猪板肉是什么？ - 到农村去网

一、猪板肉是什么？

猪腱是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。

腱子肉是有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味；猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

二、坐板肉是猪哪里的肉？

坐臀肉又叫“坐板肉”，是猪身上靠近后腿，肉皮下面的一块梯形的肉，坐臀肉前后偏薄，中间厚实，全部是瘦肉，肉质有些老，肌纤维比较长，口感较硬，一般用来做白切肉和回锅肉等。

三、猪板肉是哪个部位？

板筋肉是猪背部上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。

板筋肉里面通常会带有肉筋，用刀子切起来比较难切，但是还是可以做成一道美味菜，只是切起来比较麻烦，所以很多人都会选择丢掉，板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通俗点来说，就是猪背脊肌上的一层带有筋的肉。

四、猪板肉的正宗做法？

主料精肉辅料葱适量姜适量五香粉孜然粉胡椒粉料酒生抽味达美面粉适量淀粉适量盐

做法步骤1. 准备材料；

2. 将精肉切成薄片备用；

3. 葱切葱末，姜切姜末；

4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；

5. 搅拌均匀，腌制3个小时以上；

6. 将面粉和淀粉兑水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊；

7. 锅中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油；

8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻；

9. 捞出装盘即可。

五、唐山子猪价格是多少

唐山子猪价格是多少？市场行情及供需分析

随着人们对于食品安全和绿色健康的关注度越来越高，近年来，越来越多的消费者开始注重肉类产品的质量和原产地。因此，唐山子猪作为一种著名的鲜肉品种，备受人们的关注。那么，现在的唐山子猪价格是多少呢？接下来，我们将对市场行情进行分析，并探讨其中的供需关系。

唐山子猪价格的现状

唐山子猪是一种独特的猪种，被誉为“猪中皇后”，以其瘦肉多、嫩度高和肉质鲜美而闻名于世。然而，由于其独特的品种与育种技术要求较高，加之猪价受季节、市场需求等因素的影响，唐山子猪的价格相对较高。

根据市场调研数据显示，目前唐山子猪的平均价格约为每公斤30元人民币。而唐山子猪的价格存在一定的地域差异，一般来说，北方地区的价格相对较低，南方地区的价格相对较高。这主要是由于唐山子猪的养殖环境、饲养方式以及市场需求等因素不同所导致的。

此外，需要注意的是，由于唐山子猪的种猪数量较少，所以其市场供应相对较为紧张，这也是导致价格较高的原因之一。同时，市场需求也是直接影响价格的重要因素之一。

唐山子猪市场供需分析

唐山子猪作为一种高品质的肉类产品，其市场需求持续增长。随着人们对于健康饮食的关注度提高，越来越多的消费者开始选择购买高品质的绿色食品，其中包括唐山子猪。同时，餐饮行业对于高质量猪肉的需求也在不断增加。

与此同时，由于唐山子猪的种猪数量有限，其市场供应相对较为稀缺。唐山子猪的养殖过程需要较高的技术与管理水平，这也限制了其规模化生产的可能性。因此，唐山子猪的供应相对较少，难以满足市场的需求。

此外，唐山子猪的养殖环境对于其品质与价格也有着重要影响。唐山地区的气候条件、饲养管理等因素，使得该地区的唐山子猪质量相对较高，价格也相对较稳定。因此，唐山地区的唐山子猪价格相对较为合理。

挑选优质的唐山子猪

对于消费者来说，选择优质的唐山子猪是保障口感和健康的关键。以下几点可供参考：

品牌信誉：选择有一定知名度和口碑的唐山子猪品牌或养殖基地。
外观检查：挑选外观饱满、无伤疤和淤血的唐山子猪。
肉质色泽：优质的唐山子猪肉，色泽鲜红，没有任何异味。
肉质肥瘦：优质的唐山子猪肉，肉质嫩滑，瘦肉和肥肉的比例适中。
营养成分：唐山子猪肉富含蛋白质和矿物质，有助于增强人体免疫力和提高健康水平。

结语

综上所述，唐山子猪作为一种高品质的肉类产品，其价格相对较高，受市场供需关系的影响较大。随着人们对食品安全和绿色健康的需求不断增长，唐山子猪的市场需求也在持续增加。然而，由于其种猪数量有限，市场供应相对紧张，导致唐山子猪的价格维持在较高水平。

在选择购买唐山子猪时，消费者可以关注品牌信誉、外观、肉质等方面的指标，挑选优质的产品。同时，唐山子猪的养殖环境对于其品质与价格也有重要影响，消费者可以选择唐山地区产的唐山子猪，以获得更好的购买体验。

最后，希望本文对于了解唐山子猪的价格和市场情况有所帮助。

六、猪颈肉为什么叫松板肉？

松板肉其实是猪的一個部位，位置在猪颊和下巴连接的部位，一头猪只能取2块，大概是500～600g左右，因此又称为「黃金六两肉」，因为数量少所以相对其他部位猪肉來的珍贵。

松板肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。

七、猪颈肉和松板肉的区别？

猪颈肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。

八、猪板根是哪块肉？

猪板筋肉是猪背上的一块肉，一般来说，它是猪背部肌肉上的一层罗纹肉。猪板筋肉也称为外脊和扁平肉，与白色筋膜相连，这种白色筋膜通常由12个并排的肋骨组成，每个肋骨由细长的纤维肋骨组成，长而短，大而小，厚而薄，宽而窄，并且是猪的大小、肥胖与年龄之间也存在某种关系。

猪板筋肉有肋骨肉，通常有肉肋，一般难以切割，也就是说用刀切割是很困难的，所以烹饪不是那么容易。它仍然可以做成美味的菜肴，但还是有些人为了不影响菜的质量选择扔掉它。

九、猪板根肉是哪个部位？

猪板根肉是猪肩颈肉上的肉，多连着筋，口感劲道，风味十足。猪板根肉又被叫做猪板筋肉，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系。

猪板根肉在家常菜中也很常见，比如说云南小瓜炒猪板根、板根生菜冬菇汤、西芹百合炒猪板根以及猪板根炒蕨菜等等，深受广大老板姓的喜爱。

十、猪半月板肉叫什么？

猪半月板肉叫虎掌。属于猪软骨肉，有人讲这个部位的肉是猪月牙骨，前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，脆骨炖至胶质韧性而又Q弹，吃起来像牛筋但又比牛筋更有嚼劲。

虎掌是猪膝盖处的韧带与软骨组织，因为前腿虎掌较小，所以使用后腿虎掌居多，外型为白色、口感软Q且富有胶质，通常会连着大骨一起贩卖，富有胶质。因为数量不多，建议事先向摊贩预订。除了常听到的「虎掌烩乌参」这道菜外，也很适合红烧或三杯等重口味的菜色。