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2024-09-17 06:32
到农村去网一、中国成功自主培育白羽肉鸡新品种，打破国外垄断实现「吃鸡自由」，这意味着什么？
占了鸡肉市场半壁江山的肉鸡，种源却曾经一直被西方少数企业牢牢把持。
正解局原创
中国人的餐桌丰盛起来，从偶尔吃肉解馋到餐餐无肉不欢，也不过是最近二三十年的事情。
今天的中国，是全球禽类消费第一大国，特别是鸡肉，已然成为仅次于猪肉的国人第二大消费肉类。
然而，占了鸡肉市场半壁江山的白羽肉鸡，种源却曾经一直被西方少数企业牢牢把持。
直到最近，3个国产白羽肉鸡的新品种通过国家审定，结束了中国没有自己白羽鸡种源的历史，卡着中国人“吃鸡自由”脖子的那双手，终于被中国企业掰开。
前段时间，3个国产白羽肉鸡的新品种正式通过审定，成了中国首批自主培育的白羽肉鸡品种，打破了国外对白羽肉鸡种源的长期垄断。
从国外引进的白羽鸡品种比中国传统鸡品种的出栏时间短、成本低
也就是说，中国有了属于自己的肉鸡品种，从此再也不用为了引进种源花冤枉钱，还要看西方少数几家寡头的脸色。
同时，也给国人的饮食供给安全，上了一把锁。
国内的肉类消费中，鸡肉是国内第二大肉类消费品种。而我们通常说的肉鸡，也就是白羽鸡，占了整个鸡肉市场消费量的近一半。
中国人一年吃掉70亿只鸡，这让中国成为全球第二大肉鸡生产和消费国。
可是，这么大的需求和市场，白羽鸡的种源却曾经一直以来都被西方少数企业牢牢把控，核心种源更是被两家美国企业掌握。
2018年到2019年，国内白羽鸡占到了整个鸡肉市场近一半的份额 来源：智研咨询
简单来说，白羽鸡有点类似杂交水稻，除了原种鸡和曾祖代鸡是纯基因，后代都是杂交基因，不能留种无限繁殖，所以需要进口祖代鸡苗饲养，繁殖出父母代鸡，然后再繁殖出商品鸡。
也正是因此，要保证源源不断的市场供应，只能被迫不停地进口。
统计数据显示，2020年中国进口的祖代白羽鸡数量为约100.28万套（一套有10只母鸡，一只公鸡）。
我国为了每年进口的数十万、甚至百万套祖代鸡所付出的代价越来越高。
从最初的每羽5美元涨到37美元，国内白羽鸡育种企业每年要花费数千万美元，才能从国外引进祖代鸡进行繁育。
在垄断面前，想享受量大从优的价格，是一件不可能的事情。
圣农集团是国内第一、亚洲第二大的白羽鸡生产加工企业，尽管如此，鸡种仍长期受国外企业的制约
花钱多也就算了，就算你忍着高价，它们还不一定好好地卖给你。
即便是国内最大的白羽肉鸡养殖企业圣农集团，也一样在歧视链的底端，没有议价权不说，甚至在市场需求旺盛的时候，国外寡头以次充好、强买强卖。
我们要买祖代鸡，结果买回来的是父母代鸡、商品代鸡。
想签合同？没门！
想索赔，更是不可能。
垄断带来的另一个重要风险是安全问题。
2014年，美国禽流感疫情爆发，中国转而从法国引种；可是第二年法国也爆发禽流感疫情。
因为禽流感疫情导致封关，引种量锐减到72万套；2017年初，波兰、西班牙等地连续爆发禽流感，引种禁令再度升级，全年祖代肉种鸡更新量降至69万套。
2014年到2020年的国内鸡肉消费量，在引种不顺的那几年，消费量也随之减少 来源：智研咨询
2015年到2018年的这4年时间里，国内祖代白羽鸡的引种量均低于80万套。
数量的锐减带来的不只是市场价格波动的风险，为了满足市场需求，中国不得不从国外进口鸡肉，还要跟国外的鸡肉生产企业来打反补贴关税的官司。
更有甚者，企业花大价钱引进的种鸡，还要承受国外垄断企业把有问题的鸡种卖给你的风险，一些原本国内没有的鸡病随之被带了进来，最终导致产能大面积下降，让企业蒙受巨大的经济损失。
打败傲慢的唯一办法，就是实力。
中国是个畜牧业大国，却不是强国。一旦外国断供“种子”，十几亿国民的餐桌供应将会出现大麻烦。
因此，2014年，农业部出台了《全国肉鸡遗传改良计划（2014~2025）》，希望能够实现中国白羽鸡零的突破。
我国禽肉消费占比低于全球平均水平
其实，国内的白羽鸡育种曾遭遇过重大挫折。
