一、平菇的养殖方法和管理？

一、种植时间平菇多在春季、秋季、冬季进行栽培，在北方地区一般是从9月开始播种，一直播到第二年的2月底，夏季高温季节虽然也能栽培种植，但是病虫害比较严重，产量也比较低。

二、场所消毒平菇种植的场所要处理好，应采取石灰水刷墙、生石灰撒地的方法来消毒，也可以使用硫磺熏蒸，通过消毒杀菌处理后，这样才能更好的有利于平菇的生长。

三、准备原料培育平菇的原料很多，比如玉米秸、玉米心、麦秸、稻草、野草、麸皮、木屑等，可用麦秸60%、玉米秆40%来配制，也可用野草50%、玉米心50%来配制。注意，如果使用玉米秆或玉米心，在使用前要用铡刀切成豌豆大小的颗粒，不能使用发霉的秸秆，如果使用草料的话，要切成2-4厘米长的小段。

四、装袋杀菌将配制好的原料装入袋子里面，然后压成菌棒放入蒸汽锅中蒸汽消毒处理，放进密封的环境下，促使慢慢发酵。

五、接种菌丝选择合适的菌种，在天气比较凉爽的时候，在无菌环境中接入菌丝。接种之后要加强养护管理，保持充足的散射光，向空中喷雾保持空气湿度，注意通风换气。

二、平菇栽培技术和管理

平菇栽培技术和管理

引言

平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种重要的食用菌，广泛种植于世界各地。它具有丰富的营养价值，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。平菇的栽培技术和管理对于提高其品质和产量至关重要。

平菇栽培技术

以下是一些平菇栽培的关键技术：

基质选择

平菇的基质选择是栽培成功的关键之一。常见的基质有木屑、稻草、麦麸等。选择基质时要考虑其含水率、通气性和营养成分等因素，确保平菇能够良好生长和发育。

秧种培养

秧种培养是平菇栽培的第一步。选择优质的菌种，保证其纯度和活力。通过合理的培养条件，如温度、湿度和光照等，培养出优良的菌种，为后续的栽培工作打下良好基础。

种植环境控制

平菇对种植环境的温度、湿度和光照等因素有一定的要求。通常情况下，平菇适宜生长的温度范围为15℃-25℃，湿度控制在85%-90%，光照则需保持适中的明暗交替。合理控制这些环境因素，可以提高平菇的生长速度和产量。

管理措施

平菇在生长过程中需要定期进行管理，包括通风、喷雾、病虫害防治等。定期通风有利于排除二氧化碳和调节湿度，喷雾则可以保持适宜的湿度环境。此外，定期检查和防治病虫害，对于确保平菇的健康生长也是非常重要的。

平菇栽培管理

以下是一些管理平菇栽培的关键措施：

生长培养

平菇的生长培养包括菌种接种、基质填充和管理措施等。在菌种接种时，要注意接种的均匀性和浓度控制，确保菌丝均匀分布；在基质填充时，要采取适量的基质填充量和均匀压实，保证菌丝能够快速沿着基质扩展生长。同时，定期进行管理措施，如通风、喷雾和温湿度控制等，以促进平菇的快速生长和发育。

病虫害防治

平菇的病虫害防治是保证栽培成果的重要环节。常见的平菇病害有轮纹病、褐斑病和白菜蚜等，常见的害虫有蚜虫和蓟马等。通过合理的防治措施，如使用合适的杀菌剂和杀虫剂，定期进行病害巡查和防治，可以保持平菇的健康生长和高产。

产蕴期管理

平菇的产蕴期管理是确保平菇品质的重要环节。通过调整温湿度等环境因素，可以控制平菇产蕴期的长短，影响其外观和口感等品质指标。此外，合理的采摘时间和方式也会对平菇的品质产生影响。通过科学管理和细致关注，获取最佳的产蕴期，使平菇达到最佳品质。

结论

平菇栽培技术和管理是确保平菇品质和产量的关键因素。通过选择合适的基质、培养优质的菌种、合理控制种植环境、定期管理和防治病虫害等措施，可以提高平菇的生长速度和产量，并保持其健康和品质。农民和种植者在栽培过程中要注重技术的应用和科学管理，不断进行改进和创新，以迎接市场需求和挑战。

参考文献：

三、平菇出菇期的管理技术？

1.注意水分管理

平菇子实体含有90%以上的水分，水分管理是出菇期的关键措施之一。出菇的场地要经常喷水，地棚排水沟内经常有水。出菇期始终使棚内空气相对湿度保持在85%～90%，但必须注意不能直接往子实体原基和菇蕾上喷水，否则易引起烂菇。幼菇期可用喷雾器适当喷水。只要出菇棚内相对湿度保持好，菌袋就不会大量失水。而使之正常出菇，但如果在出1～2潮菇后，菌块内水分低于60%时，可用补水器向袋内补水。

