重庆批发白鲢鱼批发价格是多少？

一、重庆批发白鲢鱼批发价格是多少？

今天白鲢在江北区观农贸批发市场的批发价格是5.20元/公斤。其他品种和时间的价格查询请到重庆农委会网站查询。

二、清蒸白鲢清蒸白鲢的做法？

1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；

2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；冬菇、黄瓜切片；猪板油去筋，切成丁；

3.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；

4.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

三、白鲢属性？

白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类的俗称，学名鲢鱼，亦称水鲢、跳鲢、鲢子等，全国各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体均有分布，尤以长江中下游、珠江西江河段等地分布最集中，下面一起来看一看白鲢是什么鱼吧！

一、鱼种论述

白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类的俗称，学名鲢鱼，亦称水鲢、跳鲢、鲢子等，在我国淡水养殖中有举足轻重的地位，与草鱼、青鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，又与鳙鱼合称“鲢鳙鱼”，常见个体一般5～10千克，最大个体可达30～40千克。

二、形态特征

白鲢体侧扁而稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，头长约为体长的1/4，吻短，口宽，眼小，体被小圆鳞，臀鳍起点在背鳍基部后下方，尾鳍深叉状，体背侧面呈暗灰色，下侧呈银白色并因此得名白鲢，各鳍呈淡灰色。

三、分布范围

白鲢是中大型淡水鱼类，同时也是我国最重要的经济型鱼类，广泛分布于长江、珠江、淮河、黑龙江等水系，尤以长江中下游地区、珠江西江河段等地最常见，人工养殖几乎遍布全国各地，另外白鲢的产量在所有淡水鱼类中都居首位。

四、生活习性

1、中上层鱼类：白鲢是中上层鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水质清浊、水流大小、水位涨落、饵物环境等都会影响白鲢的活动水层。

2、滤食性鱼类：白鲢是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米时逐渐转为吃浮游植物并喜吃草鱼的粪便、鸡粪、牛粪等。

3、喜温性鱼类：白鲢是喜温性鱼类，喜在水温偏高的水域活动，最适宜生存水温约23～32℃，摄食临界温度约8～40℃，只要水温高于8℃且低于40℃时都能保持一定的摄食积极性。

四、清蒸白鲢？

制作材料:

白鲢鱼1000克，鱼骨30克， 火腿30克， 香菇（鲜）15克 ，玉兰片30克 ，黄瓜25克，猪油（板油）30克 ，猪油（炼制）30克 ，姜10克， 料酒75克 ，盐10克， 味精3克 ，白砂糖10克 ，香油25克， 八角3克。

制作工艺

1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；

2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；

3.冬菇、黄瓜切片；

4.猪板油去筋，切成丁；

5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；

6.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

五、花白鲢做法？

主料

花白莲1500g

辅料

葱半颗，八角2个，料酒2勺，姜一块，蒜4瓣，花椒粉半勺，郫县豆瓣酱1勺。豆瓣酱1勺，豆豉酱1勺，生抽1勺，盐3勺，油3勺，鸡粉半勺

1.花白鲢 切段去鳞，去内脏洗净切花刀，葱姜切段，蒜剥皮备好

2. 三种酱放小碗中

3. 油烧开，下入葱姜蒜炒香

4. 添水，加生抽、料酒、盐、八角、鸡粉

6. 鱼放入，大火烧开中火炖至汤没

7. 装盘，洒上葱花装饰

六、怎么锚白鲢？

首先买大号锚钩一只，要挑钩尖锋利的。普通尼龙线就行，不过要粗一点的线，因为往往锚到尾巴，直接拔河。

一般用的6号海钓线，软些便于绕线不散，直接绑在钩柄上，用绑8字环的方法。然后必须加配重，建议用保险丝。其余和打爆炸钩一样穿线。海竿用实心竿效果最好。目标在出水口附近，鲢鳙也喜欢抢水，把锚钩用力甩出去，再一顿一顿的收。很容易锚到鱼身上，也不需要用太大力。