早在1981年，中国就成立了“全国家禽育种委员会”，试图研究白羽鸡的育种问题，1986年，北京市大发畜产总公司、美国艾维茵国际禽场有限公司和泰国正大集团合资成立了北京家禽育种公司，从美国引进原种鸡，开始育种的研究工作。
但是2004年之后，受禽流感和其他种鸡疾病净化问题的影响，白羽鸡市场出现了持续两年多的滑坡。
因为种种原因，国内白羽鸡的育种工作由此中断，从那以后，国内的良种全部从国外引进。
国外白羽鸡的育种那是经过了100年才有现在的成果，我们真的想突破技术封锁，在10年走完发达国家百年走过的路，谈何容易。
不过，还是有企业和科研机构开始合作，向着这个目标开始冲击。
他们首先要面对的，就是巨大的投入和未知的回报期。
圣农集团设在福建山区的种鸡繁育基地
2016年开始，圣农集团和东北农业大学、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所合作，投入巨资在福建省光泽县的深山里开始进行秘密育种。
这个需要前期投入8亿元的育种项目，成了圣农集团的“特区”，要钱给钱，要人给人，要设备就给全世界最先进的设备。
做出这样的决定在当时需要极大的勇气，因为当时这家企业的年利润也就只有1亿元。
圣农集团在大山里建起了一个1200亩、全封闭的原种核心育种场，还专门配套建了无菌饲料生产线，按照P3实验室的标准建了技术中心。
他们花了3年的时间，像大海捞针一样挑选到了优秀的祖代鸡基因，从中培育出了原种鸡的四个配套品系。
就在这个项目即将露出成功的曙光时，这个秘密却被国外的种鸡供应商发现了。
独立研究白羽鸡种鸡的圣农集团，直到现在仍在被国外企业制裁
中国人自己培育白羽鸡原种鸡，这无异于是要断了西方企业的财路。
没多久，圣农集团的办公室就来了一位不速之客，他带来了“最后通牒”——要么放弃自己研发种鸡，要么就马上制裁断供，半个小时的时间考虑。
最终，圣农集团没有妥协，他们对不速之客下了逐客令。
让他们有这个底气的原因很简单：
就在当年，国产白羽鸡的新品种初步成功。
国外的制裁随之而来，不过圣农集团已经不担心了。
经过三个世代的育种，国产新品种培育出了11个品系，圣农集团自己生产经营所需的祖代鸡种源数量已经实现自给有余。
圣泽901就是国产白羽鸡原种鸡 来源：华经情报网
在此后的2年时间里，又经过了数百批次的对比实验，他们自主培育的种鸡的各项主要指标，都达到国际先进水平。
最关键的是，当新品种正式通过国家审定，可以面向市场，有足够的销售量时，国产种鸡的成本会比进口种鸡的价格低一半还要多。
民以食为天。
古往今来，吃饭的问题是关乎生存的头等大事。
如果我们把育种作个简单的类比，它就好比是高科技产业的“芯片”，在关键技术上被卡脖子的苦涩滋味，我们尝过太多。
国内白羽鸡肉制品消费的主要方向 来源：卓创资讯
中国自己掌握了白羽鸡的育种，好处是显而易见的。
首先，是它能解决供应安全问题。
毫不夸张地说，种源涉及国家食品安全供应战略，涉及14亿中国人的吃饭问题。
在四大家禽之中，黄羽鸡和白羽肉鸭的育种我们是100%的自己育种，蛋鸡的育种也能自主可控，但是从1982年引进白羽鸡之后近40年间，我们却要处处受制于国外企业，不仅要花高价，还要承受安全的风险。
其次，有了自主可控的种源，我们的餐桌就能不断地丰富。
作为外来品种，白羽鸡从改革开放之后开始引进，直到麦当劳、肯德基这些快餐行业进入中国后，肉鸡的需求量快速提升。
和许多人的固有认识不同，白羽鸡和中国本土的黄羽鸡相比，除了因为生长期短，鸡肉里所含的风味物质少一些，它们的营养价值几乎不差。
直到2019年，中国自己的白羽鸡才真正开始出现
我们还要看到这个产业链背后的经济价值。
白羽鸡的优势是适宜现代化养殖，有很好的经济效益。
经过杂交的白羽鸡，一般42天就能长成出栏，一只平均4斤多，而且吃得少长得快，喂1.6斤饲料，就能转化为长1斤肉，这也让肉鸡的价格能长期保持一个比较低的水平，既能满足更多消费者的需求，同时也节省了许多粮食。
饲养中的白羽鸡
随着国民生活水平的不断提高，白羽肉鸡已经成了丰富餐桌和摄取动物性蛋白质的主要副食，每年的消费量仅次于猪肉。
根据预测，2023年全国白羽鸡消费量将达到870万吨，市场规模将达到1293亿元。