2.加强通风换气

保持出菇场地空气新鲜，低湿季节，中午喷水后进行通风换气，气温高时通风换气多在早、晚进行。通风换气要与保湿同时考虑。如与保湿发生矛盾时，必须以保湿为主，但湿度大时一定要注意通风换气。尤其在高温时一定要注意做好通风换气，一旦高温、高湿不通气，往往可以在一个晚上发生大量绿霉菌污染。但通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菌体上，以免菇体失水过多，边缘卷曲而外翻。

3.拉大温差，刺激出菇

平菇属变温结实菇。在适宜温度范围内，温差变动，能够促进子实体分化。低温平菇子实体的形成和生长，必须在15℃～20℃范围内才能正常进行，温度过低，虽能出菇，但多产生畸形菇;温度过高，则不能出菇。当温度高于20℃以上，应加强通风和喷水等措施，以进行降温，利用早晚气温低的规律加强通风换气，以加大温差。刺激其出菇。

4.增加光照

平菇菌丝体生长一般不需要光照。但形成子实体时，却需要足够的散射光。光照是平菇生长过程中不可缺少的因素。散射光可诱导原基形成的分化，有利于子实体正常发育，促使早熟多出菇。在黑暗的条件下，平菇原基很难形成。在光照不足时，原基数减少，柄细长，菌盖小，色浅，畸形菇多。因此，菇棚、菇房必须要有一定的散射光，但不能有直射阳光，以免把菇体晒死。利用地下室栽培平菇时，应每隔6～8米安装一个40瓦灯泡，给予人工照明。

5.补充营养

平菇在出两茬菇后，培养料内营养已感不足，为促使多出菇，可结合喷水给予补充营养，一般可用0.1%尿素+0.3%糖水。

四、平菇栽培管理技术

今天我们来讨论一下平菇栽培管理技术，平菇作为一种常见的食用菌，受到了广大农民的喜爱。而要想提高平菇的产量和质量，良好的栽培管理技术是至关重要的。

土壤培育

首先，要选择适宜的土壤进行平菇的培育。平菇适合生长在有机质含量较高的土壤中，pH值在6.5-7.5之间，湿度适宜。在种植前可以将土壤进行消毒处理，以防止土壤中的病原微生物对平菇的危害。

菌种选择

当土壤培育工作完成后，我们需要选择优质的菌种进行培育。菌种的选择对平菇的产量和品质有着重要的影响。优质的菌种应该呈现出颜色鲜艳、菌丝发达、无杂质等特点。另外，要确保菌种的纯度，避免夹杂其他微生物的菌种对平菇的影响。

种菇环境

在种植平菇时，营造良好的种菇环境也是十分重要的。温度是影响平菇生长的关键因素之一，适宜的温度可以促进菇体的快速发育。一般来说，平菇的生长温度在15-25摄氏度之间较为适宜。

光照也是种菇环境中需要注意的因素之一。平菇属于半光菌，需要一定的光照来进行光合作用。因此，在光照不足的情况下，需要进行人工补光，以促进平菇的生长发育。

适时浇水

保持适宜的湿度是平菇生长的关键。平菇的菌丝需要湿度较高的环境才能够良好地生长。一般来说，种植过程中要保持土壤湿润，但不能过湿，以免导致菌丝腐烂。

浇水的时机也需要掌握好，浇水时要避免将水直接喷到菌盖上，以免造成病菌的传播。最好是将水均匀地洒在菌床上，让水分能够均匀渗透到土壤中，为菌丝的生长提供充足的水分。

病虫害防治

平菇生长过程中，病虫害是一个常见的问题。为了防止病虫害对平菇的危害，我们可以采取多种措施进行防治。首先，要定期检查菌床，发现病虫害及时采取措施进行防治。其次，可以使用一些生物农药进行喷洒，以避免使用化学农药对环境造成污染。

另外，保持菌床周围的环境清洁也是防治病虫害的重要手段。清除周围的杂草和死木，减少虫害的滋生与传播。

收获与贮藏

当平菇达到成熟期时，我们就可以进行收获了。收获时要注意不要损伤到菌盖，最好使用剪刀将菌柄剪断，减少对菌丝的伤害。收获的平菇应该及时进行贮藏，避免暴晒和长时间的高温保存。一般来说，平菇可以在2-3天内保持新鲜，如需长时间保存，可以进行腌制或冷冻。

