太原哪里有正宗的岐山擀面皮？

一、太原哪里有正宗的岐山擀面皮？

我一朋友就是开的岐山擀面皮的小吃店，我经常去，生意很好，她当时是在西安品诺餐饮学的，我跟你说下岐山擀面皮的具体做法：

面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或是片状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

小诀窍：

碾辣面

二、岐山擀面皮里的面筋怎么做？

先和面，再加水洗面，一直洗一到最后像泡泡糖样的黏黏的。再上锅大火蒸，蒸熟就是面筋了。

三、岐山擀面皮辣椒油配料、醋水配料及做法。要正宗的哦？

配料：陕西线辣椒500克；八角170克；花椒220克；姜片150克；良姜50克；甘草100克；毕卜50克；桂枝100克；桂皮100克；白胡椒100克；茴香50克；肉扣80克；白扣50克；丁香25克制作：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌。

四、西安哪可以学到专业的岐山擀面皮制作技术，品诺餐饮怎么样？

答：只要地址选的好，味道够正宗，是可以赚钱的，岐山擀面皮在陕西还是很有市场的，你要是真想学的话，推荐你去西安品诺餐饮小吃培训看看，这家在西安还是挺不错的。