安格斯牛的概述？

一、安格斯牛的概述？

中文名称：安格斯牛

Angus

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。

安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。

二、安格斯牛和牛的区别？

1、安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的，由于澳洲草原良好的生态条件，如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球，而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称，和牛的口感和味道显然更胜一筹。这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在35度便会融化，带来入口即溶的口感。

2、和牛肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。和牛的肉质多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中营养价值极高，且和牛的油花较其他品种的牛肉更多。因此，虽然安格斯牛有些部位也拥有美丽的雪花纹，但在相同等级下，和牛在多汁程度、嫩度上绝对是优于安格斯牛。

三、新西兰安格斯牛和澳大利亚安格斯牛区别？

1、含脂量不同：新西兰安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高

2、来源不同：新西兰安格斯牛肉来源是安格斯肉牛，是英国古老的肉用品种之一

四、牛 牛肉 安格斯

安格斯牛肉的魅力——牛的魅力

安格斯牛肉，这个名字听起来就让人觉得不一般。安格斯牛肉是来自苏格兰高地的一种牛肉，其独特的口感和优良的品质一直备受人们喜爱。而牛，作为我们人类的好朋友，它的魅力不仅仅在于它的肉，更在于它带给我们的生活变化和情感寄托。

安格斯牛肉的营养价值

安格斯牛肉不仅口感鲜美，而且营养价值极高。它富含优质蛋白质、维生素B群、铁、锌等矿物质，这些营养成分对我们的身体非常有益。特别是对于那些需要补充能量的人来说，安格斯牛肉是最好的选择。

安格斯牛肉的制作技巧

如果你想要制作出一份美味的安格斯牛肉，那么你需要掌握一些技巧。首先，要选择新鲜的牛肉，其次是正确的烹饪方法。比如，如果你想要做一份黑椒牛柳，你需要先腌制牛肉，然后大火快炒。又或者，如果你想要做一份炖牛肉，你需要先焯水，再加入各种调料炖煮。

安格斯牛肉是一种适合各种场合的食材，无论是家庭聚餐还是商务宴请，它都能为你的餐桌增添一份美味和品味。而如果你想在家中尝试制作安格斯牛肉，那么现在就可以开始搜索一些相关的菜谱，为自己的味蕾带来一份惊喜。

安格斯牛肉的市场前景

随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也越来越高。安格斯牛肉作为一种高品质的食材，其市场前景非常广阔。无论是超市、餐厅还是线上购物平台，都能看到安格斯牛肉的身影。而且，它的价格也相对较高，这也意味着它是一种适合高端消费的食材。

总的来说，安格斯牛肉是一种非常有魅力的食材。它不仅美味可口，而且营养价值高。如果你想要尝试一种新的食材，那么不妨考虑一下安格斯牛肉。相信你一定会被它的美味所征服。

五、安格斯牛的分布范围？

安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。

原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。

19世纪开始向世界各地输出，世界上主要养牛国家大多数都畜养这个品种牛，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一。在美国的肉牛总数中，安格斯牛占1/3。我国先后从英国、澳大利亚和加拿大等国引入，目前主要分布在新疆、内蒙古、东北、山东等北部省、自治区。

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。

六、大嘴安格斯和厚牛安格斯的区别？

价格和材料不同。大嘴安格斯和安格斯厚牛堡都是汉堡王的新品，两者也有不同的地方。

1、大嘴安格斯汉堡的价格是在42元一个，安格斯厚牛堡是54元一个。

2、大嘴安格斯的材料主要是生菜、番茄、一个牛肉饼、一层芝士。安格斯厚牛堡比它多加一层，所有的材料都是双份的。

七、和牛与安格斯牛的区别？

和牛与安格斯牛区别是：

1.安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的,由于澳洲草原良好的生态条件,如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球,而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称,和牛的口感和味道显然更胜一筹。这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪,其分布平均细致,肉质便会嫩而多汁,油花在35度便会融化,带来入口即溶的口感。

2.和牛肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。和牛的肉质多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中营养价值极高,且和牛的油花较其他品种的牛肉更多。

八、安格斯牛的品种特点？

澳大利亚安格斯基础肉牛是世界上最高档的肉牛品种之一，具有适应性强、生长速度快、肉用品质好、屠宰出肉率高、饲料利用率高（耗料少）等特征。

安格斯牛的品种特点：

1、安格斯牛收益高

在相同的生产资料情况下，普通肉牛经6·8个月的育肥期，每头只能卖到7000~8000元，但安格斯高档肉牛经过4个月的育肥期，每头可卖到1.4万元左右，而且与普通的牛肉相比，每公斤平均可卖到200~400元。

2、肉用品质好

安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率为 60%～65%。

3、产奶能力强

安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强（泌乳期产奶量800公斤左右），是肉牛生产配套系中理想的母系。

4、繁殖性能强

九、红安格斯牛的特征？

红安格斯牛是，黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。

19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。

纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

十、安格斯牛的外貌特征？

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方， 额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别为130．8厘米和118．9厘米。 安格斯牛体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用牛体型外貌特征。以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛，在美国有经过选育育成的红色安格斯品种。该牛体躯低矮、结实、头小而方，额宽，颈中等长且较厚，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，两前肢、两后肢见距均相当宽，全身肌肉丰满，大腿肌肉延伸到飞节，背腰宽厚，具有现代肉牛的典型体型。该牛皮肤松软，富弹性，被毛光泽而均匀。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑。