鸭肠和鹅肠有什么不同？

一、鸭肠和鹅肠有什么不同？

当然一个是鸭的肠子，一个是鹅的肠子哦。

成分、营养价值、微量元素都是几乎一样的。区别就在口感上！鸭肠比鹅肠外观上更薄更细，口感细腻；鹅肠厚实一些，更有嚼劲更满足。火锅店里鹅肠一般卖得比鸭肠贵，现在比较流行鹅肠，吃起来更爽！

将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出<白泡沫时，马上用水洗净。如脂肪多可撕去。

给大家推荐干炒鹅肝鹅肠的做法：

配料：

鹅肠500克、鹅肝500克、柿子椒15克、红椒15克、豆瓣酱3克、食盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜8瓣、料酒6克、酱油3克、高汤100克

烹饪步骤：

1.将鹅肠和鹅肝氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠和鹅肝煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

七绝 . 鹅儿肠

【平水韵】上平二冬

生来习性爱寒冬，沐雪经霜绿更浓。

莫与家鹅相并论，而它毕竟不同宗。

注释：鹅儿肠生长在冬天里，它怕热，暑天头就枯萎了，它的别名也多，黑牵牛、通经草、鹅肠菜、五爪龙等。可入药，有行气化湿、活血止痛、清热解毒之功效。诗中的“不同宗”是指它的名字中带有“鹅”。

但是，它与鹅是格格不入，二者不能相提并论、同日而语。鹅儿肠是植物，鹅是动物，话说白了，隔山弟兄都谈不上，它们之间，简直没得半毛钱的关系！

有区别：一个是菜名一个是草名

鸭肠和鹅肠成分和作用几乎一样，都是富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。区别只能从外观上辨别：鸭肠：一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性。

鹅肠：宽度和厚度比鸭肠宽和厚实，颜色土黄色带点红色，韧性比鸭肠高，异味比鸭肠重点。

猪和别的动物不同，他的肠和人的结构很相似，分为小肠和大肠. 小肠{十二指肠}因为里边有胆汁经过，所以有点苦味，所以也叫苦肠大肠{结肠，回肠，盲肠，直肠}褶皱比较多，有很多结肠袋及脂肪垂，看起来很肥，又叫肥肠。

今天，我们将向大家分享制作美味脆皮鹅肠的视频教程。脆皮鹅肠是一道广受欢迎的美食，不仅口感酥脆，还兼具鹅肠的鲜香，受到了众多美食爱好者的喜爱。

首先，准备一根新鲜的鹅肠，去除内脏，清洗干净，然后用盐、料酒和生粉腌制一段时间，让其入味。

接下来，将腌制好的鹅肠放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。然后，将干淀粉均匀地撒在鹅肠表皮上，再用擦拭的方式让淀粉均匀附着在鹅肠表面。

随后，将带有淀粉的鹅肠放入180摄氏度的油锅中炸制，直至金黄酥脆即可捞出沥干油份。

最后，将炸好的脆皮鹅肠切段，配上蘸料，一道美味可口的脆皮鹅肠就大功告成了！

通过以上步骤，相信大家已经对制作脆皮鹅肠有了一定的了解。快跟着视频动手试试，制作出酥脆美味的脆皮鹅肠，让自己和家人朋友一起享受这美食的盛宴吧！

感谢您阅读本教程，希望您通过这篇文章学会如何制作美味脆皮鹅肠，并能够在家中享受到道地的美食美味！

卤鹅肠食材鹅肠适量盐0适量酒少许醋0适量卤水0适量葱花0适量制作时间：用餐人数：

步骤1鹅肠破开冲洗.再用盐,少许酒,醋搓<这工程折腾人啊 >，之后用水清洗,洗后再用水浸泡几分钟，捞出沥干水。

2将卤水烧开，放鹅肠，卤5 6分钟，关火，凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水，葱花即可。8小贴士豆芽是随便拌进去的。

卤个十分钟，主要泡的时间要长，一个小时