北京油鸡做法？

一、北京油鸡做法？

北京油鸡切块上锅炒制用生抽，老抽，葱姜，料酒，辣椒，鸡汁，盐调味加入少许高汤红烧。

二、北京油鸡的由来？

北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。

北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。北京油鸡理想的养殖方式为散养，在散养过程中，商品鸡可以采食野草、昆虫、草籽等作为食物补充。

三、北京油鸡几个爪？

北京油鸡2个爪，北京油鸡体躯中等，羽色主要为赤褐色和黄色羽色，冠羽、胫羽、髯羽也很明显；雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色，成年鸡羽毛厚而蓬松；公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色，母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。其属蛋肉兼用型鸡种，具有外貌特殊、肉质细致、肉味鲜美、蛋质佳良、生活力强和遗传性稳定等特性。

四、北京油鸡最大几斤？

北京油鸡最大的是公鸡1500克

五、北京油鸡怎么做

北京油鸡怎么做

北京油鸡是一道具有悠久历史和独特口味的传统美食。它选用新鲜鸡肉，经过特殊的调理和炖煮工艺，呈现出肉质鲜嫩，口感滑润的特点。

下面，让我们一起学习如何制作一道地道的北京油鸡：

材料：

• 土鸡1只，约重1.5公斤
• 姜块6片
• 料酒50毫升
• 生抽50毫升
• 老抽50毫升
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 将土鸡处理干净，剁块备用。
2. 姜块入凉水中焯水，捞出备用。
3. 煮一锅水，加入适量料酒，将鸡块放入煮沸水中焯水，煮至鸡块变白，血水浮出即可捞出。
4. 将炖锅加热，放入一些清水，加入焯水后的鸡块，再加入姜块，料酒，生抽和老抽。将冰糖加入锅中。
5. 以大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖2小时。
6. 2小时后，鸡块变得酥烂，肉质入味，关火，让鸡块在汤汁中继续浸泡半小时。
7. 将鸡块捞出，沥干汤汁，切块装盘。可以将炖汤过滤后倒入小碗中，当作美味的鸡汤享用。
8. 最后，将鸡块放入平底锅中，用中小火轻煎至皮面微焦，使外表更加诱人。

小贴士：

1. 选择新鲜的土鸡，鸡肉质地更加鲜美。

2. 煮沸水时，加入适量料酒可去腥，并让鸡肉更加白嫩。

3. 炖制时，可以根据个人口味加入适量的冰糖，增加鸡肉的甜味。

4. 炖制的时间可以根据土鸡的大小和个人口感调整，确保鸡肉足够酥烂。

5. 最后煎炸鸡块可使其外皮更加香脆，口感更佳。

制作一道地道的北京油鸡需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，即可轻松享受到鲜美的口感。无论是家庭聚会还是节日盛宴，北京油鸡都是一道受欢迎的佳肴。赶快试试吧！

六、北京油鸡怎么做？

意大利蘑菇炖北京油鸡的做法 原料：半只北京油鸡、半斤意大利蘑菇、葱段、姜片、盐 做法： a.把鸡切块，蘑菇在盐水里泡一刻钟后捞出洗净对半切。

b.砂锅里放入足量的水，水开后放入姜片和葱段，之后放入鸡块 。大火做开后，盖上锅盖，小火炖一个小时。c.一小时后放入蘑菇，盖上锅盖再煮炖5分钟。d.这锅汤里我只放了盐这一种调味品，我觉得放其他的都是多余，呵呵就光油鸡和蘑菇一起煮出的汤就已经很鲜了，我怕放了别的调味品掩盖了这两种食材自身的鲜味。北京锅烧鸡的制作步骤 A将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。D炒勺放油上火烧至5－6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上 北京锅烧鸡的制作步骤 A将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。D炒勺放油上火烧至5－6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上

七、北京油鸡好饲养吗？

不好饲养，北京油鸡的日常管理,要有充足的清洁饮水和优质的饲 料，以及良好的通风、体重和垫料管理显然是获得优质种蛋的重要因素。

八、北京油鸡好养吗？

北京油鸡挺好养的，它比较皮实，抵抗力强。

九、北京油鸡孵化温度要求？

温度控制在37.1～37.2℃。小鸡孵化分自然孵化和人工孵化。鸡孵化期约21天，18天落盘，7天照蛋，一般到室温影响，可能出现提早或推迟孵化。

自然孵化，有母鸡孵蛋，可以省却人工，并且提供适宜的温度和湿度，但是不适合大规模孵化鸡蛋。

十、广西哪里有北京油鸡？

广西南宁市有北京油鸡。北京油鸡在广西南宁市可以找到。南宁市是广西的省会城市，拥有多样的餐饮文化，包括各种地方特色菜肴。北京油鸡是一道以鸡肉为主料的传统名菜，具有鲜嫩多汁的口感和独特的香味。在南宁市的一些高档餐厅或特色餐馆，你可以品尝到正宗的北京油鸡。如果你对北京油鸡感兴趣，可以在南宁市的美食街或者网上搜索相关餐馆信息，前往品尝。此外，广西其他城市也可能有供应北京油鸡的餐馆，但南宁市是广西最大的城市之一，餐饮业发达，因此在南宁市寻找到北京油鸡的机会更大。如果你在广西其他城市，也可以通过咨询当地居民或者搜索相关信息，了解是否有供应北京油鸡的餐馆。