总结

通过良好的平菇栽培管理技术，我们可以提高平菇的产量和质量，获得更好的经济效益。在平菇的生长过程中，我们需要关注土壤培育、菌种选择、种菇环境、适时浇水、病虫害防治以及收获与贮藏等方面的问题。

希望以上内容对大家在平菇栽培管理方面有所帮助，祝愿大家的平菇生产能够取得丰收的成果！

五、平菇养殖技术操作步骤？

第一步，扩菌种，要扩三次菌种 才能发大料装大捆，每百斤水一斤石灰二斤尿素，用它发料，每天翻三次，料变黑装大捆

六、大棚平菇种植管理技术

大棚平菇种植管理技术

平菇是一种常见的食用菌，也是大部分家庭和厨师喜爱的美味佳肴。在大棚中种植平菇可以获得更好的控制环境和产量，而种植管理技术的正确应用将对平菇的生长和质量产生重要影响。本文将分享一些关于大棚平菇种植管理技术的经验和建议，帮助您取得丰收的成果。

1. 大棚选择与设计

大棚的选择和设计对平菇的生长环境至关重要。选择具有良好通风、光照充足和温湿度易于控制的大棚。确保大棚整体结构牢固稳定，以抵御自然灾害和恶劣环境的影响。合理设计大棚的空间布局，使平菇的生长和管理更加方便高效。

2. 准备土壤和床基质

平菇适合在富含有机物质的土壤中生长，为了提供足够的营养和保持湿度，可以在土壤中添加腐熟的堆肥或其他有机肥料。床基质的选择也非常重要，常用的床基质包括秸秆、木屑和麦麸等。这些床基质应该具有适当的透气性和保水性，以满足平菇的生长需求。

3. 控制温湿度

温湿度是平菇生长的关键因素之一。为了控制温湿度，可以安装恒温恒湿设备，保持大棚内的温度和湿度在适宜范围内。平菇的最适生长温度约为15-25摄氏度，湿度在80%左右。定期检查和调整温湿度，确保平菇在舒适的环境中茁壮成长。

4. 合理施肥

平菇需要充足的营养才能健康生长。根据平菇生长不同阶段的需求，选择合适的肥料进行施肥。一般来说，可以在平菇出菌后进行有机肥的追施，以提供充足的养分供应。注意控制施肥量，避免过量施肥导致菌床肥料过浓，影响平菇的生长和品质。

5. 控制病虫害

病虫害是大棚种植中常见的问题，也会对平菇的生长产生不良影响。定期巡视大棚，及时发现并处理病虫害问题。如发现病害，及时采取合适的防治措施，可以使用有机农药或其他安全有效的病虫害防治方法。保持大棚内的卫生和清洁，有助于减少病虫害发生的机会。

6. 定期浇水

平菇需要适量的水分来维持生长和发育。定期浇水是种植管理中不可忽视的一环。根据大棚内的温湿度和平菇的需求，合理安排浇水的次数和水量。注意控制浇水的技巧，避免菌床过于湿润或过于干燥，影响平菇的生长和产量。

7. 及时采摘和处理

当平菇长到成熟阶段时，及时采摘是保证产量和品质的重要环节。使用干净的工具进行采摘，避免对菌丝和菌盖造成伤害。采摘后，将平菇储存或加工处理，提高商业价值和延长保鲜期。

结语

大棚平菇种植管理技术是种植者成功获得丰收的关键。正确选择和设计大棚，准备适宜的土壤和床基质，合理控制温湿度，施肥和防治病虫害，定期浇水和及时采摘处理，都是实现高产量和优质平菇的重要环节。希望本文能为您的大棚平菇种植管理提供一些有益的建议和指导。祝您丰收！

七、平菇的种植方法与管理技术？

一、栽培技术

1.1培养料的配制

平菇栽培的培养料可分为棉籽壳、锯屑和秸秆三种。

①棉籽壳98%，过磷酸钙1%，石灰1%，水65%左右。

②锯屑93%，麸皮或米糠5%，蔗糖1%，尿素0.4%，碳酸钙0.4%，磷酸二氢钾0.2%，水65%左右。

③锯屑78%，麸皮或米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%，水65%左右。

④花生秆或油菜秆（粉碎）80%，酒糟20%，水65%左右。

二、菇房设置

菇房要靠近水源，门朝南，南北墙要安玻璃窗，墙壁和屋顶要厚实，便于保温防暑，为了充分利用空间，菇房都是床架生产，床架可用竹木制作。架底层离地面16厘米，层距60厘米，最上层以屋内放得下为准，架宽50～60厘米。床架南北排列，架距墙四周60厘米，床架间距60厘米。播种前在每层床架上铺竹竿，每根相距1.5厘米。

