重庆鹅肠做法？

一、重庆鹅肠做法？

主料：

鲜鹅肠200克。

辅料：

仔姜60克、香菜15克。

调料：

虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

味型：咸鲜、麻辣复合味

制作方法：

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。

二、重庆烤肠做法？

1.首先将买的火腿肠包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。

2.用几根长竹签将其串起来，在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀，入味。

3.起锅，要记得用平底锅，这样很好炸，锅中加入适量的食用油，然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。

4.炸至期间，或不宜太大，中小火慢炸，来回翻动，直到将其外表炸至金黄，然后开始逐步起疤，这样口感更香，捞出来控去油，盛放盘中。

5.调制料粉，一勺辣椒粉。一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺（调料勺）盐。泼上一些滚油，爆香的酱料，油稍微多一些。

6.用小刷子在火腿上均匀的涂抹，多刷上一些。

三、重庆麻辣鸭肠做法？

食材：鸭肠、芹菜、洋葱、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、火锅底料、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法：

1、鸭肠处理好后洗干净切成长段，芹菜切段，洋葱切丝，干红辣椒切小段，大葱切小段,大蒜和生姜切片。

2、锅中倒油,油温6成热下入鸭肠炸10秒捞出控油，芹菜下锅炸10秒捞出控油。

3、锅中留少许油，油热下入姜蒜大葱炒香，下入干辣椒段和花椒炒香，再下入一小块火锅底料炒化，倒入鸭肠翻炒片刻入味，倒入芹菜和洋葱,加一勺生抽、少许白糖、适量盐和少许鸡精大火翻炒几下,再倒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻翻炒均匀即可。

四、重庆菜儿肠做法？

1、先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。

2、辣椒 猪肠切圈，葱姜蒜切片。

3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。

4、下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽。

5、放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

五、重庆脆肠是什么？

儿肠俗称脆肠，脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。

六、重庆脆肠正宗做法？

步骤 1

准备好佐料。

步骤 2

生大肠处理部分不作补充说明了。（生的买来，自己处理了老半天）。 把所有的材料都放一起小火卤60分钟。（大肠要焯水后再放卤锅里）。

步骤 3

煮到这种程度。

步骤 4

起锅晾干。

步骤 5

把晾干的大肠放油里炸至焦糖色起锅?。 有些朋友喜欢抹脆皮水（水2醋1比例），我没用，直接炸也很好吃。

七、重庆黄金脆皮烤肠哪里有？美味烤肠店推荐

重庆美食文化

重庆作为中国著名的美食之都，以其独特的火锅和小吃闻名于世。其中，黄金脆皮烤肠是备受食客喜爱的特色美食之一。

黄金脆皮烤肠简介

黄金脆皮烤肠，是一种将新鲜猪肉精心加工而成的热门小吃。它的制作工艺独特，烤制后表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。因其口感独特，风靡重庆乃至全国各地。

重庆黄金脆皮烤肠店推荐

重庆有许多特色小吃街区和店铺可以品尝到正宗的黄金脆皮烤肠，其中最具代表性的包括：

• 解放碑美食街：这里聚集了许多经营特色小吃的餐饮店铺，包括多家烤肠店，提供正宗的黄金脆皮烤肠。
• 栋梁美食城：这是一个规模较大的美食集市，有众多烤肠摊点供应各种口味的烤肠，且价格亲民，是品尝黄金脆皮烤肠的好去处。
• 洪崖洞古街：这里不仅有美丽的风景，还有许多著名小吃店，提供地道的重庆黄金脆皮烤肠。

结语

作为重庆地道美食的代表之一，黄金脆皮烤肠以其特有的制作工艺和独特的口感，吸引了无数游客和食客前来品尝。如果你正计划前往重庆，务必尝试一下这款美味小吃，相信一定会给你带来愉悦的味蕾体验。

感谢您阅读本文，希望对您了解重庆黄金脆皮烤肠有所帮助。

八、重庆爆炒儿肠的做法？

首先，取一个盆、将儿肠放入其中、撒入适量面粉、倒入些许白醋、然后再倒入适量水、对它进行反复的搓洗，尽量洗干净点，也有去除异味的作用。

将洗好的儿肠厚的部分改刀切成细条（切成丝也可以），然后小的薄的那部分切成小段即可，然后再放入盘中、倒入适量料酒和盐、抓匀腌制。

接着现在就可以来将泡椒、泡姜、大葱、蒜这些切好，泡椒全部斜切成小段、泡姜切片、大葱切小段、蒜切蒜片。

起锅烧水，先将切好的腌制好的儿肠汆水，进一步去除异味。

再起锅烧油、将切好的泡椒、泡姜、大葱、蒜以及花椒全部放入锅中炒香，加入豆瓣酱翻炒出香味、然后加入汆水的儿肠、加料酒翻炒、起锅前加入些许味精、白糖调味。

九、重庆炒儿肠的做法？

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!

第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...

第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺的花生油,再次抓匀,腌制一会备用!

第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻

十、花肠在重庆叫什么？

叫猪生肠。两广地区的都喜欢吃，打火锅或者爆炒。猪花肠有些省份也叫生肠，其实不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。