如何挑选优质猪？

一、如何挑选优质猪？

看品种：优良品种具有生长发育快，饲料利用率高，抗病力强，适应性好，容易饲养，饲料报酬高等优点。

2、看体大的同窝仔猪：买猪时最好选择同窝的仔猪，因为同窝猪不咬架，能够和平相处，容易饲养，生长速度快，而一窝中最小的一般都是弱猪。

3、看采食饮水情况

健康仔猪的食欲与日增重成正比，也就是说吃得多，长得快，喂料时，呈现饥饿感，乱叫，且争先恐后地抢食吃，嘴巴伸入食槽底，大口吞食，并发出有节奏，清脆的嘎声响，吃食有力，时间不长腹部即圆满，离槽自由活动。健康仔猪饮水，若出现无规律或饮水量过大及不饮水则为病态。

4、看皮毛：皮毛要光亮红润，而且不能有皮屑。

5、看眼睛：要求有神无眼屎，有眼屎或目光呆滞的仔猪多是因为慢性病导致内热的结果。

6、看鼻嘴：嘴短宽扁，代表采食速度快;鼻镜湿润：若鼻镜干燥，此猪有发热症状。

7、看体型：要求背腰长胸宽深，这样的仔猪将来能长更多的肉。

8、看肢蹄：健康整齐无畸形。

9、看肛门：干净，无稀粪脏物。

11、看尾巴：活动自如。

二、什么是优质猪？

现在我们国家关于优质猪肉的评定有四项标准。

第一项标准是如果是那种优质的猪肉，我们买的时候可以看一下猪肉的颜色是不是鲜红有光泽的，脂肪是不是乳白色的，可以看一下骨头是不是那种白色或者是稍微的发一点点黄的，如果都满足以上的要求的话这样就是优质的猪肉。

第二项标准是优质的猪肉外表应该是那种湿润的或者是稍微一点点发干的情况，摸起来不会有粘手的感觉，而且在猪肉切开的那一面不应该有渗水的情况出现，如果满足以上要求可能是优质猪肉。

第三项标准就是优质的猪肉闻起来应该有那种肉腥味，并且没有其他奇怪的味道存在，这样的可能是优质的猪肉，如果在买的过程中闻起来猪肉的味道是那种有腐烂气味的这样的就是劣质的猪肉。

第四项标准就是我们可以用一张纸巾在猪肉切开的斜面上贴上，等几秒钟之后把纸巾取下来然后用火把纸巾给点着，如果纸巾点燃之后能够全部燃烧干净的话这样的就是优质的猪肉，如果点燃之后没有完全燃烧的话这样的就是劣质的猪肉了。

三、东北优质土猪品种？

一、太湖猪

太湖猪分布在长江中下游地区。根据身体形态和性能的差异，太湖猪可分为佴华连、眉山、贾星黑、枫泾、衡静等几个地方性品种。太湖猪被引进美国、日本、英国、法国等国家，研究其生殖生理和遗传机制，它的生育率非常高。

二、金华猪

金华猪起源于浙江金华地区。在这一区域腌制火腿时，要求猪体大小适中，皮薄脚薄，肉质细嫩，脂肪适中。金华猪具有皮薄骨细、成熟早、易肥育、肉质优良等特点。是一种适合腌制火腿的优良品种。

三、香猪

项猪起源于贵州及广西壮族自治区部分地区，是一种特殊的地方小型猪种。早熟，肉质易胖、嫩、嫩。屠宰或断奶时，无乳腥味，故称香猪。

四、东北民猪

东北民猪分布在东北三省及河北、内蒙古等地。该品种猪以适应性强、繁殖性能高而闻名，在我国猪新品种的选育及北方地区养猪生产中起到了重要作用，并先后被引至日本、美国。

五、宁乡猪

它产于湖南省宁乡县曹冲地区，又称曹冲猪和六沙河猪。是湖南省四大著名猪种之一。它有一千多年的历史。除西藏和台湾外，宁乡猪也被引入到中国的其他省、市、自治区，几乎遍及全省各地。具有繁殖率高、早熟易肥、肉质疏松等特点。它性情温和，在饲养过程中适应性强。

