一、买玉米，怎么辨别发霉的玉米？

1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。 　　

2.发霉后的玉米皮特别容易分离。 　　

3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。 　　

4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。 　　

5.在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。 　　

6.玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。

二、新陈玉米怎么辨别

新陈玉米怎么辨别

新陈玉米作为一种常见的蔬菜，广泛受到人们的喜爱。然而，在市场上，我们经常被“新鲜”和“陈旧”这两个词迷惑。那么，究竟如何辨别新陈玉米呢？本文将为您详细介绍。

外观观察

首先，我们可以从外观上观察新陈玉米的鲜度。新鲜的玉米应该具有以下特点：

• 外壳：新鲜的玉米外壳应该有光泽，呈现出明亮的黄色。
• 质地：轻轻捏压玉米，新鲜的果粒应该感觉到一定的弹性。
• 丝毛：新鲜的玉米丝毛应该呈现出鲜绿色，而不是发黄或枯萎。
• 籽粒：剥开一小部分外壳，观察籽粒的颜色和形状。新鲜的籽粒应该饱满，呈现出鲜黄色或奶白色。
• 水分：用手指轻轻按压玉米的籽粒，如果有水分渗出，那么极有可能是新鲜的。

气味嗅觉

嗅觉也是判断新陈玉米鲜度的重要指标之一。新鲜的玉米应当具有浓郁的甜香味，同时没有任何异味。如果感觉到玉米散发出一种酸味或腐败味道，那很可能是陈旧的玉米，应该避免购买。

触感检测

通过触摸可以判断新鲜玉米的鲜度。一颗新陈玉米的果粒应该紧密、饱满并且均匀排列，没有任何软弱或凹陷现象。如果摸上去果粒松软或表面有松动感，那么很有可能是陈旧的玉米。

煮熟测试

除了外观、气味和触感，煮熟测试也是判断新陈玉米鲜度的一种简单有效的方法。将新陈玉米放入开水中煮熟，如果在煮熟过程中散发出浓郁的玉米香味，并保持其饱满嫩滑的口感，那就意味着是新鲜的玉米。如果煮熟后果实变得干燥、口感粉糊或者无味，那么可能是陈旧的玉米。

注意事项

在购买新陈玉米时，还有一些其他需要注意的事项：

• 购买渠道：选择信誉良好的农贸市场或超市购买，尽量避免在路边小摊购买，以免买到的玉米质量不佳。
• 季节选择：选择当季的玉米购买，因为当季的玉米通常更容易保持新鲜。
• 存储方式：新鲜的玉米最好尽快煮熟或冷冻保存，以免时间过长导致失去新鲜度。
• 品种选择：不同品种的玉米具有不同口感和风味，根据个人喜好选择适合的品种。

结语

通过外观、气味、触感和煮熟测试，我们可以辨别新陈玉米的鲜度。购买新鲜的玉米不仅可以确保食品的口感和营养，还能提供更好的食用体验。希望本文的介绍对您在购买新陈玉米时有所帮助。

三、东北玉米怎么辨别等级？

　　我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用 标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这 三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技 术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，

　　总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。

　　我国不同产地玉米在质量上存在以下差异：

　　(1)容重

　　在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70%以上为二等；黑龙江玉米质量一 般，60%-70%能达到三等；辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较 大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。

　　在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。

　　(2)水分

　　在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。

　　东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左 右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下；二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度 过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。在一般情况下，粮库 将水分只降到14.5%，因此在10、11、12三个月，东北玉米很难达到14%的水分，到第二年4、5月份经过几个月的自然失水后，才能达到14%的标 准。从产区到销区的运输过程中，水分有时还可能进一步下降。但作为国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。也有的粮库根 据买方的要求来确定烘干效果，水分指标由购买者自定，一般自13%-15%不等。

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　　与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。正常年景时，河北玉米水分在16%-18%左右，山东玉米的水分在14%-16%左右。

　　(3)杂质

　　东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。

　　(4)不完善粒

　　东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米经过储存、出库、再到港口转运、装卸、搬倒、再入库、再出库等一系列环节后，破碎粒还会有所增加，导致不完善粒普遍达到8%。

