如何挑选质量好的猪肉？

一、如何挑选质量好的猪肉？

如何挑选质量好的猪肉：

1、毛根发红的不买

购买猪肉时,可以拔下猪毛观察其毛根的颜色,如果发红,说明是病猪,健康猪的毛根应是白净的；

2、摸起来黏手的不买

猪肉在变质过程中会滋生大量微生物,微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏,所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手；

3、猪肉表面没光泽的不买

猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标,新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血；

4、按压无弹性的不买

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性,用手指按压凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长,其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水,弹性也会变差；

5、肥肉层太薄的不买

猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是,含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,要谨慎购买。

二、如何挑选一头好水牛？

养殖肉用水牛，首先还是品种的问题，目前我国的肉水牛还没有培育出来，一些网站、书籍介绍的都是泛泛的，实际上我国的水牛都属沼泽型的，大小都差不太多，但作为肉用的，你还是挑选大一点的，如果草源饲料不丰富的话，你还得挑选草胃小一点的，同样大小的牛草胃相差还是比较大的，但不见得大草胃的就长得快。

水牛养殖还是比较简单的，耐热，耐粗饲，对稻草的消化率比黄牛高，放牧也比黄牛好管理，祝你成功!

三、如何挑选放心猪肉？

猪肉的价格一直居高不下，但即使是这样也不能阻挡人们对于猪肉的热爱，今天我就来教大家如何挑选猪肉。

一、看猪肉外观

1先观察颜色 新鲜宰杀的猪，其瘦肉颜色大多为红色，但并不是特别鲜艳，而肥肉和猪油部分则为乳白色，我们在挑选猪肉时，应该把猪肉拿出柜台观察。

2柜台的灯光有问题 这主要是因为柜台里边的灯是有问题的，柜台的灯光大多为柔和的黄色，会让猪肉的色泽看起来非常好看，为了能够观察到猪肉真正的颜色，最好还是拿出来观察。

3观察猪肉表面有无斑点 一些不良商家会将患病或者非自然死亡的猪肉拿出来售卖，而这种猪肉表面大多都有斑点，购买时要观察仔细。

4观察猪皮表面有无猪毛 有些商家在宰杀猪的时候，并没有将猪的表面皮毛处理干净，将这样的猪肉买回家之后，我们还需要进行二次处理，所以在购买猪肉时就应该注意到这一点。

二、感受猪肉弹性

1新鲜的猪肉弹性十分好，即使我们用力按压猪肉也能很快就恢复原状，如果按压时感觉按压不动，那不就说明是冻猪肉。

2冻猪肉大多都不新鲜，可能是昨天或者前天剩下的猪肉，这样的猪肉不建议购买，以防止吃坏肚子。

3如果感觉猪肉丝毫没有弹性，那就说明猪肉的肉质非常松散，食用时口感不佳，不建议购买。

四、如何挑选优质猪肉？

你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：

相信大家平日都会吃到猪肉，但是很多朋友可能只是知道，不同部位价格不一样，到底是好是坏，大家也不是很清楚，其实挑选猪肉也是一门技术活，卖肉的师傅也是总结说出了一些经验，大家也是可以作为一个参考。

虽然说猪肉都是一样，但是还是有好坏的，所以大家还是可以学习一下，现在猪肉的好坏相信朋友们也是越来越关注了，不过那么多肉，到底什么样叫做好？什么叫做不好呢？

猪肉的质量好，这最重要的一点就是要新鲜，新鲜的肉脂肪是洁白的，肌肉是比较有光泽的，而且颜色比较均匀，外表来说比较湿润，弹性比较好，没有一些异味，这样来说猪肉就是比较新鲜的，这样的肉就可以选择。

不好的猪肉其实很很容易分辨，猪肉按压下去不能立即恢复，弹性也比较差，有一点异味，这类的肉是比较差的。

变质肉更容易分辨，表面是没有光泽的，肉色甚至已经开始变化，肌肉呈现出暗红色，而且没有任何弹性，所以这一类的猪肉是比较差的，大家一点要避免。

其实挑选猪肉还是非常容易的，猪肉的好坏，只需要看一下，闻一下，按一下，就能够将肉的好坏分辨出来了，大家可以在平常买肉的时候多多注意一下，这样就能避免买到质量不好的肉了。

