云南昭通适合养殖什么？

一、云南昭通适合养殖什么？

云南昭通的气候和地理条件适合养殖多种动物，如猪、鸡、鱼等。其中，乌金猪是一种特别适合在彝良本土养殖的猪种，其肉质好，品质优。此外，昭通市还有冷流水、库区、稻田养鱼等资源丰富，养殖规模不断扩大，休闲渔业加快发展。

二、乌金猪和藏香猪的区别？

乌金猪

1、 高原良种，国之瑰宝，起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔，故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活吃习最接近野猪的猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。

2、乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养 。当地民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。一般仔猪出生15天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。

藏香猪

1、藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。

2、在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有一定的外貌特征与生产性能。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。

三、国内公认十大最好吃的猪？

一、巴马香猪

巴马香猪是一种小型猪，它的个头只有几十斤，属于猪肉中的名门贵族。这种猪肉有着皮薄瘦肉多、精肉鲜红、膳食纤维细嫩、脂肪洁白等等特点，与一般猪肉进行对比的时候，它的肉质特别香，有一股特别的香味，因此才被人们叫做香猪。

除了口感独特，这款猪肉还有着高蛋白、高钙等特点，氨基酸含量可是普通猪肉的两倍多，属于一款既能吃，又能滋补身体的猪肉，但同时它的价格也很贵，一般要上百块钱一斤。

二、乌金猪

乌金猪肉主要产自云、贵、川地区，这是一种古老的猪肉品种，与杂交猪进行对比的时候，这种猪肉它的肉质会非常细腻，且瘦肉多。

因为他的养殖方式比较特殊，大多都是采用放牧加饲料养殖，猪肉每天吃的都是中草药，喝的都是矿泉水，养殖出来的品质，自然就会特别优良。著名的宣威火腿，就是采用乌金猪肉来进行制作的，所以喜欢吃乌金火腿的朋友，一定要记得试一试乌金猪肉。

四、乌金猪和藏香猪哪个好？

乌金猪和藏香猪都是传统名优猪的品种。

乌金猪是广西三江乌金山生态区的特色优良品种，其品种优点是瘦肉率高、鲜嫩多汁、口感细腻。由于乌金猪所生的环境和食物都是天然无污染的，因此其肉质纯正，肉里不含任何化学物质，安全健康，更具营养价值。

藏香猪是云南文山自治州猪场自主培育的一种高山绿色有机环保猪种，主食为藜麦等高山野麦草，猪肉质优良，滋味鲜美。藏香猪肉中不含抗生素、瘦肉精等化学品。其滋味鲜美的原因，一是与其食物有关，二是因为越靠近原始森林的地方，山区的空气越干净，水和食品的营养也越丰富，这也是为什么藏香猪只生活在富含微量元素、矿物质、天然草本植物和山泉水的高山地区。

乌金猪和藏香猪都是绿色环保健康猪种，如果注重健康饮食和口感，不妨尝试购买一些。具体哪个好需要根据自己的口味从肉质、鲜味和口感等角度进行比较和选择。

五、威宁有些什么特产？

舌尖上的美味—威宁火腿

  威宁火腿，是贵州省威宁县的名优特产之一。威宁县地处于贵州省毕节市乌蒙山区，境内平均海拔两千多米，是典型的高原气候，这里漫山遍野生长着茂盛的牧草，当地的畜牧业很发达，加上当地的彝族同胞们也有放牧的传统习俗，因此这里一直以来都养殖着一种特别适合用来制作火腿的原材料，那就是乌金猪。

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  威宁县乌金猪的放养模式是山地放养，比较耐寒耐粗饲料，主要是吃食野外的牧草、玉米、土豆为主，因此抗病能力强，长期放养下，让这种猪腿肉非常的发达，结实饱满，非常适合用于制作火腿。

食品加工历史

  从明朝洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制和风干等方式贮存这些乌金猪肉，在保障肉质不腐的同时，还获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道体验，这种贮存乌金猪肉的做法世代相传，便产生了今天家喻户晓的特色美食——威宁火腿。

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制作方法

  威宁火腿延用传统方法制作，先用刀将乌金猪的鲜猪后腿肉修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，剔去杂骨，油皮，挑断血筋，挤掉血水，不着水即用炒熟的盐配以少许茴香、花椒等佐料抹在鲜猪腿上，放在大木桶或缸内腌泡5—7天，取出后再用石头压干盐血水，使之成扁形，再挂在通风处风干即成。另一种做法是，不风干，把猪腿挂在火坑上用湿松枝、湿柏枝、酥麻杆的小火熏烤，因为烟肉食有酸类、醛类和酚类物质，一可杀菌，二能美味，还耐贮存。这种熏过的腿通常情况下可存放五六年，不流油、不变味，而且腊味醇厚浓郁。每年腊月过后，威宁县山区的每户人家屋檐下都会挂满自家腌制或风干的农家火腿。其中，数黑石镇、金钟镇、幺站镇等地产的火腿品质为最佳。

