为什么吃玉米不消化，但还说玉米是好东西？

一、为什么吃玉米不消化，但还说玉米是好东西？

玉米确实比其他食物更难消化，今天吃下去的玉米，明天的便便中还能看见它，并且外形依旧饱满圆润，并没有消化分解过的痕迹。这是因为玉米相对于其它粮食作物来说，含有较多人类不能分解消化的木质素和纤维素。玉米表皮中含有大量的纤维素，人体无法消化吸收。在食用的过程中，如果你没有做到细嚼慢咽的话，其实部分玉米粒的表皮并没有被破坏掉，导致玉米粒内的淀粉、蛋白包裹在玉米皮内，无法与人体内的各种消化酶接触（淀粉酶、蛋白酶），最终就会出现玉米粒以原型状态排出体外。

但是不容置疑，玉米的营养也是非常丰富的，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，其中水果玉米里面有大量不饱和脂肪酸，遇热会得到分解，因此生吃水果玉米相当于得到了吃橄榄油的营养。

所以建议将玉米进行加工后食用就能很好解决难消化的问题，又能很好的吸收它的营养，比如说喝点玉米汁，或者将玉米颗粒晒干碾碎后熬制成玉米粥食用。

二、为什么玉米不被胃消化？

吃玉米不消化主要是因为玉米粒的表皮中，有较多的人体无法消化的膳食纤维。这些表皮没有被咀嚼碎而包裹玉米中的一些纤维成分，导致玉米粒在人体内不容易被消化，甚至是以原样的成分排出体外。

玉米粒含有丰富的粗纤维，有促进肠道蠕动、清肠、排毒的功效。大量食用玉米后，尤其是在有肠胃蠕动减慢的情况下，玉米粒更加不易被完全消化，同时在肠道内会发酵产生较多的气体，就出现腹胀、肛门排气增多的现象，所以大量进食玉米之后容易出现消化不良的表现。

如果出现这种情况建议暂时停止进食玉米，可以口服改善消化功能的药物，比如复方消化酶胶囊或健胃消食片，也可以同时口服促进胃肠动力的药物，比如枸橼酸莫沙必利片等来改善胃肠动力，同时可以进食清淡的饮食和新鲜的蔬菜、水果，或者进食一些益生菌类的药物来调节肠道菌群，有利于改善胃肠道的消化功能。

三、玉米面为什么会有苦味？这种苦味是玉米本身的味道，还是玉米面发生了化学变化？

楼上说的对，除此之外。

我来和楼主讲一种，一般人一辈子可能都想不到的“面碱代替品”，那就是：

馊了的粥和酸了的奶....劲爆吧？不要不信，用他们加上很少很少的一点酵母：大概小拇指那么点。发出来的面，那是饱饱的、滚滚的，而且绝对不苦也不酸。口感呢，入口更松软，然而咬下去却更有嚼头！

四、为什么狗狗不喜欢吃玉米？

狗狗的肠胃结构跟人类不同。

玉米都是里面大概73.2%是淀粉，8.5%是蛋白质（植物蛋白）。

• 淀粉

这里科普一下，马铃薯、玉米这种属于高升糖，简单理解就是吃了很容易胖。像豌豆、鹰嘴豆那种，属于低升糖，对于血糖和体型控制有好吃，纽顿的狗粮就是经常加这个。

• 蛋白质

狗狗的肠胃结构比较难消化植物蛋白，所以平常狗粮里面植物蛋白不能过多，一些劣质狗粮很喜欢加大量小麦、玉米等来提高蛋白质含量，买的时候多看看原料表。

其实还是比较好理解的，像大熊猫喜欢吃竹子，因为它们会吃懂吃能消化还能清洁口腔，所以就会一代代保持这个习惯（其实这个涉及到物种的适者生存了）。

玉米吃多了对狗狗身体不好，所以狗狗就不喜欢吃啦，可以简单这么理解的~

五、为什么吃玉米这么不好消化呢？

泻药………我本来便秘，周末买了袋散装玉米碴子。回家准备做玉米碴子粥，玉米碴子和糯米4：1的比例，煮好以后，色泽金黄，软糯弹牙。是真好吃。

第二天悲剧了 拉不出来了。肚子里强烈的拉屎欲望，就是拉不出来

妈蛋啊………持续了两天，最后算盘珠一样，一粒粒出来了，色泽金黄，质地坚硬，珠圆玉润

六、真空糯玉米为什么热量这么高？！?

