菜市场运营管理的思路和方式？

一、菜市场运营管理的思路和方式？

菜市场运营管理需要注重顾客体验和市场营销，提供高品质的商品和服务，增强市场竞争力。通过优化供应链和管理流程，降低成本，提高效率。同时，要加强人员管理和培训，提高员工素质，提升服务质量。建立健全的管理体系，加强市场调研和分析，及时调整经营策略，适应市场变化。最终实现经济效益和社会效益的双赢。

二、农贸市场经营秩序管理条例？

凡是进入市场的经营者必须严格遵守国家的法律、法规和行政规章以及市场的各项制度，严格遵守食品卫生法，严禁下列产品及其制品进入市场进行销售：

　　一、严禁无生产日期、有效期、保质期、生产厂家、生产地址及有毒、有害、霉烂、变质、过期产品和假冒伪劣产品进入市场。

　　二、严禁按规定应当检疫而未检疫的不合格的家禽家畜及病死的猪、牛、羊肉及其加工产品进入市场销售。

　　三、严禁国家和本市重点保护的野生动物及其制品进入市场。

　　四、严禁外包装与食物不相符的产品进入市场。

　　五、进入市场经营的物品必须按规定进行存放，不准乱摆、乱设摊点。

　　六、在销售过程中必须实行公平交易，严禁短斤少两。

三、农贸市场综合管理整治具体做法？

主要做法是： 一是从组织推进入手，实行项目化运作。

按照“工程化管理、项目化运作”的思路，把农贸市场建设改造工作纳入中心城市民生六项工程建设三年计划，对每个建设项目明确投资主体和实施主体，并排定时间节点，按照“统一标准、统一设计、统一考核”的原则，由市“两场一街一中心”建设工程分指挥部（以下简称“市分指挥部”）负责统筹组织推进。为确保把这项民生实事工程抓实、抓好、抓出成效，在工程启动实施前，市政府专门出台了相关优惠政策，对新建或改造升级的“两场一街一中心”（菜市场、停车场、餐饮特色街、社区服务中心）项目，凡产权自持的，免缴市权范围内的各项规费和服务性收费，优先安排建设用地指标，土地按成本价出让，开发保企业所缴纳的全部税收市以下留成部分，由同级财政前三年全额奖励，后二年减半奖励。特别是对标准化升级改造的农贸市场项目，市政府专门出台配套奖补政策，下发了《宿迁市区标准化菜市场改造建设实施方案》，明确由市、区两级财政和市场举办者三方按照2：3：5比例分摊改造资金；对菜市场建设与管理的相关标准规范进行修订完善，出台了《宿迁市标准化菜市场建设标准与管理规范》，为菜市场的建设改造提供标准规范支撑；制定了配套考核办法，对老旧农贸市场改造按照实施主体自查、市直部门专项检查、联合考核评定三个步骤，对改造工程的方案制定、宣传发动、实施进度、改造效果、资金保障、安全生产等进行全过程、全方位监督考核，做到完成一个考核验收一个，并将考核结果与奖补资金相挂钩。在施工建设过程中，市委市政府主要领导亲自过问，并经常深入现场检查、指导、推动；市分指挥部充分发挥了牵头抓总和组织协调作用，全面制定并落实了工作例会、联合会办、现场推进、督查通报等系列工作制度；各实施主体实行“一个项目、一名领导、一套方案、一个班子、一抓到底”的推进机制，对每个建设改造项目倒排工期、挂图作战，有效保证了工程建设又好又快实施到位。二是从硬件设施入手，推行标准化建设。“硬件短腿”是造成农贸市场环境差、管理难的主要因素。三是从周边环境入手，开展立体化整治。一是全面治脏。每个市场按至少1人∕500平方米标准配备了清扫保洁人员，每个市场保洁管理人员由过去的平均4人增加到现在的10人，保洁范围向市场周边适当延伸，实行全天候动态保洁，并因需配备了垃圾收集容器，做到场内场外产生的垃圾“随脏随扫、日产日清”。二是全面治乱。在菜场周边科学合理施划停车位，并规范车辆停放，做到车头车尾一条线和同向停放；全面取缔场外流动摊点以及倚门出摊等行为。对9个“打时差”摊贩比较集中的“马路市场”予以取缔，疏导马路摊点经营者“入市”经营，室内农贸市场经营户由过去的不足2000名，增加至2871户。