻炒。

3、翻炒至羊排油分差不多都出来后，加入酸菜，生抽，少许盐，继续翻炒几下，盖上锅盖，中火焖烧。

4、焖烧5分钟后，加入蒜丝，起锅即可。

二、白菜羊血做法？

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锅热之后放入色拉油，油烧8成热，放入葱花蒜末爆炒出香味

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然后放入羊血，翻炒两下，倒入醋，继续翻炒羊血变色；

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放入大头菜，一定要大火，再放入适量酱油，调味盒调色；翻炒大约1分钟左右，放入适量的食盐即可出锅啦

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白菜羊血/更多做法：

1.食材小白菜和羊血

2.白菜切段羊血切片

3.线椒和干辣椒切段

4.油热放入辣椒段和葱花

5.加入白菜段翻炒一会加水

6.倒入羊血

7.炖3，4分钟加盐出锅

8.装盘

三、酸菜羊肉片？

用料

东北酸菜 300g

羊肉片 200g

龙口粉丝 1小撮

大葱 1小段

姜片 3片

枸杞 1小撮

盐 1.5小勺

白胡椒粉 2小勺

白酒/料酒 几滴

食用油 1大勺

做法步骤

1、东北酸菜沥干水分，切成细丝

2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

四、酸菜羊肚做法？

酸菜羊肚是一道非常有营养价值的菜品，以下是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 新鲜羊肚 1个

- 酸菜 适量

- 生姜 50克

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜羊肚清洗干净，去除膜和杂质，切成块状备用。

2. 将酸菜泡洗干净，切成小块，生姜、大蒜和辣椒也分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入生姜和大蒜煸炒出香味，再加入酸菜和适量的植物油继续翻炒。

4. 加入切成块状的羊肚继续翻炒，加入料酒、老抽、生抽、鸡精、盐等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烤30分钟左右，直到羊肚呈现出半透明的熟状，酸菜烂熟了即可。

6. 最后加入辣椒块再快速翻炒一下即可上桌。

酸菜羊肚的做法比较简单，但制作的过程中需要注意清洗羊肚、控制火候和调味等方面的细节，以保证菜品口感和营养价值的最佳效果。

五、酸菜羊杂做法？

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝即可；

2、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊心等等）切小的薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜少许，然后炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉少量调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。因酸菜会吸油，故做这类菜须用羊肉，若用猪肉，会有涩味。酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。羊杂指的是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。

六、白菜羊排做法？

1、羊排切小块，放大块葱姜，白水小火炖2个小时，至可用筷子轻易插入，捞出控水。

2、大白菜切块，量大量小依照个人喜好。

3、冷锅少许油，加入白糖三勺，大火加热，带白糖变色时，将晾干的羊排与干辣椒一起放入锅中翻炒，加盐一勺，加生抽或老抽。羊排挂色之后，加入炖羊排的羊汤。

4、加入白菜，大火炖至白菜变软。

七、川菜羊肉做法？

川味炖羊肉的做法：

用料：

羊肉 1000克、酱油 半碗、冰糖 10克、姜 一块、

八角 一个、桂皮 一块、干辣椒 五个、香叶 若干、料酒 少许、葱 五克、枣子 三枚、啤酒 一瓶、青蒜 10克。

红烧羊肉的做法：

锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。

锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。

小贴士：

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。

八、青菜羊肉做法？

食材

羊肉片（250克）

粉条（适量）

油菜（4棵.）

苦菊（1棵）

排骨调料包（半包）

大蒜（适量.）

葱花（适量.）

姜（1块）

蘸酱（1小碗）

步骤1、油菜焯一下，苦菊焯水

步骤2、羊肉片也焯水快速捞出

步骤3、青菜焯好过遍凉水挤出水分，羊肉片用开水洗一下捞出。

步骤4、准备葱姜蒜，放入排骨调味料放入葱姜蒜添汤，放入粉条煮开。

步骤5、粉条八成熟先放油菜

步骤6、放入羊肉片

步骤7、最后放入苦菊

步骤8、开锅关火，盛出配蘸酱开吃吧。

九、韭菜羊肚做法？

1.羊肚洗净；老姜切片；葱切小段备用。

2.韭黄切3公分长段；辣椒切细丝；蒜头切细末；竹笋洗净切细丝备用。

3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

4.取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5.另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

十、湘菜羊肉做法？

这是一道香辣下饭菜，选用细嫩的羊腿肉精心腌制，去除大部分膻味的同时又能保留羊肉本身的鲜香。羊肉口感滑嫩的关键，是快速大火爆炒。食材包内含香菜，不吃的同学可以不放，或替换成家里有的其他食材，比如大葱。不太能吃辣的话青红辣椒酌情添加。

用料

羊腿肉

250g

蚝油（腌肉用）

4g

老抽（腌肉用）

2g

玉米淀粉（腌肉用）

3g

色拉油（腌肉用）

5g

青红辣椒

各80g

蒜瓣

15g

香菜

20g

蚝油+生抽

一共10g

油

适量

【食材包操作说明】湘味小炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。

步骤 2

将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

步骤 3

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炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

步骤 4

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将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

步骤 5

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接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。

步骤 6

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随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。