三、菇房消毒

对栽培过的菇房要彻底打扫，严格消毒，可用含有有效氯1%的漂白粉液，对墙壁和床架等进行喷雾，每平方米面积喷药液22.5公斤，漂白粉随配随用，以免降低杀菌效果。也可用石灰水刷墙壁和床架1至2次，地面撒一层石灰粉。

四、调料

菇房和床架消毒以后，可着手调料。若选用棉籽壳，调料时，先把其放在水泥地上，用清水拌匀，闷2～3小时，料水比以1∶1.2～1.4为宜。气温高水可多些，反之水宜少；土上栽培水可多些，薄膜上栽培水应少些。一般以手握棉籽壳见水珠而又不下滴为度。先将过磷酸钙、石膏等均匀加入培养料中，再加水搅拌，不论用哪一种配方，除播种时气温低以外，都宜在培养料中加0.15%～0.2%的多菌灵，或0.1%的敌菌特，防止杂菌感染。还可以将加水的培养料堆于水泥地上，每100公斤一堆，四周用麻袋或草席盖严，料温超过60℃发酵2天可升至70℃以上，基本上能杀死常见杂菌。调好的培养料必须立即进房，进房前可在上铺一层用0.1%高锰酸钾，或3%石碳酸，或0.25%新洁尔灭浸洗过的薄膜。进料先铺上层床，再铺下层床，每层培养料厚10～13厘米，暖天薄些，冷天厚些。一般每平方米用料18公斤左右。床面必须平整，中部稍高，成龟背形，以利排水。如用稻草作培养料，必须选择无霉变的，先切成长6～10厘米，再用0.5%石灰水浸泡12小时，然后用清水冲淋，直至其中淋下的水的pH为7.5左右为止。这样既可以起消毒作用，又可以使稻草软化。一般每平方米用料 10公斤。

五、播种

培养料进房后即可播种（经发酵的培养基要等料温降至28℃以下）。播种期，春季2月 ～3月，宜早不宜迟，采用中、高温性种。秋季9月～10月，宜迟不宜早，选用低温种。在平均气温20℃以下播种，是平菇稳定高产的关键措施之一。栽培上不仅要选用适宜季节的品种，还要选择菌丝浓白，无黄水，无杂菌，上下内外发透，生命力强，生长均匀整齐的良种。菌龄以接种后30天左右，菌丝发到瓶底，并经一周发透的为好。母种转管最好不超过3代，否则菌种退化，不出菇或出菇少而小。播种时，常采用层播法，分2～3层，即铺一层培养料，播一层菌种，最上层用大块菌种穴播，余下的细碎菌种散播。层播用菌种封面，用种量多，发菌快，杂菌不易感染。除层播外，还可用混播（把菌种和培养料均匀地混合在一起）、穴播和撒播。一般每5～10公斤干培养料，用750毫升的菌种2瓶。播种后，立即用消毒过的薄膜覆盖，保温保湿，防止杂菌感染，以利发菌。

六、管理

在管理上，播种后及菌丝布满培养料之前，如料温高于28℃，要掀膜降温。膜内凝结水珠过多，也要及时掀膜抖去。除去这两种情况外，尽量不要揭膜，以免二氧化碳浓度降低，感染杂菌。为了“促菌抑杂”，发菌初期尽可能放在20℃条件下，待菌丝布满培养料表面，再把温度提高到23℃～25℃，使菌丝活性增强，养分积累增多。经20天左右，当菌丝基本长满培养料时，应给予散光，降低温度10℃左右，促进原基发生。在适宜温度下，菌丝见光6～12天就可以分化出原基，这时要及时揭去薄膜，防止料面形成菌膜，影响出菇。如菌丝已布满培养料多天，而原基迟迟不能形成，可以“搔菌”，即用铁钩刮去料面老菌丝，给予散射光，降低温度，适当喷水，加强通风，就可逐渐发生原基。

一般播后30～35天出菇，平菇子实体生长发育，经过原基期，珊瑚期，伸长期，形成期，幼菇期，成熟前期，成熟中期，成熟后期，老熟期。管理的关键时期是促进珊瑚期向形成期转化，提高成菇率。珊瑚期是两极分化最明显的时期，发育好的子实体，珊瑚状顶部膨大发育成菌盖，珊瑚状下部长出为菌柄，进入形成期。发育差的中途夭折，萎缩死亡。这时必须加大通风量，增加散射光保持一定的昼夜温差，环境湿润，但不能向菇上喷水，忌干燥、高温、直射光、大通风和农药。当菌盖直径1厘米以上，适当增加用水量（可在菇上喷水），加大通风，促进新陈代谢，加快生长，但遇到低温和高温，不能在菇上大量喷水，特别是菌盖上水分过多，易造成菌盖上卷，加速老化。温度管理的原则是前低后高。空气是前期少，后期多。光线是前期暗，后期亮。