七、白鲢怎么养？

白鲢鱼种投放时间，每年的3～5、10～12月份。

八、钓白鲢俗称？

鲢鳙鱼的区别，鲢鱼简称白鲢，鳙鱼别称大头鱼、包头鱼、花鲢！

九、白鲢怎么钓？

第一、了解其个性　　

1.喜群游，但混合集群不多，因为在垂钓中发现，钓起花鲢时，尽一色花鲢，钓起白鲢就尽一色白鲢。插花上钩的现象很少。　　

2.常浮游，旨在摄食浮游生物和吸氧，因为夏初——秋末这段时期，天气变化异常，经常造成水中缺氧。　　

3.怕惊扰、喜雀跃。遇到响动或小鸟掠过水面，立刻引起鱼群骚动而跃出水面，此起彼落，看得人眼花缭乱。这种反应主要在白鲢。　　

第二、了解其食性和垂钓饵料　　

鲢鱼不仅喜酸臭，也吃香甜食物，一般到小面积人工喂养的池塘，饵料充足的条件下，香甜饵效果好,对鲢鱼密度小，浮游生物多的大面积天然水域，还是酸臭饵料的诱惑力大~　　

第三、了解其摄食的特点　　

1.链鱼摄食是在上下嘴的张、合时将食物吸入口中，但并不急于吞咽，也不像鲤、草、青等鱼那样调头游走，而是原地不动，边吸边吐，花、白鲢的摄食动作各有不同，白鲢动作敏捷、轻微，让人防不胜防，钓此鱼须眼疾手快。而花鲢摄食动作较白鲢缓慢、稳重~　　

2.大多在水的中上层觅食，特别是人工喂养的渔塘，饵料漂浮在中上层，使鱼儿形成了在该水层摄食的习惯。再就是顺下风在水表层摄食浮游生物，这就给钓鲢带来难度。　　

3.也有到水底觅食的。特别是垂钓时，由于诱饵的浓香引来成群的鲢鱼，它们没有鲫鱼和鲤鱼那样狡诈、多疑，只要味道对口就吃，这一点又为钓鲢创造了有利条件~这样的话~我们就可以手竿底钓刮鲢鱼了~刮鲢鱼需要抓极小的小动作~　　

第四、学会看漂　　

这一点很重要。因为准确无误的提竿时机，关键就在于浮漂反应的一瞬间。

十、白鲢钓法？

1.

钓点选择

可选择在进出水口的两侧，有物体遮挡的弱光处，溶氧含量高的地方，避风的静水，常有人钓鱼的老钓位，有水流和水藻生长繁茂、氧气充足的水域。

2.

钓竿选择

最好选择长度最好为5.4米或6.3米的钓竿，有条件的可用矶钓竿替代手竿，在钓组中安装鱼线轮以确保钓获的成功。

3.

钓具主线选择

我们可用3~4号线，子线可用2~2.5号线。鱼钩应选择钩条粗、钩门宽、钧尖锐利、钩底深的伊势尼形9-11号大钩。建议使用矶钧竿配钓组。

4.

调标方法

第一，带饵调标。根据鲢鱼、鳙鱼的习性，探明钓点的水深，将浮标向下移动，使双钩离底，接着在双钩上装大小相等的钓饵，抛入窝点，通过修剪铅皮，达到悬离水底的目的。

第二，空钩调标：如遇水浅、底斜的环境，想要实施底钓，空钩调标是最实用的方法。在调标时，调出标肩钓2目的状态。

5.

饵料选择

可以选用鲢鱼专用饵或是比重轻的雪花粉类雾化饵为基料，或适当添加一些白粉、大蒜等添加剂，钓饵的比重宜轻不宜重，状态宜松不宜黏，少揉搓；水深则比重宜适中，也可进行适度的揉搓，适当地把握饵料雾化的时间。

最后，要注意，鲢鱼咬钩的信号为浮标反应平稳而缓慢地黑标，扬竿应宜迟不宜早。一般的做法是待浮标人水后再扬竿，这样中钩率比较高，鱼钩也牢固。