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产品特色

  威宁火腿肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。分为“陈腿”和“新腿”两种，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口；陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美。

  威宁火腿是贵州省著名的传统特产，迄今为止已有六百多年的历史，向来就以品质好，味道鲜而闻名于海内外地区。产品除了在本地畅销以外，所加工的罐头产品早已经是远销在日本、东南亚各国和港澳地区，产品深受消费者们的好评和青睐。

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食用方法

1、青椒炒火腿肉

材料：火腿肉、青椒、蒜瓣、葱段。

做法：首先把火腿肉切薄片；青椒斜成薄片；然后起热锅，把蒜、葱段爆炒出香味以后倒入火腿肉，一起炒熟即可加入适量的食盐调味即可食用。

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2、火腿炖竹笋

材料：新鲜竹笋1根、火腿肉适量、生姜适量、葱节适量、食盐、味精适量。

做法：首先把火腿肉洗干净，然后切成薄片；竹笋切成条状、生姜拍碎；然后把火腿、生姜一起放进高压锅内焖10分钟，然后再加人竹笋炖15分钟，最后加入葱节、食盐调味即可食用。

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3、火腿肉炒苦荞饭

做法：先将荞面用水调和匀，搅拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用。锅中烧猪油，待油烧至7成热，放入切好的青红辣椒粒炒熟，再下荞粒、少许白米饭。最后放入火腿粒，加盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。

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六、世界上最好吃的猪肉排名？

l名英国巴克夏猪（Berkshire Pig）

巴克夏猪是英国最古老的猪品种之一。肉色呈粉红色，有密集的大理石花纹，肉质柔嫩，一口下去肉汁肆溢，十分香甜。由于油脂过多，纯种的巴克夏猪曾一度被健康饮食趋势所抛弃，但因为产量稀有，口感特殊仍然在极品猪肉界留有一席之地。

2名冲绳阿古猪（アグー豚）

冲绳人非常喜欢吃猪肉，最有名的是本地的阿古猪。养殖时间长，产量较低，再加上喂养的都是纯天然的产品，所以肉质细腻鲜美，胆固醇比一般猪肉要低，吃起来十分美味。价格可达700元每公斤。

3名鹿儿岛黑猪（かごしま黒豚）

鹿儿岛黑猪在日本与神户牛肉齐名的高级肉品，与英国巴克夏猪同源。在日本官方单位认证下的鹿儿岛黑猪饲养期必须在230天以上，重量高达65-80公斤，背部脂肪厚度要达1.3公分以上才符合收获标准。常用来料理黑毛猪涮涮锅、炸猪排等日式美食。

4名法国加斯科涅猪（Gascon Pig）

加斯科涅猪主要在法国西南部自然饲养，只吃非转基因饲料，是最古老的法国猪肉品种之一。由于口感光滑而奶油味，通常被被用来生产高品质的火腿和火腿肠。

5名意大利西恩纳白颈猪（Cinta Senese Pig）

意大利西恩纳白颈猪全身黑色，上肢却有一整条白带围绕。据记录在古罗马时期就被饲养至今，是十分古老的品种。因肉色较深，味道醇厚，作为顶级猪肉而闻名。曾因产量稀少，一度被NGO列入保护名单。

6名西班牙伊比利亚猪（Iberian Pig）

培育一只优秀的伊比利亚猪需要一公顷健康的橡树林，确保每一头都能吃到足够的橡树、橄榄和杂草。因此，伊比利亚猪肉细嫩，带有橡木香味，含有高含量的不饱和脂肪酸。自2014年以来，西班牙把伊比利亚猪分为4个等级：“Bellota 100% Ibérico”, “Bellota Ibérico”, “Cebo de Campo Ibérico” and “Cebo Ibérico”。

7名匈牙利羊毛猪(Mangalica Pig）

匈牙利羊毛猪肉如其名，充满了脂肪，是世界上最肥的猪品种之一，脂肪含量为65-70%，但由于不饱和脂肪酸的比例高，胆固醇含量低，所以吃起来也没负担。外表布满浓密卷发像绵羊，肉质纹理如有华丽的大理石。匈牙利人通常使来制作香肠，在西班牙则更常被用来制作火腿。

8名利比里亚火腿

猪肉的做法虽然多，但是要说到最著名的，那肯定就是火腿这一种做法了，而利比里亚火腿，堪称是全世界最好吃的火腿。首先在原料上挑选的是在丛林中放养、吃橡果长大的黑猪后腿，这种猪后腿中的肉质特点，就在于它的脂肪全部都蕴藏在鸡肉纤维中，然后再依靠窖藏师独到的腌制手法，再经过起码9个月的时间之后，才能够形成风味独特的利比里亚火腿。

9名金华两头乌

除去上面两种猪肉以外，第三种最好吃的猪肉，就属于我们中国的特产金华两头乌，这种猪的体型不大，而且在它的首尾处，都是呈现黑色，皮薄肉嫩脂肪极少，在制作成火腿以后，口感独特、香味浓郁，所以金华火腿才能够在全国一直霸占着火腿销量第一的宝座。