三是全面治差。对污旧破损的市场建筑立面进行重新贴砖或粉饰出新；对空调外机乱安乱装或管线乱扯乱挂现象从外观进行包装美饰；对乱搭建的临时设施依法进行拆除；对室内外店招标牌进行统一设计、统一制作。四是全面治劣。农贸市场作为保障市民“菜篮子”、“米袋子”的主要来源，市工商部门狠抓食品安全质量整治，开展市场“四打击四规范”专项行动，重点查处假冒伪劣和过期变质等问题米面、粮油、肉制品，开展食品抽样检验1470个批次，立案查处农贸市场内食品案件57件，查获各类不合格或劣食品290余公斤，罚没款7.5万余元。经营户营业执照、食品流通许可证、健康证“三证”齐全率显著提高，凉菜、卤菜等散装与现场制售食品卫生环境显著改善，从源头上保障了食品安全。四是从规范管理入手，健全长效化机制。大力推广“335”管理模式。一是在管理主体上实现“三方”参与，即主办方自我管理，农贸市场主办方作为市场管理第一责任人，对市场内经营秩序、商品质量、环境卫生、消防、物业等事务负管理责任，对场内经营户实行信用分类管理；部门联合监管，属地负总责，工商部门牵头，城管、商务、住建、食药、环保、物价、公安、消防等部门共同建立农贸市场综合执法联合联动协调机制；目前，市工商局、城管局及市场属地基层政府共同构建“一场三方联勤共管”市场日常管理机制，排定中心城市18个市场责任人名单，实行干部“驻场”管理。市农委、市食品药品监管局、市商务局、市环保局、卫生局、质监局等单位也都明确了联络员。行业自律管理，发挥“宿迁市市场协会”作用，制定行业标准，开展“文明诚信市场”创建，提倡诚信自律，实现自我约束、自我管理。二是在管理方式上“三化”并用，即实行契约化管理，市场主办方与经营者签订农贸市场《商位租赁合同》和《经营管理及物业服务合同》，约定双方权利义务及违约责任，约定履约保证金，提升双方履约自觉性；实行标准化管理，各部门依据职责，落实《宿迁市市区标准化菜市场建设与管理规范》，实施标准化管理考评，强化考评结果综合应用；实行信息化管理，采取信息化技术手段，对市场主体管理、农产品和食品安全管理、主办方管理效果考核、环境卫生动态监测等，达到科学化、精确化、高效化协同管理。三是在落实办法上“五措”并举综合运用，即落实政府投资，将农贸市场作为新建住宅小区公益性配套建设纳入城市控制行详规，提升农产品流通“最后一公里”的组织化水平。探索采取政府股权投资等模式，以资金换机制，通过加大政府刚性投入力度，引导带动社会资本投入，支持国有资本投入，发挥市场服务宏观调控的积极作用，建设改造公益性农贸市场；落实责任机制，政府与各街道和职能部门、街道与市场主办方签订责任书，落实工作责任，市场主办方与经营户签订《农贸市场经营管理及物业服务合同》，推行履约保证金制度；落实全程管理，实行静态监管，将市场业态布局、划行归市信息、各区域管理和保洁责任人、经营户信用情况、被督办整改情况等信息通过互联网向消费者公示，保证公众随时掌握市场最新动态。实行实时监管，将市场内摄像头进行联网，实时监控，针对监控发现的问题立即通知相关市场综合执法整治组前往现场处置；落实分类管理，开展“文明诚信市场”和“文明诚信经营户”创建，加强行政指导和业务培训，对市场主办方管理差、群众意见大的市场，及时开展市场秩序、食品安全、环境卫生等集中整治。建立“农贸市场经营者”信用数据库，纳入“诚信宿迁”社会信用建设体系，将各部门对市场主办方和经营户违法违规行为的处罚结果，纳入“农贸市场经营者”信用数据库在市信用平台上予以公示。目前，我市汇集市区21个农贸市场的2871户经营户主体基本信息数据,通过公示力量，推进经营者由他律向自律转变，增强农贸市场长效管理内生动力。落实考核奖惩。由市城管委负责对农贸市场管理相关责任单位、责任人实行综合考评。

