驴肋条肉和驴腩肉哪个好吃？

一、驴肋条肉和驴腩肉哪个好吃？

驴腩肉好吃

驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，这一部分的肉比较适合炖着吃。肉质很细腻，吃起来不会像其他肉类一样可能炖煮时间稍长就会出现肉类变硬的情况，再加上驴腩肉用来卤制熬汤是比较合适的部位。

我们需要先将驴腩肉改刀切成500g重的驴肉块，然后放入准备好的白卤水炖煮软烂，再捞出切成1cm的方丁，准备一个深一点的盛器中，再浇入准备好的卤肉原汁，水位刚刚没过驴肉，晾凉让其放到冷却为止。

然后我们将准备好的南瓜切片在蒸锅里蒸熟，放入到搅拌机中打成南瓜泥，再往里加入卤驴肉的卤汁100g，待到搅匀后倒于冷却后的驴腩肉上，放进冰箱内冷冻约2小时后就可以改刀装盘了。

二、驴和肉驴哪个好？

肉驴的生长速度比毛驴的快的多了，现在养殖驴的养殖还是不错的，从1000-2500元开始一头的都有，大小不一样，价格也是不一样的。山东农绿源牛羊驴养殖场常年销售优质的改良品种，山东大型牛羊驴养殖场。

 养驴，先看看肉驴和普通毛驴的区别

毛驴的俗称。多指身体矮小的驴。体型比家畜马和斑马都小，但与马属有不少共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。

三、肉驴养殖10只驴利润？

1.肉驴养殖10只驴利润是取决于养殖的成本和销售的价格的，如果成本高于销售价格，那么肉驴养殖10只驴的利润是负数，亏本的。2.然而，如果成本是合理的，销售价格也是竞争性的市场价格，那么肉驴养殖10只驴是可能盈利的，但具体利润是需要根据市场需求、养殖技术和管理水平等因素综合计算得出的。3.值得注意的是，在实践中，肉驴养殖对于养殖经验和技术的要求也非常高，需要具备养殖风险意识和技术手段，合理评估风险后再进行决策，否则盲目养殖容易造成经济损失。

四、肉驴和普通驴的区别？

用处不同。

肉驴以产肉为主要经济价值而被名。普通驴以役用为主，产肉就属附属品了。

“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种矿物质元素。驴肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，并且驴肉中含有大量的动物胶质，可以为人体提供大量的营养物质，是补益身体的佳品。

其实驴的其它产品也价值较高，比如以驴皮制作的阿胶在药用、滋补品上有着相当的名气。

五、肉驴的产肉率一头肉驴能产多少肉？

具体出肉率要根据肉驴的膘情来讲，也得看品种而定，小型驴最多才长300多斤400斤的 出肉率肯定高不了，大型德州驴最多可以长到600多斤到700斤，出肉率可以达到53%。

想获取好的出栏价格，我们养殖户还得在饲料，养殖技术上下点功夫，膘情好了自然会有好的价格。

六、驴腱子肉做法？

1.驴腱子肉洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2.在原汁中浸泡20分钟。

3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、香菜碎、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

七、养殖肉驴技术？

选择育肥驴

首选关中驴和德州驴。关中驴主要产于陕西省关中平原地区，育肥后体重可达250～290千克；德州驴主要产于山东德州市，育肥后体重可达325千克左右。

驱虫健胃

驴入栏稳定3～5天后即可进行驱虫健胃。用虫克星驱除驴的体内寄生虫，其粉剂口服的用量为每公斤体重0.1-.02克，针剂皮下注射的用量为每公斤体重0.65毫升。健胃通常在驱虫3天后进行，给每头驴口服人工盐60～100克或口服健胃散450克。

小驴的育肥饲养

对于从外地购进的小驴应加强训练，使其逐步适应当地的饲喂条件。开始可将玉米、小麦等磨成粉，熬成稀粥并加入少许糖，以诱其采食，数日后除正常喂草外，每日喂80～100克精料，以后逐渐增加。在小驴的整个育肥期共需精料480千克左右。

成驴的育肥饲养

对于从外地购进的成驴，要先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料，并做到少喂勤添，每次喂六七成饱即可，待其吃草正常后再进入育肥期。育肥期的混合粗饲料主要以优质干草、豆秸粉、玉米秸粉为主，混合精饲料一般为50%的豆饼、30%的玉米面、20%的麸皮。育肥驴白天可喂两次精料，在夜间只给粗饲料，每次喂八成饱，大约经过两个月时间即可宰杀出售。成年驴催肥用的精、粗饲料要根据当地的自然资源和市场行情加以选择，如粗饲料可用棉壳、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生饼、豆饼、煮熟的高粱或大豆粉等。育肥期要限制驴的运动量，并保持圈舍和环境清洁、干燥。

八、驴钱肉做法？

原料

驴钱肉 (1公斤)

鸡汤 (500克)

熟大油 75克

酱油 15克

味精 6克

盐 6克

料酒 15克

湿淀粉 40克

葱段 50克

蒜瓣 20克

姜块 25克

步骤

1/2

先将驴钱肉洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、时间自行定夺直至驴钱肉煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4～5厘米的长段。

2/2

炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把驴钱肉放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱。

九、驴腩肉做法？

食材：

熟带皮驴肉300克、杭椒50克、洋葱丝20克、香芹15克、小米椒10克、姜片10克、蒜仔10克

调料：

味精2克、鸡精2克、白糖1克、料酒3克、辣鲜露1克、豉油5克、辣妹子酱5克、干锅酱25克、豆豉5克、花椒油1克、香油0.5克

做法：

1 将带皮驴肉切略厚一点的片备用，香芹洗净切成五厘米左右的段，杭椒切成段，小米辣切碎备用。

2 洋葱切成丝，将洋葱丝和香芹放入干锅内。

3 锅上火烧热放入适量底油，爆香姜蒜仔，放入干锅酱炒香，放入小米辣和杭椒炒香。

4 再放入辣妹子酱炒出红油，放入豆豉炒香，下入驴肉翻炒均匀，烹入料酒，放入味精鸡精白糖调味。 

5 翻炒均匀后点花椒油、香油拌匀，出锅装在干锅上。一道干锅带皮驴肉就好了

十、烟熏驴蹄肉？

原料：猪蹄10千克，白糖50克。

香料：小茴香10克，八角5克，桂皮5克，花椒5克，草果5克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，高良姜5克，香叶5克，甘草5克，白芷5克，丁香3克。将以上香料与葱、姜各20克装入纱布包并扎紧。

制作：

1.猪蹄解冻后入， 将猪蹄治净劈成两半，清水中泡净污物血水，捞出后冷水下锅、焯透待用。

2.取一不锈钢桶，放入250克盐、味精15克、鸡精20克、香料包、焯过水的猪蹄，加清水15斤，大火烧开，转小火再煮2小时，捞出猪蹄，摆到箅子上。

3.在大铁锅的底部撒入50克白糖，烧至冒烟，放入盛猪蹄的箅子，加盖熏约3分钟，开盖后取出猪蹄，晾一下即可。

制作关键：

1.如果是新调制的卤水，待猪蹄煮到一半时间（约1小时）就应捞出料包，以免香料味道太重、压住猪蹄的肉香，每次卤料前都要补足清水和盐，一般3天左右换一个香料包即可。

2.此汤最开始用清水调制，随着卤制猪蹄的次数增加，会越用越浓、越用越香。