湖北风干鸡正宗做法？

一、湖北风干鸡正宗做法？

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。

皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

今日全国土鸡平均指数为97.62点，较昨日上涨0.11点，涨幅为0.11%；较上周同比上涨0.73点，涨幅为0.75%；较去年同期相比下跌-1.52点，跌幅为-1.56%。

　　今日湖北土鸡报6.9元/斤，较昨日下跌-0.30元/斤，跌幅为-4.35%。

　　今日湖北土鸡指数报92点，较昨日下跌-4.00点，跌幅为-4.35%；较上周同比下跌-1.60点，跌幅为-1.74%。

说起之前武汉的小桃园，这可是很多老街核心恋恋不忘的美食代表，虽然已经不复存在，但是那里的传统手艺和美食，还是流传下来了。褚师傅的鸡汤，就是传承自小桃园的手艺，他告诉我们首要的便是选好食材。今天就给大家讲讲这个湖北传统煨汤有什么讲究吧。

首先，要煨好汤，就是要选好食材，以土鸡乌鸡为主，是自己需要。这样的鸡肉质紧实而又鲜嫩，现杀现煨口感最好。下锅煨汤之前，鸡肉还必须进行简单的炒制，这也是武汉人煨汤的一大传统手法。

鸡汤要中火慢炖，要煨三个小时，煨鸡汤关键是在于炒，要把鸡肉的味道炒出来，然后融入汤里面。鸡汤在炒鸡汤的时候也就是常见的油盐、料酒，但是这个步骤是十分重要的，主要是因为去腥，原汁原味给煨出来。

武汉人煨汤讲究汤浓味香，所以鸡肉必须下锅翻炒片刻，一是为了去腥，二是为了保证汤色的醇厚，等到金黄色之后下锅煨制。而一锅好汤的出炉，全靠对火候的把握，在武汉人的心中，汤永远是餐桌上不可或缺的美味，喝汤也成为了他们的一大饮食习惯。

现在农村有很多的土地、林地资源，用来进行养殖创业可谓具有独天独厚的条件。圈舍的用地不用花钱，自家有种植粮食不用花额外很多的钱购买饲料。自家有劳动人口力可以帮助饲养管理。在当下由于非洲猪瘟的原因，家禽肉、牛羊肉的价格一度攀升。所以养殖家禽特别是肉鸡来讲，是具有很好的前景的。

湖北适合动物生存：湖北适合养鱼、黄鳝、河蟹、小龙虾马、驴、猪、鸡、鸭、蜜蜂，绵羊、骡子等。

湖北省地势大致为东、西、北三面环山，中间低平，略呈向南敞开的不完整盆地。在全省总面积中，山地占56%，丘陵占24%，平原湖区占20%。那么湖北农村适合养殖什么动物赚钱呢？据资料显示，湖北适合养鱼、黄鳝、河蟹、小龙虾马、驴、猪、鸡、鸭、蜜蜂绵羊、骡子等。