山东莒县什么最好吃？

一、山东莒县什么最好吃？

山东莒县有很多美食，以下是一些比较受欢迎的：

乌鱼蛋：乌鱼蛋是日照独有的海珍品，曾是历代皇帝的御膳佳品。乌鱼蛋是日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，乳白色，呈卵状，经过厨师之手，可以加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。

文心冰凉银杏：文心冰凉银杏是用浮来山三千余年的银杏树结出的果实，然后配上银耳、冰糖制作的一款甜菜。

涛雒羊肉面条：涛雒羊肉面条最著名的有高家和黄家面锅，在清朝末年，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的这一莒县名吃，凡是品尝过的商客吃过后都赞不绝口。

莒国八喜龙包：莒国八喜龙包继承了“莒国笼包”的传统精髓，在生产中讲究真材实料，追求原汁原味，地道纯正。其选用浮来山四千年银杏树王所产长寿果作为添加作料，清香纯正、油而不腻。

莒州全羊：莒州全羊采用大锅炖煮，汤汁浓郁，肉质肥美，调料丰富，不仅被周边大众所喜爱，就连文艺界的唐爱国、陈佩斯等名角均对此赞赏有加。

莒县全羊汤：莒县全羊汤承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，那缕缕飘香的“玉液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。

莒县大饼：莒县大饼是莒县久负盛名的地方土特产，因其个头大而得名。其已有几百年的制做历史，还被确定为省级非物质文化遗产。它可以炒着吃，还可以烩着吃，是当地人的主要食品。

闻鸡起舞：闻鸡起舞是莒县的一道特色美味，其选用散养的小笨鸡，用20多种调料卤制而成，卤制的烧鸡可补虚养身，健脾开胃，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，是一款既美味又进补的美食。

福星三宝：福星三宝是包含了宝肚、五花肉、黑黄咸鸭蛋，宝肚色泽红润、上口鲜香、风味独特，用当地散养的山猪前腿腱子肉为主要原料制成；五花肉则精选本地散养土猪五花肉为原料，辅以秘制佐料，明火无烟烤制，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻；黑黄咸鸭蛋精选本地清明前鲜鸭蛋，采用祖传秘制配方，配以香椿、大料、优质食盐等，经七十八天腌制而成。其蛋黄“红、沙、油”，蛋白“鲜、细、嫩”，风味鲜美、营养丰富、老少皆宜。

莒州肉冻：猪头、猪皮、猪蹄等熬制而成，其营养可与熊掌媲美，常吃有“和血脉，润肌肤”的作用 。

二、山东锅饼哪个地方最正宗？

您好，山东锅饼的最正宗之处可能因人而异，但以下地方可能是最著名的：

1. 济南：济南锅饼的特点是薄而酥脆，加上牛肉、豆腐皮和绿豆沙等配料。

2. 聊城：聊城锅饼以糯米面为主料，加上猪肉、花生、豆腐干、玉米渣等配料，口感松软爽口。

3. 德州：德州锅饼有两种，一种是用糯米面和大米面制成的较硬的锅饼，另一种是用大米面和少量小麦面制成的软锅饼。两种锅饼都可以搭配肉松、豆腐干、鸡蛋等配料。

4. 滨州：滨州锅饼以糯米面为主料，口感稍硬，加上豆腐干、花生、猪肉等配料。

总的来说，山东锅饼因地域差异，口感和配料都有所不同，但都是以糯米面为主要原料，口感酥脆或松软爽口为特点。

三、山东冷肉正宗做法？

主料：猪里脊肉300克，豆腐1块；

辅料：淀粉适量，盐适量，干海裙菜适量，萝卜苗1根， 黄瓜1根，番茄1个，大叶适量，大蒜1小匙，酱油6大匙，酒2大匙，醋2大匙，砂糖1小匙，芝麻油1大匙。

制作方法 ：1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水；

2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。

3、海裙菜水发、萝卜苗切根；、

4、将大蒜，酱油，酒，醋，砂糖，芝麻油混合、做成沾汁；

5、容器内加冰、放入所有材料、配沾汁即可。

四、莒县大锅全羊做法及配料？

莒县大锅全羊是山东省莒县的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜以整只羊为原料，采用大锅炖煮的方式，肉质鲜美，汤汁浓郁。以下是一种简化版的大锅全羊的做法及配料：

### 配料：

- 整只羊（一般选择体型较小的羔羊）

- 生姜

- 大葱

- 大蒜

- 八角

- 香叶

- 桂皮

- 花椒

- 干辣椒

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 白胡椒粉

- 清水

### 做法：

1. **准备羊**：将整只羊清洗干净，去除内脏，然后切成适当大小的块。

2. **焯水**：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒香料**：锅中放油，加入切片的生姜、切段的大葱、拍碎的大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，炒出香味。

4. **炒羊肉**：将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。

6. **调味**：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. **炖至入味**：将羊肉炖至肉质酥烂，入味即可。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据羊的大小和肉质而定。

8. **出锅**：最后将炖好的羊肉连同汤汁一起倒入大锅中，用火锅炉保持温热，即可上桌食用。

### 注意事项：

- 羊肉选择新鲜且肥瘦相间的部位，这样炖出的肉更加鲜美。

- 炖煮过程中要保持小火，使羊肉更加入味且肉质酥烂。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料和配菜，如土豆、胡萝卜等。

莒县大锅全羊的做法比较繁琐，需要耐心和时间，但其味道独特，非常适合在寒冷的冬季食用，可以暖身去寒。