官渡云嫂小锅米线复合酱做法？

一、官渡云嫂小锅米线复合酱做法？

原料

猪五花肉 (200克)

葱、姜、蒜 适量

花椒粉 10克

郫县辣豆瓣酱，甜面酱 各10克

胡椒粉 3克

步骤

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把猪五花肉洗净，切成肉末备用。

2/8

葱，姜全部切成末备用。

3/8

备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。

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炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。

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再把葱、姜末入锅煸香。

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再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

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 小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。

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等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线复合酱就做好了。

二、官渡小锅米线的做法和配料？

材料：米线120克、剁肉50克、豌豆尖10克、韭菜10克、水腌菜5克、精盐2克、辣椒油2克、鲜酱油3克、味精1克、排骨汤100毫升。

做法：

1、将小铜锅置于专门的灶眼上，在小铜锅中注排骨入汤，汤沸时放入剁肉，再放入米线；

2、放入米线后依次放入盐、酱油、腌菜、味精，待沸后放入韭菜、豌豆尖，最后淋入辣椒油将米线煮熟即可；

3、在装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，可以显示剁肉特点。

三、官渡米线哪里最多？

云南省昆明市官渡区最多。

四、昆明的小锅米线哪家最地道？

官渡小锅米线

五、昆明本地人常去的苍蝇馆子？

本地人常去的小馆子，大多是官渡小锅米线，，昆明人都很喜欢吃，我一个四川人都喜欢吃，价格不贵，味道还不错，每天我都吃天次。

六、官渡古镇那家排队吃的米线叫什么名字？

官渡小锅米线,官渡小锅米线?? ?来官渡古镇吃米线,不要只知道留焕小吃,作为一个在它附近上班???隔三差五跑官渡古镇吃午饭的人,来给你推荐两家古镇里天天排队的米线店,真的每天人太多了‼️‼️ 1⃣️芳香小吃

七、曲靖米线排名前十名？

一:蒙自过桥米线

二:建水草芽米线

三:镇雄酸汤米线

四:文山带皮小黄牛米线

五:弥勒土鸡米线

六:官渡小锅米线

七:得盛桥豆花米线

八:曲靖羊肉米线

九:呈贡凉米线

十:富源猪脚米线

以上排名不分先后，还有米干、红米线、圈粉、饵丝、粉条等美食，以上这些食材可炒、煮、蒸、凉拌等

八、官渡小锅米线怎么做？

选用铜瓢，熬好的猪大骨汤或扇子骨汤，汤涨，放肉沫，放米线，煮涨，放韭菜、豌豆尖、酸腌菜、酱油、花椒油、辣椒油、胡椒粉等，起锅时放香菜。倒入碗里，用筷子和小汤勺配合着吃。白的米线、绿的蔬菜、红油汤汁，很是诱人食欲。