淀粉膨化原理？

一、淀粉膨化原理？

淀粉在热压条件下，团粒内部的变化大致涉及四个不同的过程：向微晶区域引人结合水（实际上该区域由于在自然条件下与环境作用还存在少量 结晶水）；无定形区中凝胶相的有限润涨;微晶的熔融，同时已熔微晶与非 晶性凝胶区的共同水化和润涨;熔融微晶的水化导致团粒内水分重新分配，最终润涨产生的应力使微晶变形又加速了熔融。

实际上团粒的含水 量决定着团粒的变化性质。水分含量低时，微晶以熔融变化为主;而当水 分含量高时，则微晶的熔融、水合和极度不可逆的膨润同时发生。一般而言，前者所需的温度、压力较高，被称为淀粉的低水高压热炼过程。

二、膨化饲料的膨化温度？

110-200度。

膨化饲料，指的是应用挤压膨化技术加工而成的颗粒饲料。相比颗粒饲料，膨化饲料工艺上多了两个程序：一是在制作颗粒前会二次粉碎；二是膨化机械，饲料原料在挤压腔内温度高达110-200度，高压环境中，连续混合、调质、升温、增压、熟化、挤压，挤出膜孔后骤然降压后形成膨松多孔的颗粒饲料。

三、小麦淀粉膨化温度？

小麦淀粉在水温50℃时开始膨胀，在水温65一67．5℃时，开始糊化。

在面粉糊化 前后，淀粉性质的变化十分明显。

如水溢在0—50℃以下时，淀粉的吸水量和膨胀率很低，粘度变动不大，不溶于水。

当水温为30℃时，淀粉只吸收30％的水 分，这时淀粉还基本上保持颗粒状态。

在水温达到50—65℃时，淀粉颗粒突然膨胀，体积可胀大几倍，吸水量大，黏性也大为增加，有一小部分溶于水中。当水温继续升高时，淀粉颗粒就变成无定形的袋状，有更多的淀粉沉于水中，成为粘度更高的溶胶。

淀粉的粘度性在水温90℃以下是相同的，在水温90℃以上时粘度最大。淀粉在加热过程中的这些变化，对调制面团有重要的工艺价值。用冷水或微温水调制面团时，因淀粉性质基本上未变化。主要是由于面筋的作用，面团形成硬而劲大。

当用温水调制面团时，由于淀粉的局部糊化及蛋白质的接近变性，调成的面团即有弹性又较柔软，面团的可塑性也较强。当用沸水或接近沸点的水调制面团时，由于淀粉的糊化作用，面团变得很牯软柔和，缺少劲力，色泽较次。又由于淀粉酶的糖化作用，使面团带有甜味。

四、膨化淀粉的用途？

用于制作膨化食品

膨化淀粉一般用于制作膨化食品。除此之外,到目前为止,膨化淀粉还没有发明其他新的用途。由于没有开发出膨化淀粉的其他用途,因而膨化淀粉用途单一,市场潜力没有得到充分发挥,在人们普遍抵制高热量食品的今天,膨化淀粉及其制成品已有淡出市场的趋势。

发明内容 本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种膨化淀粉用于制作图案的新用途及其方法,充分发挥膨化淀粉的市场潜力,挽救岌岌可危的膨化淀粉产业

五、膨化饲料制作？

膨化的目的是为了使饲料淀粉糊化，便于鱼的吸收。膨化饲料是需要使用膨化机的，逐级加压，使料糊化并具有很高的温度，在膨化机嘴出料时，由于外部的压力差造成饲料的“小爆炸”，而造成多孔松软的形态。这是自己用平时的方法很难做到的。

六、膨化饲料膨化系数是多少？

饲料消耗量除以增重量再乘以100%。

根据查询相关公开信息显示，计算膨胀系数是表征物体热膨胀性质的物理量，即表征物体受热时其长度、面积、体积增大程度的物理量，其计算公式为饲料消耗量除以增重量再乘以100%。膨化饲料是饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化实际上是高温瞬时的过程。

七、饲料中代替淀粉类高膨化的物质？

玉米粉、魔芋粉等等。

饲料原料经膨化处理后，香味增加，适口性提高，能刺激动物食欲。同时，使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加，故变得更易消化。

由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失。只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，提高了蛋白质的效价。膨化过程也使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。对于反刍动物来讲，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质的利用率。

其次，膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值。膨化还可将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量。同时钝化了脂酶，抑制了油脂的降解，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。

饲料膨化最基本的作用就是减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，为动物体提供无菌化、熟化饲料。从而减少动物体患病风险，减少各种药物成分的添加量。还提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很强的吸水性和粘接功能。由于其高度吸水性，可向产品中添加更多的液体成份（如油脂、糖蜜等）。同时，因为其具有比普通淀粉强得多的粘接功能，膨化生产过程中淀粉添加量可大大减少。这为其他原料的选择提供了更多的选择，配方中可选择更多种的廉价原料替代那些昂贵的原料，可以大量地提高低质原料效价，降低成本，而不会影响到产品品质。