即便是这样，我们国内的消费水平也仅仅是达到了世界人均消费量，可想而知这是一个多么巨大的市场。
无论从情感还是现实，影响14亿人吃饭的事情，我们都不会也不可能让它一直被别人卡脖子。
知乎来源：正解局：一年吃掉70亿只鸡的中国人，终于不再被国外卡脖子
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二、为什么肉鸡不下蛋，还会有肉鸡？
肉鸡是因为消费者需要鸡肉而生成的，蛋鸡则是人们需要蛋，所以两者存在并不影响
三、肉鸡品种？
常见的肉鸡有峨眉黑鸡、丝羽乌骨干鸡、清远麻鸡、桃源鸡、固始鸡、北京油鸡等品种。
一、峨眉黑鸡
1、该品种的体型较大，体态浑圆，全身羽毛较紧密，羽色为黑色，具有金属光泽。
2、该品种大多数为红单冠或豆冠，腹部、趾部为黑色，皮肤为白色，部分个体为乌皮。
3、公鸡具有较丰厚的梳羽以及较平直的背部，其胸部较突出，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。
4、该品种达到90日龄后，公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克（增减38.43克）左右，816.44克（增减23.70克）左右。达到6月龄之后，半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%，74.54%。
二、丝羽乌骨干鸡
1、目前该品种在我国已当作肉用特种鸡被大力推广应用（现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡），而在国际标准品种中还被列入观赏鸡。
2、该品种体小轻盈，其头部较小，颈部较短，腿部较矮，而且具有“十全”特征，即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳（蓝耳）、胡须、毛脚（胫羽，白羽）、缨头（凤头）、丝羽、五爪、桑椹冠。
3、在福建养殖时，该品种达到150日龄后，公鸡、母鸡的体重一般为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时，该品种达到150日龄后，公鸡、母鸡的体重一般为913.8克左右、851.4克左右。半净膛屠宰率：江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。
三、清远麻鸡
1、该品种的单冠呈直立状，脚部为黄色，母鸡似楔形，特征为头细、脚细、羽麻。
2、该品种的羽色主要有麻黄色、麻棕色、麻褐色，其中麻黄色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。
3、该品种成年后，公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后，公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。
四、桃源鸡
1、该品种的体型较大，羽毛蓬松（呈长方形），颜色一般为金黄色或黄麻色，具有单冠、青脚等特点，其肉质较细嫩，肉味鲜美。
2、公鸡头颈高昂，尾羽上翘，姿态雄伟，生性勇猛好斗；母鸡身体稍高，后躯浑圆（近似方形），性情温顺，活泼好动。
3、成年后，公鸡的体重一般为3342克左右（增减63.27克），母鸡体重一般为2940克左右（增减40.5克）。半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。
五、固始鸡
1、该品种的体型中等，身体细致紧凑，结构匀称，冠型一般可分为单冠和皇冠这2种，其外观清秀灵活，羽毛丰满，羽色一般为浅黄色或黄色，少数为黑色和白色。
2、该品种达到90日龄后，公鸡的体重一般为487.8克左右，母鸡的体重一般为355.1克左右。达到180日龄后，公鸡体重一般为1270克左右，母鸡体重一般为966.7克左右。
3、5月龄半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。