八、袋装平菇种植技术与管理？

平菇种植的方法很多，袋装平菇种植是平菇种植方法中的一种，因其菌包制作简单快速，种植场所内运送方便，接种后染菌率低，养菌出菇管理简单方便，出菇期长，质量好、产量高，而被大多数种植者所采用。

袋装平菇的种植，北方都在温室大棚中进行，大多在秋季开始，翌年七月份高温来临前结束。具有降温系统的大棚，可以实现周年生产。

袋装平菇的种植，整个过程可分为4个阶段，准备阶段、培养料制作和处理阶段、接种阶段、棚内养菌、出菇管理阶段。

一，准备阶段。

准备阶段既包括菌种的准备、培养料原料的准备和菌需物资的准备。

【1】菌种的准备。

菌种可以自己制作，也可以购买。从大多种植者的技术、设备、设施等方面考虑，购买为最好。购买时要尤其注意以下几点。

⑴ 要选择设备先进、技术好、有信誉具有生产许可证和经营许可证的制种种企业。

⑵ 要根据自己确定的种植时间选定品种，提前预定。

⑶ 提取菌种时，要注意挑选，菌龄最好不要超过80天，不带菌，不带虫卵，这样的菌种有活力、抗逆性强、易萌发、菌丝生长快，不易带来病虫害的风险。

【2】培养料原料的准备。

可用于平菇种植的培养料很多，玉米芯棉、籽壳、米糠、麦麸、豆饼花生壳、锯末都可以用来种植平菇。原料准备前，首先要确定种植所用培养料配方，按配方准备培养料原料的种类和数量。准备时要把握好以下几点。

⑴ 培养料原料要新鲜。新鲜的培养料所含营养流失少，含量足。

⑵ 培养料原料要无霉变、无腐烂。这样的培养料原料不带虫卵和杂菌或少带虫卵或杂菌，后期灭菌压力小。

⑶ 尽量使用自有原料，购买的，要考虑运距，以节省成本。

【3】菌需物资的准备。

菌需物资包括菌袋、扎口皮筋、出菇口环、拌料机械、装袋机械、消毒灭菌药剂、酒精、接种工具等，如果采用熟料种植，还需要准备锅炉、灭菌仓、煤炭等，其中机械部分可购买也可租赁使用。准备过程中要做到以下几点。

⑴ 确认各种物资质量，要符合国家标准。

⑵ 机械要运转正常，不论购买或租赁，都要进行试运转进行检验。

二，培养料的制作和处理阶段。

培养料的制作就是培养料原料的混合搅拌；培养料的处理就是培养料的发酵、装袋或装袋灭菌。

【1】培养料的制作。

培养料的制作分两部进行。

⑴ 按配方混合培养料原料。

就是按配方比例取足量培养料原料，把它们混合在自己，堆成一堆或几堆。

⑵ 搅拌。

就是把混合在一起的原料，放进搅拌机加水进行充分搅拌。

⑶ 制作中注意的问题。

①混合过程中原料要严格执行配方，投料要足，数量要准确，原料不能多也不能少，少了营养不足，多了造成原料浪费。

②原料搅拌要充分、均匀。避免装袋时，某个菌袋缺乏某种原料，造成营养缺乏的后果，影响平菇正常生长。

③加水水量要适合，培养料水分含量要在60~65之间，过高或过低都会对平菇生长造成不良影响。

④要检测好培养料的PH值，让培养料的PH值在7.5~8.5之间。平菇最适宜生长的PH值是5.5~7.5，之所以调高一点，是考虑了发酵或灭菌会降低培养料的PH值，同时培养料这样的酸碱度还能抑制杂菌的活力，有效的控制杂菌侵染。

【2】培养料的处理。

如果采用发酵料种植，培养料要先进行发酵处理，再装袋。如果采用熟料种植，就要先装袋再灭菌。

⑴ 发酵。

发酵处理培养料，可以不使用搅拌机搅拌，而是用发酵料专用拌和机或人工直接拌和发酵。也可以经搅拌机搅拌后，对培养料进行发酵处理。发酵培养料按如下办法操作。

①建堆。

就是把培养料堆成一堆或几堆，未经搅拌处理的培养料，要边建堆，边加水。堆呈梯形，宽2米左右，高1.8米左右，长度不限，依场地大小而定。堆上每隔40~50厘米遍插直径5~6厘米的小孔，深度达料堆底部，用于透气、通风。堆建好后，上覆塑料布。