五、青龙仔如何挑选？

1. 青龙仔的挑选要根据其身体特征和品质来判断，一般选择鳞片整齐光泽、肌肉发达、活动灵活、健康无病症状的青龙仔。

2. 此外，青龙仔的选择还需要考虑其出生环境和饲养情况，选择出生在水质清澈、温度适宜、饲养环境良好且接受过良好的饲养管理的青龙仔。

3. 另外，还应该注意青龙仔的性别，一般而言雄性的青龙仔比雌性更胖，但雌性的青龙仔会比雄性更具有生育能力，这也是挑选时需要注意的一点。

总之，挑选青龙仔需要综合考虑多个因素，才能选择到最适合自己的。

六、如何挑选新鲜的猪肉？

很荣幸回答您的问题，挑选新鲜猪肉分为七步

1、摸压肉：

新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。而变质的猪肉则完全失去弹性，如果用手指用力按压还会把肉按烂，这说明它已经腐蚀了。

2、看色泽：

新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层灰色的膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色，也就是说，只要一放过冰箱，它的色泽就不发红了，而是带泛白色，外膜无光泽，肉质浑浊不清，不鲜艳，变质的猪肉外膜完全风干，粘手，从纹理上看已经看不纹理了，新鲜猪肉纹理很清晰。

3、新鲜猪肉与注水肉的辩别：

正常的新鲜猪肉，肌肉光而透，有立体感的振动感，比如用手晃动，则有传感性，脂肪洁白无暗淡，注水的猪肉会让肉质失去弹性，没有振动和传感，也就是用手拿起时，不会带动肉的晃动，肉质上也没有光泽，表面有水湿感，纹理上还是比较清晰的，但有水透之感，拿在手里也用觉重感，新鲜猪肉的下沉感较小。

4、用刀切可辩别：

新鲜的猪肉用刀切的时候，肉质弹性有力，不容易腐烂，刀痕较齐整，如果是注水的肉，用刀切的时候有水溢出，有潮湿之感。如果是变质的肉则切的时候寻不到纹理，最主要的是用刀切时切痕不整齐，切出的现不光，并且有粘刀之感，这样的肉大多是放的时间长已经变质，如无味但纹理不清，是腐肉又加工过的，不可食用。

5、纹理辩别法：

新鲜的猪肉纹理清晰，瘦肉和肥肉的接触地方清晰而不混浊，肥膘肉不脱落，肥肉层和瘦肉导均匀不乱，如果是放过冰箱的肉纹理较浅，如果是新鲜肉放过冰箱的，纹理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是变质的肉放进冰箱后再买的，纹理是看不出来的，乱纹的猪肉都是已经腐质了的，不可食用。

6、腐肉加工的辩别方法：

现在化学工业发达，有不少已经腐质的猪肉闻起来很是刺鼻，但经过加工以后就没有了这股子坏味，但肉的弹性和纹理是无法复制的，如果肉质闻起来没有任何坏味，就是找不到肉的纹理，特别是在切肉的时候，想找肉纹根本找不出来，这样的大都是腐肉加工过的，危害更大。

7、熟卤猪肉要从纹理上辩别：

一些卤肉的常购买一些价格较低的冷冻肉，有的是腐质的冷冻肉，然后在化学成份的作用下卤成熟食上市，色香味并不亚于新鲜肉加工而成的，但是这样的肉在切的时候没有筋性，切开的面不光滑，一刀下去找不到一条纹理，用手按压下去稀烂松软，这样卤猪肉是不可食用的，千万不要以卤的烂找理由，因为买家更明白卤的烂除了口感不好，最主要的是在斤称上会变的更轻，这是不利于商家的，那只是一种借口而已，是用以掩盖猪肉的腐质的谎言。

