龙虾出肉率？

一、龙虾出肉率？

澳洲淡水龙虾大的一只有半斤多，个头是小龙虾的2-3倍。

这虾出肉率挺高，大约是45%，是脑袋大、身体小的小龙虾的2.5倍。

小龙虾煮熟是大红色的，澳洲淡水龙虾是橘红色的，不仅肉更多，肉质也更紧致弹牙。

二、草鱼出肉率？

草鱼一般一斤可以得到，算上鱼头八两肉左右，要除去鱼头的话，一斤估计最多七两鱼肉。

草鱼在市场上面是3/7杀的,去内脏加鳞片,还留下7成肉,再去掉头和尾巴,差不多只有4-5成,一般5成左右,准确的说，100斤的草鱼剩50斤鱼肉。

因此，草鱼出肉率应该35.5%。

三、香肠出肉率？

肉制品出品率：

单位重量的动物性原料（如禽、畜的肉、皮等，不包括淀粉、蛋白粉、香辛料、冰水等辅料），制成的最终成品的重量与原料比值。

比如做出的香肠重量是200kg，而其中有100kg的肉与肠衣，那么香肠的出品率就是200%。

四、驴肉出肉率？

具体出肉率要根据肉驴的膘情来讲，也得看品种而定，小型驴最多才长300多斤400斤的 出肉率肯定高不了，大型德州驴最多可以长到600多斤到700斤，出肉率可以达到53%。

五、排骨出肉率？

生猪排一斤大约也能出六两熟排骨。只要烧得得当出60%的熟排是可以做到的，如是清蒸排骨也能达65%的熟排骨，如先炸一下红烧一般能达60%左右。如烧烤排骨能达50%就很不错了，所以说做法不同，出排骨肉的情况也不同，但总的来说，红烧排骨出肉熟排一斤可达六兩左右。

六、牛蛙出肉率？

1.一斤牛蛙能出百分之七十的肉就不错了，

2.其实我觉得牛蛙还挺好吃的，不过牛蛙一般都是骨头会比较多一点，特别肥的牛蛙可能肉还会多一点，我们家买牛蛙一般都会做成牛蛙炖大虾，牛蛙炖大虾做成大虾堡，吃起来味道真的是特别好吃，牛蛙大虾都很好吃。

七、湖羊出肉率？

60%左右。

湖羊的产肉性能不错，由于尾巴小，出肉率高，育肥的湖羊活羊一斤七八两能出一斤腔子，而且肉质鲜美，在市场上非常受欢迎。

八、甲鱼出肉率？

出肉率40%到50%。

甲鱼成年以后的重量能达到十几公斤或几十公斤，它们出生的前几天生长的速度是比较快的。第一年可以长半斤左右，到了第二年，就可以长到2斤左右。在不同环境下生长的甲鱼，长大以后的体重也是不同的。人工饲养的甲鱼长大以后的体重大概在十几公斤左右，但是野外生长的甲鱼体重可以达到几十公斤左右。

九、鲶鱼出肉率？

出肉率方面，与罗非鱼对比也具有明显优势。据了解，罗非鱼的出肉率一般在33%左右，而越南鲶鱼出肉率则可达40%。此外，目前巴沙鱼原料鱼售价折合人民币3.8-3.9元/斤，这不但大大低于我国罗非鱼高价位时接近6元/斤的水平，相比于目前略高于4元/斤的价格依然存在优势。

十、鲤鱼出肉率？

71．95％；其肌肉营养成份蛋白质含量为17．58％、脂肪含量为3．97％、灰分含量为1．12％、水分含量为77．33％；肌肉中含有丰富的人体全部必需8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸）和4种鲜味氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸）；肌肉中还含有丰富的人体必需微量元素铜、锌、铁等及大量元素钙、镁、磷。