八、罗非鱼膨化饲料

罗非鱼膨化饲料的优势与应用

随着人们生活水平的提高和对健康的关注度增加，罗非鱼的饲养也越来越受到人们的重视。在罗非鱼的饲料中，罗非鱼膨化饲料作为一种优质的饲料形式，被广泛使用。通过科学的加工技术，罗非鱼膨化饲料具有很多优势，并在不同鱼类饲养中得到广泛应用。

1. 提高饲料利用率

传统饲料中的淀粉主要以直链形式存在，罗非鱼难以完全消化利用，导致饲料浪费。而罗非鱼膨化饲料中的淀粉经过膨化处理，淀粉分子链被打破，增大了淀粉的表面积，更易被鱼类消化吸收。因此，罗非鱼膨化饲料能够提高鱼类对饲料的利用率，减少饲料的损耗，提高养殖效益。

2. 提高饲料的可溶性

罗非鱼膨化饲料经过膨化处理，其淀粉、蛋白质等营养成分的溶解度得到显著提高。当饲料进入鱼类的消化道后，饲料的可溶性能够促进饲料中的营养成分的快速释放和吸收。这有助于提高鱼类的生长速度和饲料转化率，并缩短饲养周期。

3. 提供更多的营养

通过膨化处理，罗非鱼膨化饲料中的营养成分得到更好的释放。在膨化过程中，淀粉分子链被打破，蛋白质发生变性，维生素和矿物质也得到释放，使得这些营养成分更易于被鱼类吸收利用。罗非鱼膨化饲料能够提供更多的营养物质，满足鱼类生长发育所需。

4. 提高饲料的稳定性

罗非鱼膨化饲料在制作过程中，可添加一定的稳定剂和防腐剂，提高饲料的稳定性和保存期。与传统饲料相比，罗非鱼膨化饲料具有更长的保质期，能够更好地保持饲料中的营养成分和口感。这对于饲养者来说，能够减少饲料的损耗，更好地保障鱼类的生长发育。

罗非鱼膨化饲料的应用

罗非鱼膨化饲料适用于各类鱼类的饲养，广泛应用于鱼塘、渔场等养殖场所。下面将介绍罗非鱼膨化饲料在鱼类养殖中的应用。

1. 罗非鱼养殖

作为罗非鱼的主要饲料形式，罗非鱼膨化饲料在罗非鱼养殖中得到广泛应用。罗非鱼膨化饲料具有高营养含量、易消化吸收的特点，能够满足罗非鱼生长所需的各种营养物质。同时，罗非鱼膨化饲料的稳定性高，能够减少饲料的损耗，提高养殖效益。

2. 塘虱养殖

塘虱是一种常见的观赏鱼类，也是一种优质的食用鱼类。罗非鱼膨化饲料也被广泛应用于塘虱的养殖中。由于罗非鱼膨化饲料具有高溶解性和易消化吸收的特点，能够提高塘虱的生长速度和产量。此外，罗非鱼膨化饲料还能够提高塘虱的口感和食欲，增强其食欲，促进生长。

3. 渔场养殖

在渔场养殖中，罗非鱼膨化饲料也是一种理想的饲料形式。渔场养殖通常规模较大，需要大量的饲料供应。而罗非鱼膨化饲料具有高效的饲料利用率和稳定性，能够满足渔场养殖的需求。通过运用罗非鱼膨化饲料，渔场可以提高养殖效益，降低饲料成本。

结论

综上所述，罗非鱼膨化饲料作为一种优质的饲料形式，具有诸多优势，并在罗非鱼的饲养中得到广泛应用。罗非鱼膨化饲料能够提高饲料利用率、增加饲料的溶解度、提供更多的营养、提高饲料的稳定性。同时，罗非鱼膨化饲料适用于各类鱼类的饲养，广泛应用于鱼塘、渔场等养殖场所。它能够满足鱼类生长发育所需的各种营养物质，提高养殖效益。因此，在罗非鱼的饲养中选择罗非鱼膨化饲料是一个明智的选择。

九、饲料膨化与不膨化的区别？

饲料膨化机和食品膨化机最基本的就是螺杆的长径比、内部的剪切揉合部件设置不同。

人吃膨化食品讲究的是酥脆性口感，没有人吃膨化食品是为了营养，食品膨化主要基于淀粉含量很高的谷物类原料，这类物料很容易熟化，所以膨化机长径比短，内部剪切揉合配置弱。

生产性动物吃膨化饲料是为了长个头的，即便是宠物及观赏鱼一类也要求有维持生长所需要的蛋白及能量，所以配方中含有大量蛋白、脂肪，淀粉质类组份比例不高，要把这些做熟，需要更多的能量，所以膨化机长径比大，内部剪切揉合配置要强。

所以，用饲料膨化机来生产淀粉质为主的膨化食品，有点浪费，反之用这类食品膨化机来生产饲料，做不熟或者产量低下。

当然，生产组织蛋白等这类食品膨化机配置也很强，用于普通膨化饲料就有点浪费了。

十、膨化饲料和普通饲料区别？

一、制作工艺不同：膨化饲料比普通饲料多两道工序，一是在制作颗粒前会二次粉碎，二是膨化机械。

二、适口性不同：膨化饲料适口性更好，可刺激动物食欲。

三、消化率不同：膨化饲料消化率更高。