六、北京油鸡
1、该品种的冠型为“S”型，且具有冠羽（风头）和腔羽，少数个体有趾羽，部分个体具有冉须，常将其称为“三羽”（风头、毛脚和胡须）。
2、该品种的羽毛较蓬松，尾羽高翘，外观较为受人喜爱，其肉质较细嫩，肉味较鲜美，可以使用多种传统的方法进行烹调。
3、该品种达到12周龄后，平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后，公鸡的体重一般为1500克左右，母鸡的体重一般为1200克左右。
七、茶花鸡
1、该品种的体型较矮小，单冠，羽毛紧贴，羽色一般为红色或红麻色，其肌肉较结实，骨胳较细嫩，体躯较匀称。
2、该品种的性情较活泼，具有较强的好斗性，能飞善跑。
3、该品种达到150日龄后，公鸡的体重一般为750克左右，母鸡的体重一般为760克左右。半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。
八、河田鸡
1、该品种身体宽深，近似方形，单冠带分叉（枝冠），羽色为黄色，黄胫。
2、该品种达到90日龄后，公鸡的体重一般为588.6克左右，母鸡的体重一般为488.3克左右。达到150日龄后，公鸡的体重一般为1294.8克左右，母鸡的体重一般为1093.7克左右。
九、土鸡
1、土鸡是日常生活中比较常见的鸡种，其品种分类较多（普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖），但生长速度一般都比较慢。
2、土鸡一般具有较为紧凑的体型，其体内的脂肪分布均匀，肉质较细嫩，口感较好，但也正因如此土鸡的价格一般都比较贵，且供不应求。
四、红焖肉鸡做法？
土鸡洗净去内脏，洗干净内腔后剁开；
2
/5
用锅装水开火煮沸把鸡肉用开水焯，捞出用清水洗一遍沥干水；
3
/5
将花生油烧热，放入鸡块翻炒一下，加上花生油、食盐、八角、花椒、白术、白酒、陈皮、姜、肉桂，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入蒸笼中；
4
/5
再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；
5
/5
将原汤汁筛去所有调配料留下酱汁，入锅上火兑成芡汁，浇在鸡块上即可。
五、田螺肉鸡做法？
用田螺和鸡肉一起煲就是田螺肉鸡
六、肉鸡怎么下蛋？
肉鸡只要养殖到产蛋的期间就可以下蛋了。平常的时候应该注意营养搭配。以及保持合适的温度，这样产蛋率能高一些
七、肉鸡养殖前景？
我认为肉鸡的养殖前景是非常好的，因为肉鸡是属于一种常规的肉类，无论何时何地，需求量都是非常大的。市场广泛，所以我认为他的前景很好
八、肉鸡分割技术？
到家七天以后滴鼻分割，对激素生长有利
九、黑肉鸡做法？
用料
鸡胸肉 一块
盐 少许
蒜末 2茶匙
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 5克
做法步骤
1、鸡胸肉洗干净花刀花
2、用刀背敲打几下
3、腌制：一勺蒜末
4、一勺料酒
5、一勺生抽
6、一勺蚝油
7、适量盐
8、适量黑胡椒粉
9、抓匀腌制十分钟
10、平底锅刷油，放入鸡胸肉煎至两面金黄
11、倒入腌制的酱汁，盖上锅盖焖熟即可！
12、真的太好吃了。太嫩了，喜欢的赶紧试试！
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
十、肉鸡疫苗程序？
7日龄： 新城疫传支而联活疫苗1.5--2.5倍滴鼻点眼，新城疫传支而联多价灭活疫苗经部皮下注射0.4--0.5毫升。
14日龄： 法氏囊活疫苗1.5--2.0倍饮水或者点口。
25--28日龄：新城疫四系或者克隆30疫苗 3.0--4.0倍饮水。注意：点眼要等到吸收后才把鸡放掉，注射防止跑针（就是打到皮外了），饮水最好分两次饮，间隔半小时，总共饮水时间不低与2.5小时，最好每次饮2个小时，加起来4小时。饮水前空水最好不超过1.5小时。关于肉鸡养殖的问题还可以继续讨论。