六、荣昌猪

荣昌猪起源于四川、荣昌、隆昌等县，后来扩展到永川、泸州、宜宾、重庆等10多个县、市。据统计，中部主产区荣昌县和隆昌县每年提供仔猪10万多头。荣昌猪不仅分布在全省许多县市，而且分布在云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省市。

七、内江猪

主要产于内江市四川省和内江县，曾被称为“东乡猪”。内江猪是华北、东北、西北、西南地区的优良亲本之一，具有适应性强、杂种配合力强的特点。

八、藏猪

藏猪主要产于青藏高原，是世界上罕见的高原猪种。藏猪长期生活在寒冷的山区，没有污染，是纯天然的。具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌纤维细、肉质嫩、野味强、适口性好等特点。可生产酱、卤、烤等多种产品，其中烤乳猪是深受消费者青睐的高档产品。

九、梅山猪

梅山猪是我国优良地方猪品种太湖猪的一个变种，以其高产、肉质鲜美而闻名。眉山猪是世界产仔量冠军，是经济杂交和遗传资源新品种选育的优良亲本。这种猪主要适合圈养。应饲喂优质、绿色、辅料。

十、八眉猪

八尾猪又称四川猪或西部猪。主要分布在陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，也分布在周边新疆和内蒙古。八美猪具有适应性强、抗性强、肉质好、脂肪沉积能力强、耐管理性广、遗传稳定性好等特点，但八美猪也存在生长缓慢、后躯发育差、皮厚等缺点。

四、怎样挑选优质猪精排？

优质猪精排要肉质鲜嫩亮丽，排骨肉的厚度要均匀。

五、网上如何买到优质猪精？

很难，可以找品牌的猪精供应商。优质猪精，首先要公猪品质纯正；其次，猪精质量还跟保存运输有关系，到使用猪场时间也有关系。所以，要在网上购买优质猪精，最好找上海祥欣、福建永城、四川鼎王金猪、万家好等知名品牌企业，他们采用空运，才能保证猪精质量优质。

六、优质红玉髓的价格？

1000—2000元一克，更好的价更贵。

七、有什么优质的猪的品种可以养殖？

优良猪种是规模化猪场取得良好经济效益的保证。猪的品种不同，生产性也能不同，地方品种虽具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、肉质好的突出优点，但生长速度慢、多、瘦肉率低，难以适应规模化猪场生产需要，饲养者效益低;国外引进的猪种，在重、料肉比、瘦肉率等方面都优于地方猪，其中新长白、大约克繁殖性能就比较高。

对于起点较高的规模化猪场，主要选择优质瘦肉猪生产，以引入的国外纯种种猪为主;有少数猪场根据市场高层次消费者的需要，生产无公害、肉鲜嫩多汁的地方猪或杂交商品猪，以高价位的优质名牌地方良种猪肉赢得市场，获得较高经济效益。下面我

们来看一下猪场里常用的种猪吧。

1.大约克夏猪

又称大白猪，是世界上著名的肉用型猪种，大白猪体格大，体形匀称，背膘微弓毛全白，平均乳头数14.5枚，24月龄公猪平均体重263kg，母猪234kg;母猪胎产仔13头。159日龄育肥猪体重90kg，肉料比1∶2.7~2.8。90kg屠宰率为71.5%~73瘦肉率达64.5%以上。在我国分布较广，有较好的适应性，具有生长发育快、饲料率高、胴体瘦肉多、产仔较多、配合力好等特点。用大约克夏作父本与本地母猪进行杂交或多元杂交，杂种优势明显。

2.长白猪(兰德瑞斯猪)

