怎么炖蛋鸡易烂？

一、怎么炖蛋鸡易烂？

蒸鸡蛋羹容易最烂烀了

鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好。加入150ML的清水倒入鸡蛋液里。锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮，大概13分钟后（水开后），便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK。

二、下蛋鸡怎么炖能烂？

下蛋鸡必须放到高压锅里加冷水盐，生姜片压40分钟才能烂。

三、蛋鸡肉怎样炖容易烂？

1/冰冻。冰冻能让鸡肉里的水分结成冰，变成一支支细小的冰晶，破坏鸡肉的连接组织，使其在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时，冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生，食用起来更健康。

2/把鸡宰成两半，用刀面拍打鸡肉，让它变得松软易切。拍打的作用在于拍散鸡肉连接紧密的肌肉组织，在炖煮的时候，更容易熟烂成丝。

3/把鸡肉切小块一点。鸡肉切小块了，才能更全面的接触到汤锅里的高温，从而熟得快，烂得快，入味快。再者，这样炖出的鸡汤才更有营养。

4/放盐腌了以后再炖。盐具有吸收水分的作用，用盐腌制过的鸡肉，它里边的水分大部分会被盐吸收掉，形成盐水与鸡肉里的细胞发生渗透，让一个个细胞逐渐死亡。进而在炖煮的时候，更容易被汤锅里的汤水渗进鸡肉，让肉烂透。

5/小火慢炖。开小火可以维持汤锅里均衡不变的高热温度，鸡肉长久处于这样一个环境中，会自然而然的延肉的纹理散开至熟，变成一锅汤浓肉香的美味佳肴。

6/过油炒至七八成熟再加水炖煮，油的沸点高于水，经过高温爆炒的鸡肉，它的神经血管等连接组织基本被干化，离散。再加以水炖煮就会很容易炖烂。而且，这样炖出的鸡肉还会很好吃。

7.美味又好吃又容易烂的炖蛋鸡肉完成开吃了。

四、蛋鸡怎么炖容易烂好吃？

用沙锅大火煮开小火慢炖，炖两三个小时，觉得时间太长可用高压锅炖，只是没有前者炖出来好吃！

五、下蛋鸡肉爱烂吗？

不爱烂。

下蛋鸡养得久,肉质结实,而且氨基酸沉淀多,所以肉还是挺鲜的,肉虽然老点,但用来煲汤不错。

在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂

六、如何炖蛋鸡肉才会烂？

材料：　　　　　　　何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜、盐、味精、黄酒适量。做法：　　首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。　　首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。

七、怎样炖蛋鸡又烂又好吃？

你好，炖鸡汤的做法如下：原料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片。做法：

1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。

2、鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

3、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐。小诀窍：煲汤尽量是保证原汁原味，鸡的鲜＋胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在汤面上的几朵香茹，是不是有种“出水芙蓉”之意境。鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类；胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等，促进儿童生长；在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育，这道汤特别适合儿童食用。希望能够帮助你。

八、蛋鸡怎么炖又烂又好吃？

１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。

２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。

３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。

４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。

５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。

九、蛋鸡怎么炒又烂又好吃？

鸡蛋怎么炒又烂又好吃？

鸡蛋的好处太多了，鸡蛋炒西红柿，蒸鸡蛋糕，喝的是属鸡的，要不然就是韭菜炒鸡蛋了，好几样吃饭，这个鸡蛋蒸的鸡蛋糕特别的烂，都爱吃煮鸡蛋和炒鸡蛋，还有蒸鸡蛋，挺爱吃的鸡蛋，人人都喜欢吃鸡蛋鸡蛋包饺子也可以吃包包子大家们都喜欢吃鸡蛋，早起煮个鸡蛋对身体也特别的好还减肥我比较爱吃煮鸡蛋