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2024-05-11 02:51
admin一、鲢子鱼多大？
30到40公斤左右
30到40公斤左右 鲢鱼 ，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
二、鲢鳙是鲢子鱼吗？
不是。
头部和腹部区别：鲢鳙的头比白鲢的大，鲢子鱼有腹棱而鲢鳙没有。
颜色区别：鲢子鱼的颜色比鲢鳙的更淡，鲢鳙身上可能有斑点。
食性区别：鲢子鱼对浮游植物更感兴趣，鲢鳙则对浮游动物更感兴趣。别称区别：鲢子鱼的别称还有鲢鱼、水鲢等，鲢鳙的别称有花鲢、大头鱼等。
三、鲢子鱼是什么鱼？
鲢子鱼就是白鲢。
又名水鲢、跳鲢、胖子、鲢子鱼等,属鲤形目,鲤科。鲢鱼是我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布于全国的各大水系。
鱼类肉质柔软细嫩,口味鲜美,含有多种营养素和矿物质,其蛋白质的氨基酸组成比例一般优于畜禽肉类,是人类膳食结构的重要成分之一,适量食用有助于促进健康。
鲢鱼可食部约占61%,每100克可食部约含能量102千卡,蛋白质17.8克,脂肪3.6克,其中包括单不饱和脂肪酸1.0克,多不饱和脂肪酸0.5克等。
四、鲢子鱼的做法？
食材
撅嘴鲢子鱼（6条）
面粉（适量）
葱（半根）
姜（ 2片）
料酒（小半勺）
鸡精（3克）
盐（3克）
白胡椒粉（少许）
步骤1、撅嘴鲢子鱼都是野生的，买的时候一定要新鲜，不要太大的中等就好。
步骤2、处理好控干水分备用。
步骤3、葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和鱼一起腌制1小时。
步骤4、清理掉葱姜，粘上干面粉。
步骤5、锅中倒入油烧热转中小火煎鱼至两面金黄。
步骤6、香煎野生撅嘴鲢子鱼出锅了。
五、鲢子鱼最佳做法？
1、鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。
2、锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。
3、加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。
4、加入适量的清水，刚没过鱼身为宜，大火烧开。
5、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开。
6、中小火继续炖约15分钟，鱼肉软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。
六、鲢子鱼又叫什么鱼？
又名白鲢、水鲢、跳鲢、胖子、鲢子鱼等,属鲤形目,鲤科。鲢鱼是我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布于全国的各大水系。
鱼类肉质柔软细嫩,口味鲜美,含有多种营养素和矿物质,其蛋白质的氨基酸组成比例一般优于畜禽肉类,是人类膳食结构的重要成分之一,适量食用有助于促进健康。
鲢鱼可食部约占61%,每100克可食部约含能量102千卡,蛋白质17.8克,脂肪3.6克,其中包括单不饱和脂肪酸1.0克,多不饱和脂肪酸0.5克等。
七、麻鲢子是什么鱼？
麻鲢鱼是鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼，丹江口鳙鱼连续四年获国家有机产品认证，“鳙之美在头”，丹江口鳙鱼头大而肥，体色光亮，肉质紧密。连环湖麻鲢鱼是一种古老而优秀的地方品种,属小型淡水经济鱼类,常见体长10-20厘米。
八、大头鲢子鱼怎么烧？
1.
鲢鱼清洗干净，沥干水分。
2.
碗中加入盐、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋，搅拌均匀。
3.
鱼裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄。
九、新洲家常鲢子鱼做法？
1.一条处理干净，洗干净的白鲢鱼
2.因为大所以剁成小块
3.准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
4.锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
5.糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下
6.放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
7.装入盘中就可以开吃了。
放入水后可以尝一下，如果不咸在放盐，颜色不够一定要放点老抽。
十、湖北鲢子鱼正宗做法？
01
把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半（鱼太大，小一些的鱼不用切开）。
02
在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。
03
切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。
04
碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁（调料投放的不要太多，腌制鱼的时候，已经放过调料）。
05
锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。
06
鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。
07
鱼煎塌至三，五分钟即可（不用把鱼外表煎至焦黄），把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。
08
料汁略烧一会，随即放入适量的水（水不要太多），大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。
09
少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。