玉米粒与玉米碎哪个营养价值高？

一、玉米粒与玉米碎哪个营养价值高？

玉米粒和玉米碎在营养价值上没有明显的差别，它们都是由玉米制成的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。但在食用上，玉米碎通常需要更长时间的煮烹，以便软化和消化，而玉米粒则很容易加工和口感鲜美，因此在不同的烹饪方式中更常用。无论是玉米粒还是玉米碎，都可以作为营养丰富的食材添加到饮食中。

二、玉米的营养？

玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。

经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。

三、玉米碎做法？

现在是跟着Chef John揾食了，从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜，他除了有录象外，还有字面的菜谱，十分好，今天，又从他那学了一道菜，叫Couscous，查了网上，译为蒸玉米碎，即食的，用开水泡静置5分钟就可以了，原来它是北非传过来的，我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的，有大盒有小盒，也有不同味道的，我选了原味，味道就可以按自己喜欢的材料来调配了。我试做时是按盒子里指引最小量比例来做的，如果家人为两人以上食用，可按以下配方的量来乘以人数就可以了。

原材料：

蒸玉米碎1/3杯，水1/2杯，咸肉粒1/3杯，玉米1/3杯，青豆1/3杯。

调料：

盐类1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

操作：

一、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗里；

二、将咸肉切粒约1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放于锅里，开中火，等咸肉出油时，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出来的油太多，可滗起来，再加胡椒粉1/4茶匙和盐1/2茶匙，炒均匀；

三、放1/2杯水于锅里，烧沸；

四、水一沸腾就将锅里的全部材料倒入装有蒸玉米碎的碗里，盖上盖子，静置5-10分钟，掀盖后搅拌均匀即可享用。

四、玉米碎与玉米碴的区别？

一、两者的颗粒大小不同：

1、玉米糁的颗粒大小：玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。

2、玉米碴的颗粒大小：玉米碴的颗粒比玉米糁的颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。

二、两者的吃法不同：

1、玉米糁的吃法：吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。

2、玉米碴的吃法：可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。

五、玉米碎饼的做法？

材料：

玉米渣100克左右、面粉200g、酵母2g、水适量、凤梨馅适量

制作方法：

1、面粉、玉米渣先用筷子拌均匀，加入酵母和水慢慢搅拌，待看不到干粉时用手揉成面团，揉好的面团先饧15分钟左右

2、饧好的面团分成若干个小面团，擀成面皮

3、将准备好的凤梨馅分别揉成小圆球，取其中一个放到擀好的面皮上，包成包子形状，再轻轻压平

4、开启电饼铛，上下火，煎2~3分钟，翻面再煎2分钟，两面金黄即可。

六、粗玉米碎的做法？

1.把玉米渣取出50克放案板上，再备5颗红枣，5粒葡萄干，5粒枸杞

2.把玉米渣放碗里，倒入适量清水，用筷子搅拌几下，再把水倒出，这样冲洗上2到3遍就干净了。

3.煮锅里加入2大碗冷水，等水烧开后，把洗净的玉米渣倒入锅里熬煮。

4.熬煮上大约10分钟，把粥熬成稍粘稠状。

5.再把红枣、葡萄干，枸杞放碗里洗干净后入锅，继续熬煮上5分种。

6.然后盛出放碗里，这样色黄香甜，营养美味的玉米渣粥就做好了。

七、玉米奶酪碎的做法？

奶酪玉米羹  奶酪玉米羹简介: 营养补充站： 20g脂肪、32g蛋白质、62g碳水化合物、2456千焦热量（587千卡）。 材料: 水120ml，牛奶120ml，塔雷吉欧奶酪80g（切4mm厚小片），意大利玉米粉100g，混合香草碎1汤匙（15g，迷迭香碎和奥里根努碎），培根100g（切碎），盐1茶匙（5g） 做法: 将水和牛奶放入锅中用中火煮沸，再倒入意大利玉米粉转小火煮制10分钟，其间不停用木勺搅拌，使其快速混合，制成玉米酱。 塔雷吉欧奶酪片上均匀的蘸上一层混合香草碎。 取1/3份的玉米酱放入准备好的模具底部，再铺上一层沾好香草的奶酪片，接着铺上一层培根碎，然后再将剩下的1/3份玉米酱铺入，照此方法重复一次以上步骤，最后上面撒入培根碎。 焗制： 烤箱预热至200度，将模具放入烤箱焗制25分钟即可。

八、玉米碎煮饭的做法？

玉米碎煮饭是一道简单美味的家常菜，下面是做法：

材料：

大米：适量

玉米碎：适量

水：适量

盐：适量

步骤：

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，水的量可以按照平时焖饭的水量来加，不用多放。

将玉米碎提前泡水6个小时，多泡一会也可以，这样可以使玉米碎更加饱满。

将泡好的玉米碎倒入锅中，与大米混合均匀。

加入适量的盐，根据个人口味调整。

盖上锅盖，开大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间不要揭开锅盖。

等到米饭煮熟后，关火焖一会儿，让米饭更加松软。

揭开锅盖，用铲子轻轻翻拌一下，使玉米碎均匀分布在米饭中。

盛出装盘，即可享用美味的玉米碎煮饭了。

九、煮玉米碎的做法？

1.

准备这款粥所需要的玉米碴;玉米碴用清水浸泡半小时,淘洗干净

2.

米碴比较硬,需要提前浸泡;加水量可以根据个人喜好的浓稠度调整。

3.

洗净的玉米碴放入锅中;向锅中加入清水,水量为玉米碴的3倍左右

4.

大火煮开,转小火煮半小时;加入适量糖调味即可。

十、玉米碎的各种做法？

1. 玉米碎粒炒鸡蛋：将玉米碎粒和鸡蛋一起炒，加入盐和胡椒粉提味，做出一道简单又营养的早餐菜。

2. 玉米碎粒炖鸡肉：将玉米碎粒与鸡肉一起炖，再加入蔬菜和香料，使汤汁更加浓郁。

3. 玉米碎粒沙拉：将玉米碎粒与番茄、黄瓜、鸡肉等蔬菜和肉类混合后，加入沙拉酱拌匀，即可做出美味的沙拉。