家鸡俗称？

一、家鸡俗称？

我国古代,鸡有很多别名,如时夜、司晨、烛夜、鸡的别名还有“翰音”、“羹本”、“金禽”、“兑禽”、“巽羽”。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

二、正定马家鸡好吃还是刘家鸡好吃？

看个人的口味了，个人感觉是刘家的鸡好吃点

三、龚家鸡做法？

食材 主料 鲜鸡 2000g（1只） 芋头1500g 辅料 油 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 砂仁 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 豆瓣酱 适量老抽 适量 白糖 少许 鸡精 少许 步骤 1.活鸡一只，宰杀后宰小一点的块（人少半只）。

2.冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）

3.姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好（有的人也会用大红的泡椒，菜品会更有卖相呢）

4.芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用 5.锅中多点油，下入鸡块炒制一下6.鸡块炒一会后在下入香料等下去爆香 7.再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒 8.等豆瓣酱爆香后在加适量的清水煮鸡块（一般40来分钟就好，如果有压力锅15分钟吧）

9.鸡块基本熟后在下入芋头，煮20分钟左右就好。

10.放上适量的盐和鸡精就可以了小贴士一般做烧鸡都不要土鸡，就一般都活鸡就可以了，不要买冰冻的鸡或者鸡腿等口感不好的肉。

四、家鸡家常做法？

准备一只鸡，从中间片开，去除鸡屁股、淋巴，改刀切成块，去除爪尖，青红椒切片，姜切片，锅中加水，放入鸡块，加适量黄酒，烧开后煮2分钟，撇去浮沫捞出，锅烧热，加油滑锅，锅中加适量油，放入姜、花椒爆香，下入鸡块翻炒至表皮微黄，加入少许老抽炒匀，下入八角、干辣椒炒5秒钟，加入适量啤酒，放入葱结

五、贱家鸡典故？

晋·何法盛《晋中兴书》第七卷：“在荆州与都下书云：'小儿辈贱厌家鸡，爱野雉，皆进逸少书，须吾还，当比之。'”

六、骆家鸡做法？

骆家鸡的做法如下：

1、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好；

2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；

3、大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟；

4、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

七、傅家鸡做法？

三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。

2.锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

3.锅内放入葱白和生姜，继续烧水，水不够的话，多加入一点清水，要全部没过三黄鸡，水烧开后，马上加入一点凉水，水温要保持在95度左右，放入三黄鸡，开小火，煮10分钟，这个过程，水不能煮开，水沸腾时，就加入凉水，达到沸而不腾。

4.10分钟以后，盖上盖子，关火，焖30分钟。30分钟以后，我们捞出三黄鸡，放在冷水中浸泡冷却20分钟，收紧鸡的表皮。

5.在冷却的时间，我们准备一下蘸料，生姜一块，拍扁后，切成细沫，大葱白，也切成细沫，放在一起备用。

6.20分钟以后，捞出三黄鸡，凉干水分，然后在鸡的表皮刷上芝麻油，这样看着菜色更鲜亮，口感更紧实，刷好油之后，再凉上30分钟，然后再改刀摆盘。

7.在姜沫葱沫中，散入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，锅里加入植物油，再加入一点芝麻油，油烧热以后，把热油浇入盆中。

八、马家鸡做法？

1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。

2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。

3.把姜切片，细香葱挽成节。

4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

5.加入6大勺酱油。

6.加入足量的水，水要没过所有食材。

7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。

九、家鸡的做法？

把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切洁净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开端焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入马铃薯，继续小火煮到马铃薯熟停止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，能够出锅了！装盘吧

十、怎么养殖家鸡？

想在自己家里养殖家鸡，先买30只小鸡崽儿，一般在开春儿的时候，集上都有卖的，买小鸡崽是不让挑的，有的人会挑小鸡儿，把母鸡都挑走了，卖鸡人那是不能干的，到集上去买小鸡儿，那就得看运气了，有多少母鸡，算多少母鸡，但是母鸡的比例，占80%以上，要不过年就没人买了。

在集上把小鸡儿拿回来，过半个小时以后，先给小鸡儿喂点儿温开水，最好温水里放点葡萄糖，因为卖鸡人他是不喂小鸡儿的，挑着小鸡儿走了大半天儿了，小鸡儿是又渴又饿，给小鸡儿喝点儿葡萄糖水，快速的给它补充营养，小鸡儿喝完水以后，再过半个小时，就开始给小鸡儿喂点儿小米儿，最好是泡软乎了，这样有利于小鸡儿的消化，按照这个方法喂一个月，小鸡儿就可以自己到外边溜达了。

二、第二个月的养鸡方法

过一个月的小鸡儿，就可以把它放到外边去，自己在近处溜达，伫是得需要人的看管，因为现在的小鸡儿刚过一个月，它会乱跑的，有时跑得太远，主人就得时不时把它们叫回来，过一个月的小鸡儿，可以喂点儿混合饲料儿了，混合饲料有很多样，苞米面儿，麦夫子，还有骨粉，“饲料的配比，可以到饲料商店去咨询”那里卖的混合饲料比我说的全，这样喂养一天三遍，按照这个方法喂一个月。