螺蛳粉的正确发音为luó sī fěn。螺蛳粉来源的说法有多种,其一为上世纪七八十年代,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地,附近工人电影院的观众散场后喜欢在在附近到处逛,由此了形成了谷埠街夜市。柳州人向来爱吃螺蛳和米粉,有些夜市老板同时经营煮螺和米粉,一些食客喜欢在米粉中加入油水很多的螺蛳汤,由此就形成了螺蛳粉的雏形。