②闷堆。

堆建好后，静放3~5天，堆温会慢慢升高，此时要勤观察料堆的温度和气味。无酸臭异味即为正常。

③翻堆。

闷堆3~5天左右，料堆中心温度一般都会上升至65℃左右，此时就要进行翻堆处理。翻堆要彻底，表层和底部的料要翻至中心，中心位置的料要翻到外表，整个发酵过程一般要经过3~4次翻堆。

④整个发酵过程要注意培养料含水量和PH值的测定。

含水量不在60~65%之间，或PH值不在7.0左右要进行调整。

整个发酵过程一般持续15~20天左右，料中遍布肉眼可见白色放线菌即为培养料发酵成熟。

【3】培养料装袋。

采用发酵料栽培，就是经装袋机把培养料装入专用塑料袋中，塑料袋规格一般为25×50×0.005cm或22×45×0.004cm（折角宽×长度×厚度）。装袋时，塑料袋要无微孔、无破损，袋内培养料份量要足，要遵守装袋机操作规程，做到安全生产。

装袋完毕，准备进行接种。如果采用熟料种植，就是把搅拌好、未经发酵处理的培养料装袋，准备进行灭菌。

【4】培养料灭菌。

培养料的灭菌可采用两种方法，即高压灭菌和常压灭菌。

⑴ 高压灭菌。

高压灭菌设备为蒸汽锅炉和承压灭菌仓。过程是:

①菌袋进仓。

把装好培养料的菌袋，运进灭菌仓，要摆放整齐，袋间有微小的空隙，便于蒸汽到达。装好后，封闭灭菌仓。

②排放冷气。

启动锅炉，给灭菌仓输送蒸汽加温加压，当灭菌仓温度达到121℃，对应压力0.105Mpa时，打开灭菌仓的放气阀，排尽仓内冷气。冷气必须排净，否则会在仓内形成冷死团，阻滞蒸汽运动，影响灭菌效果。

③灭菌。

冷气排放完毕，继续输送蒸汽，在灭菌仓温度121℃，对应压力0.105Mpa的状态下，保持120分钟后，停止输送蒸汽，灭菌完毕，准备对菌袋进行降温接种。

⑵常压灭菌。

常压灭菌设备是常压锅炉和简易灭菌仓。过程如下:

①摆袋密封灭菌仓。

灭菌仓可用钢筋做篦子，上摆菌袋。菌袋摆好后，蒙盖塑料布，底部用绳子贴地面把塑料布拢紧，再用土把地面塑料布压实，用以密闭。从灭菌仓四周插进几根塑料管，插好后，堵住塑料管。做为放气孔。菌袋摆放要疏密有致，要保证蒸汽能到达灭菌仓任一位置。

②排放冷气。

启动锅炉，向灭菌仓内输送蒸汽，当灭菌仓温度上升至100℃时，打开放气孔，排出灭菌仓内冷气，待冷气排净，重新堵住放气孔。这个过程一般要持续30分钟左右。

③灭菌。

冷气排尽，锅炉继续输送蒸汽，在灭菌仓温度达到100℃状态下，保持12小时以上。中间如果出现温度降低情况，要重新计时。这个过程必须保证温度，保证灭菌时长，才能保证灭菌效果。

④焖锅。

灭菌时长达到，停止输送蒸汽，不要打开灭菌仓门，让菌袋在灭菌仓中存放10小时以上，更利于保证灭菌效果，这个过程称为焖锅。

三，接种阶段。

接种，通俗的说就是把菌种种进培养料中，让其在培养料中萌发生长。接种必须在无菌条件下进行，可采用接种箱接种，也可以采用接种室接种。本文叙述采用普遍的简易接种室接种。简易接种室接种要经历以下过程。