　　华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。在现货收购中，一般规定不完善粒总量不得超过5%。

　　(5)生霉粒

　　东北玉米收获时期水分很高，如果在收获期雨水多，收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。在年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2%，有 的甚至高达5%以上。小农户受储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，因此东北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以后生霉粒比例会 大幅提高。内蒙玉米的生霉粒含量较低甚至几乎没有，最多也不超过2%；辽宁的略高些；黑龙江玉米水分不均，生霉粒最高。

四、玉米化肥真假怎么辨别？

化肥辨别真假的方法，取少量化肥放入水中，搅拌使它溶化，如果是无有沉淀物，有化肥气味，说明是真化肥。如果是有沉淀物说明是假化肥。

五、怎么辨别转基因玉米，辨别转基因玉米的方法？

从外观上无法判断 吃也无法吃出来。。。那些教你怎么辨别转基因食物的文章全都是骗人的 因为就没法判断！！

不过我可以告诉你 市面上你是买不到转基因玉米的 因为目前被批准商业化种植的转基因作物里面就没有玉米~且被批准的这些作物 如果卖的话也都有标注

六、玉米非转基因玉米面怎么辨别？

从蛋白质、基因组DNA和转录组RNA三个层面来辨别玉米是普通玉米还是转基因玉米，还有就是使用转基因检测纸条。

抗虫和抗除草剂是目前转基因技术应用主要集中的两个方面。对于玉米生产者来说，可减少农药的花费，减轻农民劳动量，对于消费者来说可以用更低的价格吃到玉米。转基因技术主要用在生死攸关的大事儿上，“转”进去的外源基因既不参与玉米外形的发育，也不参与玉米颜色物质的合成。

七、冻玉米怎样辨别新鲜不？

如果玉米须基本掉没了或者非常稀疏，这样的玉米可能放置的久或者不太好判断玉米的好坏，那么我们就选择玉米须比较多的容易观察的玉米。我们先看一下玉米的玉米须，如果玉米须看着比较新鲜都是比较软乎的，而且稍微有一些水分的玉米须，并且玉米须的颜色基本上是白色带一点浅绿，和玉米外皮的颜色非常相似的话，这样的玉米就是比较新鲜的玉米。

另外玉米须的下部是掩盖在玉米外皮里面的，我们可以稍微打开下玉米外皮去观察一下，这部分同样颜色需要带着水分，并且和玉米外皮颜色贴近是比较好一些的。如果我们在观察到玉米须呈现褐色的部分比较多的话，这样的玉米须就是放置的久一些的了。说明这样的玉米就是摘下来之后放的太久的玉米，所以我们看到这样的玉米就需要慎重去挑选一下了。

八、西王玉米油辨别真伪？

有防伪码手机扫一扫就知道了

九、怎么辨别转基因玉米？

判断玉米是否转基因的方法

1、看个头首先，可以从个头方面进行分辨。若是玉米个头过大，产量高，多数是转基因玉米。普通的玉米个头偏小，而且玉米粒大小不一。朋友们不要因为玉米的品相不好就放弃购买，这样的反而是最健康的传统玉米。

2、看颜色其次，可以从色彩方面来辨别。普通的玉米颜色是比较统一的，若是彩色的玉米，朋友们就需要谨慎一些了，紫白黄颜色玉米粒相间的多数为转基因玉米。

3、看季节关注玉米的出产季节。若是反季，多数为转基因玉米，普通的玉米是有固定的收获时间的。一般在每年的5月和10月。 5、看害虫从害虫的角度进行参考。多数害虫会喜欢光顾普通玉米，而转基因玉米很少会受到虫害侵袭。

十、怎样辨别玉米的公母？

长在玉米尖上的为雄花序，接玉米的位置长的是雌花序，雄花序为穗状，雌花序的花絮轴是肉质的。玉米属于雌雄同株，即雌蕊与雄蕊在同一植株上，我们所吃的是玉米植株授粉受精后的果实，所以玉米果实没有雌雄之分是典型的异花授粉。 玉米棒外包裹的叶子叫包叶，属于托叶部分。 玉米棒子属于胎座部分。