七、猪肉仔排和大排哪个好？

猪肉排比较好吃，因为猪肉排比较嫩

八、去宰猪场进货如何挑选好猪肉？

去屠宰场进货选猪的话 ，挑毛色发亮或肉色发亮的猪 。因为健康的猪 ，毛色光亮 ，肉质油亮，皮薄脂肪层厚。这就是好猪。

九、如何挑选比熊犬幼仔

如何挑选比熊犬幼仔

比熊犬是一种非常受欢迎的家庭宠物，因其可爱的外貌和友善的性格而备受喜爱。如果你正在考虑养一只比熊犬幼仔，那么选择一只健康、活泼的幼犬是至关重要的。

1. 寻找可信赖的养殖场

为了确保你能得到一只健康的比熊犬幼仔，首先要找到一个可信赖的养殖场。你可以通过向兽医、其他比熊犬主人或宠物社区寻求推荐来找到一家好的养殖场。

2. 检查幼仔的身体状况

当你访问养殖场时，仔细观察幼仔的身体状况。一只健康的幼犬应该精力充沛、毛发光滑、皮肤无红肿或脱屑的迹象。检查幼仔的眼睛和鼻子是否清洁，是否有异常分泌物。

另外，触摸幼仔的肋骨和腰部，感受其肌肉和骨骼的发育情况。它们应该有适度的脂肪储备，但不应该过于肥胖。

3. 观察幼仔的行为和性格

除了观察外观，你还应该观察幼仔的行为和性格。一个好的比熊犬幼仔应该活泼好动，好奇心强，对周围的环境充满兴趣。它应该对人友善，并与其他兄弟姐妹相处融洽。

避免选择行为异常的幼仔，如过于胆小或过于攻击性。这些问题可能需要长时间的训练和社交化，给你带来额外的困扰。

4. 注意幼仔的父母

询问养殖场关于幼仔父母的信息。了解幼仔父母的健康状况、性格特点和外貌特征对你选择一只优质幼仔很重要。如果父母有任何遗传疾病，那么幼仔也可能携带这些疾病。

最好能够观察幼仔的母亲，了解她的行为和性格。一个平静友善的母亲往往会生出性格温和的幼仔。

5. 关注养殖场的环境

参观养殖场时，留意幼仔的生活环境。良好的养殖场应该提供清洁、干燥的住所，并给幼仔足够的空间活动。幼仔应该接触到各种刺激，如不同的玩具和声音，以帮助他们在成长过程中发展好奇心和适应力。

另外，观察养殖场的其他犬只，看是否有幼犬生病或患有传染病的迹象。一个没有适当卫生管理的养殖场可能会有更多的健康问题。

6. 寻求专业的意见

在选择比熊犬幼仔之前，最好咨询兽医或其他专业人士的意见。他们可以帮助你评估幼仔的健康状况，以及你是否具备养狗的条件和知识。

此外，专业人士还可以提供关于比熊犬基因、行为和训练的有用信息，帮助你更好地照顾你的新家庭成员。

结语

选择一只健康、友善的比熊犬幼仔是养狗的第一步。通过寻找可信赖的养殖场、观察幼仔的身体状况和行为，关注父母的健康状况，留意养殖场的环境，并咨询专业意见，你就能够找到一只适合你的比熊犬幼仔。

记住，一只健康、快乐的比熊犬将成为你家庭的忠实伙伴，并带给你无尽的欢乐和爱。

十、如何挑选莲藕好？

第一点，一定要看莲藕的外表。通常来说，新鲜的莲藕颜色比较纯，在表皮上不会有许多的斑点、黑点等，而且看上去比较有光泽、坚挺。反之，要是莲藕看样子就又小又丑，一般来说都是不新鲜的，不要购买。

第二点，要摸一摸莲藕的表面。好的莲藕的表面摸起来有些粗糙，并不是十分的光滑，而且手感很厚重，说明里面的水分很足，是新鲜的莲藕。

第三点，可以掰开仔细看一下。一般莲藕都是一大枝连在一起的，在购买时就可以将其掰开，如果掰开的地方有许多丝丝一起连带着出来了，那就说明这个莲藕是非常新鲜的。反之，要是掰开之后没有丝丝，那就说明莲藕已经放了很长时间了，不要购买。