缟鲹鱼养殖技术？

一、缟鲹鱼养殖技术？

缟鲹属鲹类鱼，是暖水性洄游鱼类，养殖第一需要暖海。

二、黄鲹，做法？

用料

鲹鱼（干） 2条

大萝卜泥 1/2 杯

柚子 （或柠檬） 1个

酱油 少许

色拉油 少许

步骤 1

把大萝卜泥放到小盘子里，倒出去多余的汁液，柚子切四瓣。 预热烤鱼的网子。

步骤 2

在网子上刷一层薄油，鲹鱼的皮朝下放，开始烤，烤至上色就可以摆盘了，旁边放上大萝卜泥、柚子挤汁，最后按自己口味淋上酱油。

三、鲹鱼介绍？

它有着流线形的体态，背部体色蓝绿、腹部银白，就知道它是属于海洋中表层洄游性的鱼类。鰺科遍布世界三大洋之热带及亚热带海域，由于种类多、数量大、肉质鲜美少刺，而且许多鱼种体长可达60公分，甚至超过1公尺，因此是很重要的经济性食用鱼。鰺具有瘦长的尾柄、深分叉的尾鳍，可形成强劲的尾力，帮助它们快速游泳。此外，大部分鱼种的眼部具脂性眼睑，侧线后段的鳞片变形为骨质的棱鳞，都具有减少水流阻力的功能。

四、鲹条学名？

回答： 鲹条学名“麦穗鱼”。  这种鱼体形细长，侧扁， 翘嘴鱼呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。江苏这也有叫鯵条，肉质细嫩，有刺，野生鲹条离水就会死亡的。

五、椒盐鲹的做法？

食材

花椒（5克）

盐（5克）

步骤1、先将花椒粒和盐准备好。

步骤2、将炒锅用小火加热，放入花椒粒干煸，至花椒煸出香味，且水份蒸发捏着易碎的时候取出备用。

步骤3、继续用小火将食盐放入锅里炒。炒到颜色变黄就可以起锅了。

步骤4、将刚才煸干焙香的花椒放到粉碎机碾成碎末。（以前民间是使用兑窝，现在这种兑窝在家庭很少用到了，很多家庭都使用粉碎机。）。

步骤5、将碾碎的花椒末放入食盐中搅拌均匀，椒盐粉就做成功了。

六、牛港鲹吃法？

主料:鲜圆鲹鱼2条

配料:猪肥瘦肉片50克，山药块100克，干红椒丁5克。

调料:葱片、姜片、蒜片各10克，八角、桂皮、十三香料面、南酒、老抽、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

做法:

1、将圆鲹鱼剁去头、尾及肠脏，洗净，斜刀剁块，浸泡片刻，沥净水，入六成热的油锅中炸至色红时，捞出控油。

2、山药块也过油炸出。

3、锅底留油，投入拍碎的八角，葱片，姜片，蒜片，猪肥瘦肉片，干红椒丁炒香。

4、随即加入老抽，南酒，清汤，放入鱼块及白糖，精盐，味精，改中火煨烧10余分钟，勾芡，淋明油即成。

七、牛港鲹做法？

食材用料：

牛港鲹1000g，油一大匙，葱少许，姜少许，香菜少许，盐一小匙，水三大碗

做法：

1、将牛港鲹清洗干净沥干水份，把鱼稍作处理。先热锅，锅内倒入一大匙油，待油热后，放入姜片爆香。

2、将牛港鲹倒进锅内，轻轻的摇动锅，使牛港鲹不要沾到锅上。

3、保持大火约1分钟后，先将3大碗清水倒进锅内。

4、盖上锅盖，用中火煮15分钟左右。

5、加入1小匙盐，然后加上葱和香菜，这样香喷喷的鲜美鱼汤就出锅了

八、牛港鲹读音？

niú gǎng shēn

“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。

“港”的基本含义为江河的支流，如港汊；引申含义为可以停泊大船的江海口岸，如商港、军港。

在日常使用中，“港”也常做名词，表示香港的简称，如港澳。

九、鲳鲹鱼做法？

红烧鲳鱼

首先准备材料：鲳鱼，葱，大蒜，姜，八角，料酒，酱油，盐，油，准备好后，将鲳鱼的表面鳞片挂掉，去掉内脏，腮，清洗干净后，切十字花刀，另一面也切上花刀，在鲳鱼中放入盐，料酒，里面也要涂抹均匀，腌制大约15分钟，葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好，准备炒锅加油烧热，放入鲳鱼，当一面被煎破鱼皮后煎另外一面，放入葱姜蒜，炒出香味后放入料酒和酱油，倒点热水，盖上盖，小火炖熟后出锅盛盘就可以了

清蒸鲳鱼

首先准备材料：鲳鱼，姜片，蒸鱼豆豉，葱丝，红辣椒，准备好后将鲳鱼去除内脏清洗干净，在鱼身的两边切上几刀，在鱼肚子里放入姜片，鱼身抹上料酒，盐，准备蒸锅加水烧热，放入鱼，蒸大于15分钟，将大葱切成丝，红辣椒切成丝，等鱼蒸好后将多余的水倒掉，放上葱丝和辣椒丝，再放入适量的蒸鱼豉油，准备炒锅加油烧热，淋到鱼身上就可以了。

香煎鲳鱼

首先准备材料：鲳鱼，鸡蛋，面粉，面包粉，油，盐，料酒，胡椒粉，准备好后将鲳鱼去腮，去掉内脏，清洗干净后对半切开，放入盐，料酒和胡椒粉腌制大约10分钟鸡蛋打散搅匀备用，在鲳鱼的表面拍上面粉，裹上鸡蛋液沾上面包粉，准备炒锅加油烧热，放入鲳鱼，煎至两面金黄后出锅盛盘就可以了。

十、珍鲹鱼做法？

【材料】：干小鲹鱼300克、二荆条辣椒1根、红线椒1个、大蒜子3瓣、生姜1小块

【调味料】：黄酒适量、生抽2勺、胡椒粉少许、食盐半勺、白糖少许、猪油适量

【制作步骤】：

1. 小鲹鱼提前用温水浸泡了3个小时左右，泡软之后将小鲹鱼对半切开，大蒜子切成末，生姜去皮切成片，洗净的青红辣椒对半片开，再切成段备用。

2. 起锅上火，锅烧热后放入适量的猪油滑锅，然后下入姜蒜，小火爆出香味。

3. 爆香姜蒜之后，将小鲹鱼下入锅中，开大火快速翻炒均匀。

4. 炒香鱼干，然后下入适量黄酒增香去腥，再下入适量清水，稍微没过小鲹鱼即可。

5. 待汤汁烧开之后，下入生抽提鲜，再撒点胡椒粉增香，然后保持中火滚5-8分钟左右。

6. 七八分钟后汤汁会变得略微浓稠，这时候调味道，下入半勺食盐及少许白糖，用锅铲翻炒均匀。

7. 最后下入青红辣椒，大火滚一会儿，辣椒的香味出来之后即可关火出锅，留少许汤汁装盘即可。