四、农贸市场管理的好办法？

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

欲说还休，却道天凉好个秋。

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

烽火连三月，家书抵万金。

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。

力尽不知热，但惜夏日长。

羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。

晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。

五、农贸市场怎么管理？

农贸市场的管理需要从多个方面入手，以下是一些常见的管理措施：

1. 环境卫生管理：定期清理市场内的垃圾和污水，保持市场的清洁卫生。同时，要加强对市场内厕所、垃圾桶等设施的管理和维护，确保其正常使用。

2. 食品安全管理：加强对市场内食品的质量监管，严格执行食品安全标准，防止过期食品、假冒伪劣食品等流入市场。对于发现的问题食品要及时处理并追究责任。

3. 价格管理：制定合理的价格政策，防止价格垄断和恶意竞争。同时，要规范商家的经营行为，禁止虚假宣传和欺诈行为。

4. 人员管理：加强对市场内从业人员的管理，要求他们遵守市场规定和服务标准，提高服务质量和效率。同时，要加强对市场内游客的管理，维护市场秩序和安全。

5. 设施设备管理：定期检查和维护市场内的设施设备，确保其正常运行和使用。对于老化或损坏的设施设备要及时更换或修理。

6. 信息公开管理：及时向公众发布市场内的各类信息，包括商品价格、促销活动、服务标准等。同时，要建立投诉处理机制，及时解决消费者的问题和意见反馈。

六、农贸市场十大管理制度？

答：1.全体管理人员有责任在巡查、值班时及时发现和制止扰乱和危害市场经营与安全的不良行为，维护市场经营和治安秩序。

2.任何人严经公等场所赌博、算命、斗股、酌酒，贩毒、吸毒以及进行其他危害社会治安、影响市场经营秩序的行为；

3.严禁在市场内发生群体性事件。

4.为确保老人和小孩安全，农贸市场禁止小孩在购物通道内玩要，以免意外伤人事件发生。

5.保持场内通道畅通。应禁止各类车辆进入通道或占道停放或过夜停放。场外车辆实行专人管理，应教育、劝导消费者有序停放。

6.农贸市场应对管理员、经营者经常进行食品安全、防火安全、治安防偷盗等安全生产知识的培训和教育。

7.农贸市场在平时检查和日常巡视中，发现有故意或无意违反防火安全等行为的应迅速制止、纠正。检查时应重点防止和消除火险隐患、电器维修等错误操作，以防止使用人的人身安全。8.管理人员下班前，要巡查消防设施、电器设施等器材完好情况，关闭不必要的营业电路，关好门窗，晚上点亮保安用灯。

9.营业期间，各楼层管理员应密切注意观察可疑人员动态。落市期间，值班员要严控闲杂人乘机窜入或滞留市场顺手牵羊作案现象。

10.人人应爱护消防设施、电器、保安设备设施。市场应经常检查、调换更新消防、保安、电器等设施，保持设施器材的良好状况。

七、室内农贸市场商户怎样管理？

一、市场内禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。

二、不得采购、饲养、销售和现场宰杀活禽等动物，对原活禽销售区域做好清理、消毒、通风等工作。

三、对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、销售病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

四、加工、销售、存放直接入口食品场所的房间，要配备纱窗、纱门、纱罩、玻璃柜等防蝇设施；每天要清理垃圾，清毒相关器具，减少细菌滋生和蝇类密度。

五、售卖活体动物（海产品、水产品等）市场经营者在每日收市后，必须做到清除档口内鱼鳞、内脏等污物；清洁台面、地面、下水沟渠和店面周边地面；消毒台面、屠宰工具、砧板用具、档口地面；清洗消毒后的器具、台面、砧板。

六、市场管理方应每天对市场管理人员、经营人员进行晨检，做好记录和建档工作，发现有发热（37.3 度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的从业人员，应责令其立即停止工作及时就诊，在医院确诊非新冠状病毒感染前不得上岗。

七、所有从业人员应配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩；严格落实从业人员洗手消毒制度，从业人员应用 75%以上酒精对手部消毒，在制备食物前、加工生食或熟食之后、 餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒。

八、市场管理方要认真贯彻落实“四到位”。在市场出入口显著位置张贴“佩戴口罩方可进入市场”的提示，并配备相应的测温仪器，对进入市场人员进行体温提醒、检测。室内市场应每日对公共区域进行消毒、通风；大棚市场等也要做好公共区域卫生清扫及消毒工作。