白玉米和黄玉米哪个营养价值高？

一、白玉米和黄玉米哪个营养价值高？

黄玉米高

如果据营养成分种类多少而言，黄玉米比白玉米营养，因为黄玉米还含有胡萝卜素，对维护视力健康有帮助；若就营养含量而言，白玉米比黄玉米营养，因为白玉米含有的维生素、矿物质、核黄素、纤维素等均高于黄玉米。无论是白玉米还是黄玉米，平时适当进食可以延缓衰老、降低血脂、对抗眼睛老化并增强记忆力等。

二者的主要区别如下：

第一、品种不同：其中白黄玉米和黄玉米的品种是不一样的，其中黄玉米也被称之为甜玉米，也就是很多人常说的水果糯米；而白黄玉米也被叫做黏玉米，或者是糯玉米，是最常见的。

第二、口感不同：其中黄玉米的含水量非常丰富，水分足，甜度高，口感脆；而白黄玉米软糯且有嚼劲，甜味虽然比黄玉米要稍微淡一点，但是它的口感却非常好吃，最适合用来对各种美食进行制作。

玉米的分类按照颜色分类有五种：黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米

黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。

一般粉质粒较多，食用品质不如白玉米，适于制造淀粉。每100g含水分12g、蛋白质8.1g、脂肪3.3g、膳食纤维5.6g、碳水化合物70g、胡萝卜素40μg。

钓鱼用黄玉米是不错的选择，本身黄色对鱼有一定的吸引力，对鲤鱼，草鱼，鳊鱼都有效。

因为玉米种含有大量的叶黄素。黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

这是由基因型决定的，就像人基本上有黄黑白三类肤色一样，基因的作用。具体的黄色物质是色素，是一种极性物质，打个比方就像人皮肤的黑色素。

据悉玉米生长周期到收割大约100-120天左右。玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。

玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。播种期为播种当天日期，拔节期为全田60%以上的植株基部茎节开始伸长。

玉米的收获时间，取决于所选择的品种与播种时间。不知道玉米的品种与播种时间，无法知道收获时间。选择玉米品种时，应该知道它属于早熟品种，还是中、晚熟品种。除外，种子包装上，应该有详细的说明，说明中应该注明生长期。这样由播种时间，可推算成熟时间。

玉米是我国主要的粮食作物，很多地区都有栽种，现在新一年的播种即将开始了，种植玉米那么选对品种对于后期的高产还是很关键的，下面给大家介绍2022玉米种子最好的品种，供大家选择。

1、乐盈635

乐盈635抗倒伏能力突出，棒穗没有边行效应，里外均匀一致。审定公告亩产超2000斤以上，是一个高产抗病害能力突出的玉米品种。

2、隆创310

隆创310是一个矮杆耐密抗倒玉米新品种，根系发达，抗倒能力强，中抗茎腐病、穗腐病、南方锈病等后期三大病害，夏播种植，一般亩产634.5～674.5公斤，最高亩产1712斤，东华北地区春播种植，一般亩产在767公斤左右，适宜在东华北和黄淮海地区种植。

3、隆平207

隆平207是中早熟玉米新品种，整个生育期在127～131天，其茎秆粗壮、抗茎腐病、穗腐病以及其它病害，一般亩产1026.1～1097.2公斤，特别适合在西北、东华北、山西等省春播种植。

4、沃玉3号

沃玉3号是由河北沃土种业选育而成，具有适应性好，抗倒性好，抗病性强，稳产高产的特点，在黄淮海地区夏播种植，平均亩产1300公斤，西北种植亩产量在2200斤，东北中晚熟区种植，平均亩产1678.8斤，高产地块可亩产2000斤。

5、农科大8号

农科大8号籽粒黄色，根系十分发达，抗旱抗倒能力十分突出，夏秋40天无雨不会造成减产，西北春播种植亩产量可以达到3120斤。成为我国西北最高产的玉米品种之一。

6、联创839

联创839是一个抗病高产玉米新品种，穗轴红色，籽粒黄色，具有适应性好，抗病性好，稳产高产等优点，尤其是抗锈病和茎腐病方面，表现十分的突出，黄淮海地区种植平均亩产1328斤。

甜糯2号（大穗型、黄糯）该品种是新一代大穗蔬果型黄糯玉米，长势旺盛，后期保持度好，耐寒、耐热、抗病、丰产性和适应性很好。

春播一般85天左右采收鲜穗，株高230厘米左右，穗位85厘米左右，穗长约20厘米，穗粗约5厘米，黄粒白轴，果穗圆筒形，皮薄，脆甜多汁，品质好，保质期长。

1、把玉米粒弄好,洗干净凉干水。

2、用1个大碗,倒入淀粉,让玉米粒粘满淀粉。

3、分多几次把滚好的玉米加入碗中滚粉,确保玉米滚的均匀,粘的粉均匀。

4、往锅倒油,倒多点,油热80度这样,慢慢往锅中放入玉米粒,炸至表面酥脆捞出。

5、把锅的油倒出,洗干净,放入少许黄油,咸蛋黄,翻炒起泡即可。