原产于丹麦，是世界著名腌肉型猪种，具有生长快、产仔多、饲料利用率好、瘦高等特点。该猪头部狭长，颜面平直，耳大前倾，被毛白面柔软，皮薄骨细，具有生度快、饲料利用率与瘦肉率高等特点。乳头6~8对,6月龄体重96kg，母猪窝产仔12.46头，料肉比低，屠宰率75.3%，胴体瘦肉率65%。引人我国后经多年的驯化饲养，适应性有所提高，分布范围日益扩大。随着内销和外贸对瘦肉型猪生产的迫切要求，在开展猪的二元或多元杂交利用提高瘦肉率方面，已成为重要的父、母本品种。

3.杜洛克猪

原产于美国东北部的纽约和新泽西州。杜洛克猪体质结实，四肢粗壮，毛色有红棕、金黄、暗红等，而且有深有浅，但不掺杂其他毛色。嘴较长直，耳中等大小，耳尖稍前倾，体质强健，性情温驯，生长发育快，以瘦肉率高而著称，可达60%~62%，是世界著名肉用型猪种。在我国饲养繁殖情况良好，在商品猪生产中利用该猪种进行二元或三元杂交，在提高胴体瘦肉率方面效果显著。该猪繁殖力强、母性好、适应性强、对饲料要求不严、采食量大、生长速度快、屠宰率与胴体瘦肉率高。成年公猪体重340~450kg，母猪300~390kg。平均窝产仔9.93头70日龄仔猪重23.5kg，174日生长肉猪体重90kg，瘦肉率62.2%。

4.汉普夏猪

原产于美国肯塔基州的布奥尼地区，近年来有少量种猪引人我国。该猪体形大，背腰微弓，后躯肌肉丰满，毛黑色，肩颈接合部和前腿为白色，前躯形成一条白带，也称“银带猪”。嘴长而直，耳中等大小、直立，体躯较长，肌肉发达，胴体品质较好，母性强，但产仔数稍低，经产母猪产仔数为8~10头，母猪有乳头12个以上，窝产仔7.63-9.74头。6月龄公猪体重93.26kg，母猪92.6kg;成年公猪体重315~410kg，母猪250~340kg。生长猪160日龄活量90kg，每千克增重耗料2.88kg，胴体瘦肉率65.34%，肉质较好。

5.皮特兰猪

皮特兰猪产于比利时的布拉邦特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国大白猪杂交育成的。目前以德国饲养量最多，我国已引进饲养。皮特兰猪体形中等，体躯呈方形，躯宽深而短，肌肉发达，被毛灰白，夹有形状各异的大块黑色斑点，有的还有部分红毛，头较轻盈，耳中等大小，微向前倾，颈和四肢较短，肩部和臀部肌肉特别发达。主要特点:瘦肉率高，后躯和双肩肌肉丰满。为欧洲瘦肉率最高(70%左右)的杂交终端父系猪。8月龄体重90kg，窝产仔数9.头。生长猪日增重732克，料肉比287:1，瘦肉率高达70.14%。皮特兰猪在瘦肉型交配套中可做母本，也可做父本，对提高商品肉猪效果良好，胴体瘦肉率可达64.88%~65.50。

小伙伴们，原来我们吃的猪肉大部分都是国外引进品种，但有什么关系呢，辣椒，马铃薯、苹果、土豆不都是国外引进的吗？好吃就行

八、猪脊骨价格？

这个价格应该会根据每个地方的消费水平订的吧？

就像猪价一样，每个地区都不一样，即使同一地区，不同的脊骨价格也不一样，有鲜的，冷冻的，进口的，母猪的，小猪的，总之说个固定的价格是不可能的，便宜的五六元一斤，贵的二十多一斤的也有，哄抬物价就更没法说了

九、猪预混料价格？

京邦牌快长保健型大中型猪场专用4%顶级猪用预混料（A包40斤，B包40斤。两包间隔使用。乳猪130元、小猪110元 中猪90元、大猪100元、公猪、母猪90元一包,配制1000斤全价饲料），

十、怎样挑选优质的猪舌?怎样清洗猪舌干净？

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和葱姜，放入猪舌用中火煮40分钟