首先，题主可能搞错了一个概念，100 g熟白米饭的热量不可能是121 kJ，单位应该是kcal，也就是大卡。根据薄荷app，熟白米饭的热量大概在140-155大卡每100 g左右，和糯玉米相比相差不大，其次，我觉得有一个问题有待商榷：热量表中的100 g应该指的是可食用部分吧？假设一根玉米300 g，可食用部分大概100 g都不到？按700 kJ/100 g也就160大卡，吃一根玉米绝对不可能比一碗米饭热量还高的。另外，作为主食的话，玉米中的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分比除去了胚芽的精白米饭多多了。所以放心大胆地吃吧！如果你用玉米代替主食，可能碳水摄入还不够呢！

七、减肥吃甜玉米还是糯玉米？

看了这个图你是不是有点主意了，显而易见，甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都比糯玉米要低得多，热量几乎是糯玉米的二分之一。

甜玉米吃起来甜脆汁儿多，是因为其含糖高、水分多，甚至比很多水果都要甜，水果玉米就是一种超甜玉米品种。

但甜玉米的淀粉含量比糯玉米低得多，相同重量下，甜玉米的碳水化合物含量比糯玉米也就低多了。因此，虽然甜玉米也易引起血糖升高，但总体上，它引起的血糖反应是低于糯玉米的。

另外，甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，且甜玉米还含有17种氨基酸，其中13种都高于普通玉米。

而且，甜玉米还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、矿物质、亚油酸、叶酸等多种营养成分。因此，甜玉米相较糯玉米，营养价值更高，升糖指数相对更低。所以大家可以尝试一下西北黄羊河农场的甜玉米

八、不新鲜的玉米或者坏掉的玉米里含玉米纤维吗？

应该是纤维素吧？应该没关系。

九、玉米面条是纯玉米吗?

啊哈哈哈哈哈是纯玉米，不过还是有点白面的，玉米面条与黄色面条口感不一样，能吃出来玉米

十、玉米面稀饭为什么要加碱？

有人放有人不放，反正我是不放，感觉没啥差别，下完玉米面锅开了再小火熬15分钟就好了，很香的。

好吧我去百度了一下

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煮稀饭用不用放碱?

最佳答案

为了缩短煮饭时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是，用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情，就会发现，这样煮出的粥营养素损失是很大的。人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的，它们是

、

、尼克酸和维生素C等。它们都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏，即使温度不是太高也是如此。煮粥放碱，显然改变了粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏。煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情，若每次都将其中的维生素损失掉，其后果是不堪设想的

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

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其他回答

碱放的越多，维生素B损失的越多。但放些碱可以增加饭的粘稠度，所以人们比较喜欢用。

因为不利于营养，我做粥都不放碱，只要熬的时间长一些，一样好吃，又为什么非去放碱呢。

热心网友| 2013-09-11 11:04

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这样做出来的粥虽然口感上您可能认为很“好喝”，但米中所含的维生素类，尤其是

均被碱给破坏掉了，会损失很多的营养成分，会造成营养不均衡的情况产生，建议在煮粥是还是不要放碱了，如果为了口感，可以多煮些时间，就可以达到目的了。但要提示您的是，如果您煮的是玉米粥，那么可以放一些碱，这样可以使其中所含的烟酸游离出来，更易吸收。

热心网友| 2013-09-11 11:03