排酸猪肉和不排酸有和区别？

一、排酸猪肉和不排酸有和区别？

排酸肉和不排酸肉主要有两种区别：处理方式不同、肉的分子结构不同。

1、处理方式不同  排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将部分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。而普通肉未经任何处理。

2、肉的分子结构不同  排酸肉经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。而普通肉分子结构未经改变。

二、衡阳雁归来楼盘优缺点？

衡阳雁归来楼盘优点是楼房比较高，采光特别好，最大的优点是楼下就是早市，买菜非常方便，缺点是在整个江湖，这楼房也是凤毛麟角的一处房产了。