养殖鳎目鱼和野生鳎目鱼区别？

一、养殖鳎目鱼和野生鳎目鱼区别？

养殖鲳鱼和野生鲳鱼的区别

野生鲳鱼和养殖的区别：主要体现在重量不同、价格不同、体表颜色不同、体内脂肪含量不同四个方面，通过对比就可以区分开来。

1、重量不同

养殖的鲳鱼成品一般在1-2斤之间，而野生鲳鱼超过一斤的几乎找不到了，市场上是买不到的。

2、价格不同

野生鲳鱼要比养殖的鲳鱼贵很多，它们之间的价格差距是比较大的。

3、体表颜色不同

野生鲳鱼颜色偏色浅，鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，苗条细窄，脊背和肚皮侧线不明显，体色参差不齐，而养殖的鲳鱼生活在有一定底泥沉积的静水中，偏深偏黑，鳞片偏厚。

4、体内脂肪含量不同

现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，且喂食充足，因此，人工养殖的鲳鱼体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鲳鱼由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。

二、鳎米鱼养殖技术？

在水产养殖的过程中，要不断改变池中的死水。在高温季节，应尽量每天换水两次，定期向池内投放水质改良剂，改善水质，增加水中溶解氧含量。定期消毒。

在养殖过程中，对池体、工具、鱼苗、饵料等各方面定期进行物理或化学方法消毒。避免压力。在养殖室附近，不允许引起特别大的动作吓到鱼。

如果鱼类的应激反应持续时间较长或强度过高，会增加鱼类的能量消耗，降低鱼类的免疫力，为感染性病原体的入侵创造条件，不利于鱼类的健康生长。

三、鳎目鱼野生和养殖区别？

1.看鱼的个头，野生的鳎目鱼个头往往都比较小，鱼体短小而精悍；

而养殖的鳎目鱼因为有丰富的食物资源，一般长得比较大，性情温驯。

2.看鱼的颜色在看过鳎目鱼的个头后，鳎目鱼的颜色也是我们必须观察的，野生鳎目鱼颜色发白，偏向黄色。

而养殖的鳎目鱼颜色发黑，如果是纯人工饲养的，那么颜色为深黑。

3.看鱼的体型除了以上两点，鳎目鱼的体型也是也很重要的。

野生鳎目鱼的体型修长，头部较圆，游动凶猛，尾巴比较宽，而养殖鳎目鱼没有这些特征。

四、鳎目鱼野生和养殖的区别？

1、重量不同

养殖的鳎目鱼成品一般在1-2斤之间，而野生鳎目鱼超过一斤的几乎找不到了，市场上是买不到的。

2、价格不同

野生鳎目鱼要比养殖的鳎目鱼贵很多，它们之间的价格差距是比较大的。

3、体表颜色不同

野生鳎目鱼颜色偏色浅，鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，苗条细窄，脊背和肚皮侧线不明显，体色参差不齐，而养殖的鳎目鱼生活在有一定底泥沉积的静水中，偏深偏黑，鳞片偏厚。

4、体内脂肪含量不同

现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，且喂食充足，因此，人工养殖的鳎目鱼体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鳎目鱼由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。

五、鳎目怎么区分养殖？

鳎鱼和比目鱼，可以按照以下这种方法来区分养殖，鳎鱼适合在浅滩中生长，而比目鱼适合在深水中养殖，外形扁平，适合在水草中产卵。

六、天津鳎目鱼是鳎麻鱼吗？

天津的通用写法为鳎目鱼。学名叫比目鱼。比目鱼又叫鲽鱼(天津人俗称鳎目鱼)，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。鳎目的发声为：“塔么”，重音在前，“么”读轻声。比目鱼体侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。天津人讲究吃的是六月的鳎目鱼。

七、鳎目鱼怎样去皮，鳎目鱼不去皮能吃吗？

　鳎米鱼不去皮不行的

　　干炸鳎米鱼

　　虽然俗话说“春节加吉中秋鳎米，开凌梭鱼清明鲅鱼”，什么季节吃什么鱼。鳎米鱼刺少肉细，营养丰富，最适合孩子吃了。

　　食材

　　主料鳎米鱼500g 辅料胡椒粉适量盐适量料酒适量鸡精适量

　　步骤

　　1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。

　　2.慢慢挑起鱼皮。

　　3.慢慢将鱼皮扒掉。

　　4.背部一样扒掉外皮。

　　5.剪掉腹部。

　　6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。

　　7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。

　　8.放入鸡蛋液中，裹满。

　　9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。

　　吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。

　　小贴士

　　1、鳎米鱼不好刮鳞，所以都是一次性将鱼外部的表皮撕掉的，鱼嘴巴那里剪一个斜口，就可以慢慢撕掉。

　　2、鱼腌渍的时间不可过长，影响口感。

　　清蒸鳎米鱼

　　材料：

　　鳎米鱼 料酒、盐、胡椒粉 葱花、花椒粉 花生油 剁椒和姜末

　　做法：

　　1.鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时

　　2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸

　　3.蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可

八、鳎目鱼是什么鱼？

鳎目鱼是我国非常常见的一种鱼，属于海鲜，生活在海洋之中，可以食用。鳎目鱼属于鲽形目舌鳎鱼科舌鳎鱼属，鳎目鱼是根据它们所属的类别命名的。不过，鳎目鱼并不只有这一个名字而已，它们还有很多其它的名字。在不同的地方，对这种鱼有不同的称呼。而这些名字也是从不同的角度命名的。

九、几斤鱼叫鳎目鱼？

三斤以上的才是真正的叫鳎目鱼。

鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。

鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵

十、鳎目鱼的做法？

1准备350克重鳎目鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的鳎目鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2准备鳎目鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鳎目鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3准备鳎目鱼350克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鳎目鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。