野猪肉怎么那么大腥味，怎么处理？

一、野猪肉怎么那么大腥味，怎么处理？

肉切之前先洗一下，切好后放在锅里，放凉水，放姜，加热，水开后将肉捞出，用热水洗净，基本上能去骚味

二、猪肉怎么去腥味？

　去除猪肉腥味方法一：　　

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。　　

去除猪肉腥味方法二：　　

猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更臭!去除步骤如下：　　1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。　　

2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。　　

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」，算是不传之秘。　

　4、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。

三、猪肉为什么有腥味？

猪肉有腥味的原因如下；

1、猪的健康与疾病

　　健康的猪，肉质好；患病的猪 ，肉质差，不好吃。

2、安全和药物残留

　　药物残留如磺胺类药物不仅使肉品的风味品质显著下降，而且药物残留更会影响肉品的安全。

3、动物福利和饲养环境

　　肉的品质与动物饲养模式和饲养环境紧密相关。如动物处在应激状态下肉质会显著下降，环境中的粪臭素（3-甲基吲哚）是猪肉异味形成的主要原因。因此，关注动物福利，减少应激，消除猪舍中臭气、氨气可以显著提高猪肉品质。

4、日粮

　　猪日粮也是影响猪肉品质的重要因素之一。日粮中富含VE会显著提高肉的风味品质，而且粮中过多鱼粉则引起肉品腥味，风味品质下降。

5、猪的品种

　　猪肉适量的肌间脂肪有利于增加猪肉的口感。猪的品种与肌肉中的肌间脂肪含量有一定程度相关性 ，我国地方品种猪肌间脂肪含量较高 ，口感较好。瘦肉型猪肉烹调时 ，可先将肥肉放入锅中煎出大部分油 ，放入瘦肉再炒 ，也可以增加肌间脂肪从而提升口感。

四、小墨鱼仔怎么处理？

1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。

3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

五、小酥肉有点腥味怎么处理？

小酥肉的味道是非常好吃的，外酥里嫩，口感是非常好，所以我们在做小熟路的时候，如果你小叔路有点腥的话，我们再做之前，首先要放一些生姜，小葱，胡椒粉，鸡精鸡蛋13香还有一些盐，提前给他腌制半小时，如果可以的话，可以稍微放一点黄酒去腥这样做出来的小酥肉他是没有心有心味的

六、炖肉有腥味怎么处理？

炖肉有腥味可以把肉用料酒先腌制，再切大料葱姜蒜爆香，和肉一起炖煮收汁调味就不会有腥味了

七、鱼缸有腥味怎么处理？

放下列物品可以帮助去除鱼缸的腥味并且不伤害鱼： 

1、在鱼缸中放置芽孢杆菌。枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌可用于畜牧水产饲料添加剂，芽孢杆菌可以直接分解水体里的硫化氢，用于水环境净化，让你的鱼缸味减轻，一般在饲料店可以买到。 

2、在鱼缸中放置光合细菌。光合细菌施入水体后，它可降解水体中的残存饲料、鱼类的粪便及其它有机物；同时，还能吸收利用水体中的氨、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质。 施用光合细菌，能有效避免固体有机物和有害物质的积累，起到净化水质、去除腥味的作用。 

3、在鱼缸中放置活性炭。活性炭作为一种环境友好型吸附剂，具有较强的吸附性和催化性能，原料充足且安全性高，耐酸碱、耐热、不溶于水和有机溶剂、易再生等优点。 活性炭对水质浑浊有明显的澄清作用，可以除去水中的异臭、异味，对细菌也有极好的过滤作用。活性炭在生活中最为普遍，在一般超市、农机用品店都可以买到。 

八、柜子有腥味怎么处理？

衣柜里有股难闻的气味，可以用以下这些办法来处理的：

1、先是需要多多的开窗通风散散味道出去的，不要一直封闭着味道会不好散出去的。 2、然后可以用些叶广泥的，这个放在柜子里可以有效的吸附分解异味的效果是不错的。 3、茶水祛除异味对于味道很浓重的，可以在衣柜中放两盘红茶水

九、猪肉怎么去除腥味啤酒？

去除猪肉腥味方法一：

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。

去除猪肉腥味方法二：

猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更臭!去除步骤如下：

1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」，算是不传之秘。

4、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。

十、猪肉腥味怎么回事？

猪肉有腥味，是因为猪肉的酸味可以加料酒和盐去腥