【1】接种室消毒灭菌。

简易接种室搭建很简单，以前文中有专门叙述，此处不再重复。消毒灭菌要注意以下问题。

⑴ 接种室消毒前，要把接种工具放进接种室，接种人员作业服放进更衣室，接种室和更衣室同时进行消毒。

⑵ 消毒采用药剂熏蒸结合紫外线照射的方法进行。采用药剂一般为高效低毒对人体无害的必洁仕类或菇虫净类气雾剂。

⑶ 点燃药剂后打开紫外线灯，密闭接种室，人员撤离。操作时一定要注意人员安全。

【2】接种。

⑴接种准备

①接种前2小时打开接种室，放尽残烟。前半小时关闭紫外线灯。

②培养料袋的温度降至25℃以下。才能开始接种。

③接种人员在更衣室换好着装，从缓冲间进入接种室。

⑵接种。

接种操作时，要注意以下问题。

①接种人员必须使用经灭菌处理的工具进行接种。

②在接种时，打开料袋，把菌种迅速放在接种位置，扎紧料袋。尽量减少菌种完全暴露时间。

③接种室尽量避免走动，非走动不可，动作要轻，避免扬尘，增加菌袋感染几率。

④接种完毕，立即从专业通道把菌袋运进养菌场所。

四，养菌出菇阶段。

▪在菌袋运进场所之前要对场所进行消毒灭菌，方法采用熏蒸法。大多采用硫磺进行熏蒸，运进菌袋前24小时，要打开场所通道，排尽内部残烟，

▪养菌出菇阶段要做的就是调节环境的温度、湿度、光照和空间氧气含量，以及病虫害的防治。保证平菇菌丝体和子实体正常生长。

【1】温度调节。

平菇品种根据其生长温度分为低温、中温、高温品种，要根据种植品种进行温度调节。

⑴ 养菌期间。

平菇任何品种菌丝体的最适宜生长温度都是22~25℃，低于22℃生长缓慢，高于25℃，生长迅速，但菌丝不够强壮，还容易染菌。

⑵ 出菇期间。

此期间，不同品种需要的温度不同。

低温品种，子实体生长最适宜温度是13~17℃。

中温品种，子实体生长最适宜温度是20~24℃。

高温品种，子实体生长最适宜温度是24~28℃。

⑶ 现蕾期温度管理。

菌丝体长满菌袋，要进行开袋管理，进入现蕾期。这个时期，要在其生长温度内，进行拉大昼夜温差，温差宜在10℃以内，用温度变化刺激菌丝体，以尽快致使原基形成，使菌丝现蕾。

【2】湿度调节。

湿度调节，指的是空间相对湿度的调节。

⑴ 养菌期。

空间湿度控制在70%左右，这个湿度既不利于菌袋内水分蒸发，还能抑制杂菌的活跃度，可有效控制杂菌侵染。

⑵ 出菇期。

空间相对湿度要保持在85~90%左右，这个范围最利于子实体生长。

【3】光照。

光照指的是种植场所的明亮度。

⑴ 养菌期。

菌丝体黑暗中即可生长，要保持场所黑暗或极弱光状态。

⑵ 出菇期。

要保证散射光照射状态。这是子实体生长的需要。

【4】 空间氧气含量。

空间氧气含量用通风强度和时长控制。

⑴ 养菌期。

养菌期，通风强度不宜过大，时间不能过长。空间一定的二氧化碳含量能刺激菌丝生长，使菌丝生长的速度更快、更壮。

⑵ 出菇期。

子实体生长需要消耗大量的氧气，此时，要保持空间氧气含量充足，9要加大通风强度和时长，但应以微风为主，不能直吹菌袋。

【5】病虫害的防治。

平菇种植中，既有病害也有虫害。

⑴病害。

危害平菇生长的病害主要有两种类型。

①因培养料含水量或酸碱度不适，或后期管理中温度湿度光照空间氧气含量控制出现问题，造成的菌丝萎缩退化，菌丝徒长，后期不出菇、出畸形菇。这种类型病害，

▪防治方法:

就是把各项指标调节到适合程度，经过一定时期的恢复，菌丝体或子实体生长就能趋于正常。

②因受到毛霉、木霉、曲霉、链孢霉等杂菌的侵染，这些杂菌生长速度快，大量消耗培养料营养，使菌丝生长出现营养缺乏性消退或萎缩。有的杂菌还释放毒素，抑制平菇菌丝生长，使菌丝受害退化或死亡。

▪防治方法:

A，注意培养料的用料质量、做好消毒灭菌、注意培养料的含水量，使其正常在正常范围内。

B，注意养菌期温度、湿度、通风之间的协调控制，不要出现高温、高湿环境。

C，场所内经常灭菌药剂，杀灭杂菌。

D，对发病严重的菌袋移出场所深埋或焚烧，对发病较轻的菌袋，去除发病部分，并在去除部位涂抹多菌灵等杀菌剂，集中管理这些菌袋，让其在特定环境内养菌出菇。

⑵ 虫害。

危害平菇生长的虫害主要是菇蚊、菇蝇、螨类、跳虫、蝼蛄等，他们或幼虫或成虫啃食菌丝、子实体，致使平菇菌丝体消退或子实体断茎叶、死亡，给平菇生长造成一定程度的伤害。

▪防治方法:

A，搞好环境卫生，种植场所要远离垃圾聚集地，降低害虫基数。

B，场所所有与外界通道安装防护网，防治成虫飞入。

C，场所内安放粘虫板、杀虫灯，杀灭飞入害虫。

D，对进入的害虫喷洒菊酯类药剂灭杀。

平菇种植中，菌袋在场所内可码垛，也可摆上层架，进行养菌出菇管理，但管理方法一致。

以上就是袋装种植平菇的种植技术和管理办法，希望能对种植者有用，更为种植者提供一定的帮助。

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九、野生平菇和养殖平菇的区别？

一、个头上的区别

野生平菇生长的环境大多会有些差异，所以它们受到的光照时长及汲取养分的含量都不同，个头自然也就大小不一了。人工种植的平菇生长环境相同，而且受人为干扰的因素更多，所以它们个头大小比较平均，吃起来味道寡淡，营养价值更低。

二、形状上的区别

野生平菇形状不一，伞帽上的裂纹少而不规则。而种植的平菇通常都是圆形或椭圆形的，形状比较规整，伞帽也相对要厚很多，一般帽子上会呈现比较清晰规则的纹路。

三、颜色上的区别

野生平菇大多经历风吹雨打，在加上阳光曝晒，所以颜色会有些暗淡，而人工种植平菇长期生长在温室大棚里，其颜色就会偏白。干制后，野生平菇多为黄褐色，而种植平菇多是灰黑色。

十、平菇种植平菇栽培技术视频

平菇种植：掌握平菇栽培技术的关键

平菇是一种受欢迎的食用菌，种植平菇不仅可以满足人们对鲜美食材的需求，还有很高的市场价值。然而，要获得高质量的平菇产量，就需要掌握平菇栽培技术。本文将为您介绍平菇种植的关键技术并推荐一些相关的视频资源，帮助您更好地了解平菇栽培过程。

选择合适的平菇品种

在种植平菇之前，首先要选择合适的平菇品种。不同品种的平菇在适应环境、产量和口感上存在差异。一般来说，短柄平菇、长白平菇和背星平菇是比较常见的品种。

短柄平菇：这种品种的平菇短而粗壮，可耐贮性好，适合长途运输。

长白平菇：长白平菇的品质优良，肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。

背星平菇：背星平菇的菌盖上有星状点斑，外形独特，口感丰富，是高档食材的选择。

准备种菇基质

在栽培平菇之前，需要准备好适合种植平菇的基质。种菇基质一般以麦秸、稻草、木屑等为主要原料，经过处理后形成菌种的生长环境。

首先，松散菌盖的基质对平菇的生长非常重要。通常使用机械切碎的麦秸或稻草作为基质原料，并加入适量的木屑进行混合。混合后的基质应进行消毒处理，以杀灭潜藏在基质中的病菌和杂草种子，保证菇种的生长环境良好。

其次，基质的湿度和通气性也是平菇生长过程中需要注意的问题。基质湿度过高可能导致菌棒发霉，湿度过低则会影响平菇菌丝的正常生长。在栽培过程中，定期喷水保持适当的湿度，并采取适当的通风措施，以确保平菇能够正常生长发育。

制作平菇菌种

菌种的制作对于平菇的栽培至关重要。制作菌种的主要步骤包括选菌、培养、接种等。

首先，选择高质量的平菇菌种。优质的菌种对于后续的栽培产生了重要影响。最好选择病菌少、菌丝丰满、生长快的菌种进行培养。

接下来，将选好的平菇菌种分离出来，进行菌丝培养。在无菌条件下，将菌丝接种到适当的培养基上，培养一段时间后，可得到菌丝丰满生长的培养物。

最后，将培养好的菌丝接种到混合好的基质中。在接种过程中，要确保接种的均匀性，将菌丝均匀地分布在基质中。接种完成后，保持适宜的温度和湿度，菌丝会逐渐扩散并形成实心的平菇。

平菇栽培技术视频推荐

以下是一些有关平菇栽培技术的视频资源，可供您参考：

• 《平菇种植技术详解》
• 《平菇栽培过程与管理技巧》
• 《种菇基质的处理方法和注意事项》
• 《制作平菇菌种的步骤与要点》

这些视频详细介绍了平菇栽培的基本原理、技术要点和实际操作过程。通过学习这些视频资源，您可以更好地掌握平菇栽培的技术，提高平菇产量和质量。

总之，种植平菇需要掌握一定的技术，选择合适的品种、准备好种菇基质、制作优质的菌种都是关键。希望本文的介绍对您在平菇种植过程中有所帮助，祝您平菇种植顺利、丰收满满！