怎样煎开背鲅鱼好吃？

一、怎样煎开背鲅鱼好吃？

煎开背鲅鱼，首先将开背鲅鱼洗净用盐、料酒、生抽、糖腌制一小时。

将适量的面粉加入水搅拌均匀，再打入一个鸡蛋调制面糊，然后将腌制好的开背鲅鱼裹上面糊。

将炒锅加热后加入适量的花生油，待油温烧至五成热时加入加入裹着面糊的开背鲅鱼油煎，待一侧变煎的变黄且硬再翻转另一面进行煎制，这样煎鲅鱼不易碎。

二、山东煎咸鲅鱼做法？

、鲅鱼200克，料酒1小勺，蚝油1小勺，五香粉少许，辣椒粉少许，盐少许，玉米油20克。

2、鲅鱼洗净切段。

3、放入料酒，蚝油，五香粉，辣椒粉，放盐。

4、搅拌均匀腌制20分钟。

5、平底锅放油烧至四成热，放入鲅鱼段，中火煎。

6、一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面金黄即可出锅。

三、醋煎鲅鱼的做法？

1.

将鲅鱼洗净,放入盐、料酒，醋，腌制半小时。去腥。

2.将鲅鱼切两厘米厚的薄片。

用面粉，鸡蛋清调糊糊，每片鲅鱼上均匀的粘上糊糊。糊糊里加盐少许。

3.

热锅内放油烧至八成热，将鲅鱼放锅内煎制。

4.

煎好一面呈现微黄色后翻过来煎另一面。这样翻两次

5.煎好后倒入适量的醋，耗油，酱酒，料酒。水。小火炖三十分钟。然后大火收浆。加入香菜沫。葱沫。味精。出锅即可

四、煎鲅鱼的做法最正宗的做法？

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。

做法步骤：

第1步、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。

第2步、葱切小段，姜蒜切片。

第3步、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。

第4步、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。

第5步、放入葱姜蒜。

第6步、放入一勺郫县豆瓣酱。

第7步、炒出红油。

第8步、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。

第9步、烧开后把鲅鱼翻面。

第10步、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。

第11步、汤汁粘稠，关火出锅。

五、煎鲅鱼最正宗的做法？

食材用料

鲅鱼1000克，姜末15克，葱末15克，料酒两匙，海鲜酱油两匙，蚝油两匙，盐10克，糖5克，味精适量

做法步骤：

1/6清洗鲅鱼，去头，去内脏。

2/6鱼身切至鱼骨，以便入味。

3/6将姜末，葱末，盐，糖，味精，海鲜酱油，蚝油，料酒一起腌制鲅鱼。

4/6腌制2小时以上。

5/6我是放入冰箱冷藏8小时以上的，做时，将煎锅烧热，入油，烧至6-7成热时放入腌制好的鲅鱼，改小火，慢煎！翻面再煎至金黄即可！

6/6外皮酥脆，里面软嫩的煎鲅鱼就做好了！

六、煎鲅鱼腌制流程？

首先将把鱼彻底的清洗干净，要把它切开来掏空内脏，反复冲洗几遍，确认洗干净以后再把把鱼切成块状，然后放到盘子里加入准备的调味料，将其腌制大概几分钟，锅里面放入食用油，把油先烧热，再把腌制好的鲅鱼放到油锅里面煎成金黄色后即可，然后再撒上五香粉和葱花即可食用