清远哪里的鸡最好吃？

一、清远哪里的鸡最好吃？

清远哪里的鸡最好吃？

这个问题，其实可以有答案也可以无答案。

因为清远鸡，其实原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

有答案是因为我们清远人大部分都认可清远阳山县的清远鸡最好吃，虽然同样是喂食谷物，野外放养，但是最重要是够日子，所以白斩特别香，特别有鸡味。但阳山鸡比较肥，而且鸡肉比较有韧劲，有些需要小嫩鸡制作的菜式并不适合。

无答案是因为清远农村几乎家家都会自己饲养不外售的清远鸡，所以都会觉得自己家养的清远鸡自然是最靠谱的正宗好货。而且现在清远鸡被越来越多人所喜爱，所以专门经营清远鸡的品牌也不少，基本也都是按照规范化流程进行养殖，即使大批量投放市场，平时在市面上购买，味道也会比普通鸡好得多，无论怎么做都很美味！

顺便给走过路过的小伙伴们推广认识一下我们的清远麻鸡！

清远麻鸡以肉用品质优良而驰名，《中国家禽品种志》27个优质品种之一，也是家禽行业著名品种。体型特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。从科学角度来讲是因为它不仅富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，而且所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比其他鸡更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是它们的1.8倍以上！

最后分享一个关于清远鸡走红的小故事：1972年美国总统尼克松首次访华，周恩来选遍天下名鸡，最后定了清远鸡作为接待他的国宴用鸡，从此清远鸡便名扬天下。

非常幸运，生活在清远这座城市，正宗的清远鸡可以随时享用，如果你来我的城市做客，千万不要忘了选择专门的品牌吃鸡店或乡村农家乐，品尝正宗的清远走地鸡噢！

1、天山雪鸡，原产于中国天山之巅，是中国特有的珍禽品种，但数量极少，现已人工繁育、驯化成功。天山雪鸡以食草为主，体型较小，体质健实，体长60厘米左右，体重1.5千克左右，反应敏锐快捷，羽毛雪白紧凑，肉质乌黑鲜美，香甜细嫩。堪称鸡中的战斗鸡。

2、岑溪三黄鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。

3、清远鸡，原产于广东省清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

4、丝羽乌骨鸡，丝羽乌骨鸡是我国古老的鸡种之一。产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和闽南沿海有分布。丝羽乌骨鸡在国际标准中被列为观赏型鸡种。其体型为头小、颈短、脚矮、结构细致紧凑、体态小巧轻盈。

5、皖南三黄鸡，又称宣州鸡，属中型肉蛋兼用型地方品种。该品种经过长期人工选育和自然驯化而形成，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，可适应以放牧饲养为主的各种饲养形式。”

6、珍珠鸡，又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。是鸡类中的一员，原产自非洲。因其全身羽毛灰色并有规则的圆形白点,形如珍珠, 故称“珍珠鸡”，两翼发达有力。我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并饲养成功。

7、金门土鸡，原产于金门岛。较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。

8、新扬州鸡，新扬州鸡——是江苏农学院1960年开始在扬州地方鸡种的基础上，经本品种选育、杂交改良、品系繁育等途径，通过23年选育而成三黄鸡类型的新品种，具有产蛋性能高、肉质鲜、生长速度快、生活力强等优点的蛋肉兼用型鸡种。1983年底，经江苏省级鉴定正式定名为新品种，并列入《中国家禽品种志》。”

9、丝光鸡，丝光鸡又称元宝鸡，原产于日本，亦称日本丝光鸡，在中国绝迹已有近百年的历史。有黑色和白色两种，它体态活泼，性情温顺，惹人喜爱，可供人们观赏，深受世人喜爱。肉质清香、皮薄味美、营养丰富。体重仅为0.5千克，迎合全球发展微型特禽的潮流，被誉为绝世珍品。”

10、芦花鸡，芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。

1、圈养。主流喂养方法。国内95%以上的鸡在圈养的状态下度过一生，它们生活在狭小的封闭空间，吃的是全价饲料，主要依靠疫苗、抗生素防治疫病。

2、放养。小众喂养方法。只有极少的养鸡人会采用这种方法，原因是鸡不吃饲料加上运动量大，所以长得慢、生产效率低，难以赚钱。

3、半放养。小众喂养方法。土鸡养殖者选择这种方法的多，前期封闭式圈养，后期短暂放养，最后当成土鸡销售。

4、福利养殖。小众喂养方法。随着社会发展，动物福利的空间变大，少数鸡场开始按照福利养殖标准进行喂养。

5、无抗养殖。小众喂养方法。在食品安全风潮的推动下，近年，少数养鸡企业（正大、田瑞）试水无抗养殖，主要特点是全程不使用抗生素。由于养殖成本增加，如果产品在销售端不能实现溢价，就会出现亏损。

麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。麻鸡有青脚麻鸡、淮南麻鸡、江浙麻鸡、清远麻鸡、银香麻鸡、漯河麻鸡、崇仁麻鸡等品种。

麻鸡特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。

麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。

青脚、麻羽。青脚麻鸡肉质细嫩、营养价值高，具有山区“土鸡”的特色，它适应性强、生长快、成本低、利润高。

该鸡属肉鸡品种，肉质细嫩，营养价值高，具有山区土鸡的特色，适应性强，生长快，养殖成本低，经济效益高。